葡萄酒大师赵凤仪MW美贺庄园之行

故事的开头是打开一瓶美贺庄园葡萄酒，那是夏天的味道和热烈。6月底，美贺庄园迎来了一位贵客——世界葡萄酒大师赵凤仪MW(Fongyee WalkerMW)，在这仲夏时光，我们一齐走进中国艺术酒庄，开启了一段醉人的微醺之旅。

我一辈子从来没有计划过，

想做什么就做，

如果有太多计划，

人生就没了自由。

——赵凤仪MW

世界葡萄酒大师赵凤仪MW与葡萄酒的结缘像是一场“迟来的相遇”，与许多葡萄酒业界巨人一样，赵凤仪的葡萄酒之路也源于剑桥大学。在剑桥大学读博士时，她意外地参加了学校里组织的葡萄酒品鉴会，在酒杯中闻到的各异香气，使她一下爱上了葡萄酒。

2016年，赵凤仪成为全球首位常驻中国大陆的葡萄酒大师。什么是葡萄酒大师？葡萄酒大师(Master of Wine,MW）是一项由英国的葡萄酒大师协会(The Institute of M asters of Wine)颁发的专业认证。葡萄酒大师资格被葡萄酒行业视作专业知识的最高标准之一。

取得傲人成绩的她，谦虚言“获得葡萄酒大师称号，是对过往努力的承认，并不意味着我可以停止不前或我已经博学无比。这只是我葡萄酒旅程的一个新阶段。”为了把葡萄酒知识分享给更多人，她成为了一名葡萄酒教育家。在教学时，她经常鼓励学生“It is never too late to learn.”只要喜欢葡萄酒，学酒永远都不晚。

赵凤仪老师不给人生设限，热衷于对新事物的探索，一路披荆斩棘在葡萄酒界开辟了一片天地。先后在英国剑桥大学和清华大学讲授葡萄酒课程，还担任了不少国际大赛和知名杂志的评委。她把爱好变成了职业，热爱葡萄酒，更热爱葡萄酒教育事业。

一个人选择喝葡萄酒，

是选择一种生活方式，

来表达自己的个性与态度。

——赵凤仪MW

美贺庄园扎根于贺兰山东麓，将自然与艺术融合，打造简约欧式风格酒堡。庄园前，赵凤仪老师都忍不住道：“如果我没看到贺兰山，我还以为我在法国卢瓦尔河谷，为什么呢？因为那边有很多了不起的法国城堡，来到美贺庄园，它的外观有着欧式古堡风格，但是它的核心也包括一个非常现代的酒庄。”一步一景，每一处都透露着美贺庄园“生活，即艺术”的理念。

葡萄园里呈现四季之景，时而幽旷，时而丰盈。赵凤仪老师近距离观察美贺庄园的葡萄品种，在看到维欧尼时，忍不住道：“我很爱维欧尼这个白葡萄品种，我在读书时的英文名就是Viognier，在宁夏贺兰山东麓没有多少酒庄种植这个可爱的品种，它是一个很不容易栽培的品种，看到有很多葡萄串，可见坐果率不错，我很期待这款干白葡萄酒。”

在葡萄园，从葡萄品种谈到气候风土，赵凤仪老师与美贺庄园基地负责人奚强畅聊着宁夏风土和美贺庄园的种植理念。离开葡萄园时，她感慨道：“美贺庄园至今还保留着传统的有机种植，并结合科技创新，既有传承又有创新，是很难得的一件事。”宁夏风土，贺兰情意，我们用100%专注只为酿造高品质酒庄酒。

走入美贺庄园的大厅，仿佛穿越到一场艺术展，大厅里、转角处、墙壁上..…艺术品散落在各个角落，你会发现艺术不再是触不可及，而是已经浸入我们的生活。一瓶好酒就如同艺术品般，吸引目光，引起共鸣，让人为之沉醉。

在美贺庄园观景台，用宽阔的视野与自然相连，看风景如画卷般在落地窗前徐徐展开，或雄伟、或神秘、或洒脱。就着远处贺兰山的风景，赵凤仪老师品味着干白葡萄酒，惬意舒适，仿佛夏日的燥热都一消而散，只剩下自在、慵闲的好时光。

来到酒香扑鼻的酒窖，穹顶是繁星闪烁的浩瀚星空，排排整齐摆放的橡木桶，赵凤仪老师在橡木桶上签下名字以作纪念。再移步至葡萄酒展厅，贺兰山的风味凝聚于此，每一瓶都是天地人和的完美融合，品味间听酿酒师讲述酒庄的传奇故事。

我认为，向自己周边的人宣传葡萄酒的文化，

是每一个葡萄酒大师，

最神圣也是最日常的责任和使命。

——赵凤仪MW

美贺庄园葡萄酒系列连在一起就是一部经典影片，从第一帧到最后一帧，酒的名字和酒标就仿佛是主角的故事在脑海中回闪。赵凤仪老师在品鉴完美贺庄园葡萄酒后，一一评价，它是会打破你想象边界的酒款。

艺术限量版干红葡萄酒

看这个酒标是中国艺术家张恩利的画，这款酒我非常期待来品尝，因为这是他们的限量干红。第一是它的香气，这款酒是以赤霞珠为主的，因为它充满了黑色浆果味，除了这个之外，还有一丝丝香气是来自8%的西拉，还有浓郁的来自橡木桶培养的香草等复杂的风味，一入口你马上就能感觉到它的赤霞珠是非常新鲜的，有活力的，有比较适口的光滑的单宁感，然后有一点活力的酸出来，流着口水，我就想起来它可以搭配宁夏当地的滩羊。

尊享西拉干红葡萄酒

我特别高兴美贺庄园能在贺兰山东麓栽培西拉这个葡萄品种，能增加葡萄酒的多样性，这同时也是我很喜欢的一个品种。颜色为深紫红色，2021年份，是比较年轻的年份，这股余味特别芬芳，特别香，比较饱满甜美的那股余味，没有很浓的橡木桶味，把西拉品种自身的香气展现。我非常高兴，美贺庄园能给我带来一个西拉。

甄酿干红葡萄酒

这款酒闻起来是充满新鲜的黑色浆果味，能很好地表达酿造工艺和风土特色，闻起来非常清爽，口味很醇正，它把果皮的单宁变得更柔和，入口顺滑，一点都不涩，酸是有活力的，这款酒适合喝一口，再喝一口，还要喝一口，因为太好喝了，并且它还很好配餐。

马瑟兰干红葡萄酒

好多人说，马瑟兰在中国有很大的潜力，这一款是最新2021年份的，这个颜色深的不得了，然后闻香气，马瑟兰的果味是谁都喜欢的，因为它入口的甜味很明显。我个人对马瑟兰有个疑惑，它的结构感有时候不够优雅，但是我想这款酒，因为调配了一点赤霞珠，它结构还是很优雅的，所以入口没有那么涩，细致柔顺，余味是有一些香料的味道，果味平衡的很好。令我没想到的是这款酒是用新桶陈酿出来的，效果远远超出了我的预想。我想这款酒没人会储存，因为来不及储存就已经忍不住喝光了。

维欧尼干白葡萄酒

维欧尼是我特别喜欢的干白，这款酒在宁夏还是不常见的，所以我很期待。你看它是一个了不起的，漂亮的淡柠檬色，闻起来是维欧尼经典的香气，充满了甜美的桃子味、柑橘等各种各样的果香，100%维欧尼保留了这个品种本身的风味。维欧尼让我高兴，为什么呢？第一个它的酸度没有那么高，特别舒服的入口，第二个它很清爽，在圆润的同时又有着清爽，这样的酒你可以单独喝，不需要用餐食来搭配。

“今天我跟你们探索美贺庄园的特色，我发现了一些事。我很欣赏美贺庄园在栽培葡萄时的态度，其一是有机种植，保留了葡萄本身的原味和风土特色；其二是酿造方式，采用先进酿造工艺配以世界先进的酿造设备，酿出非常优质的中国葡萄酒。我特别喜欢他们的葡萄酒，一点都没有苦涩的感觉。”

——赵凤仪MW

美贺庄园坚守着“尊重自然，敬畏风土”的信念，将自然风味演绎成酒中佳品，在国际舞台上有着出色的表现，自2016年至今揽获175枚大奖。

一瓶好酒，是讲好“我从哪里来”的故事。美贺庄园在酿酒人追梦的热土——贺兰山东麓葡萄酒产区，踏踏实实做酒。从选择产区、开拓土壤、有机种植、进口苗木到重力法酿造，我们在正确的道路上前行，用实力证明着中国葡萄酒的无限可能性。美贺庄园诚挚邀请您前来品尝具有宁夏风土的时光佳酿，在酒里续写旅途的故事。