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澳大利亚奥德华Octtava酒庄介绍

葡萄酒网
2020-11-25

奥德华酒庄的位于澳大利亚维多利亚州,采用的葡萄来自著名的莫宁顿半岛的海里克斯格罗夫葡萄园和比利牛斯山脉的马拉科夫葡萄园,并手工酿制。这些葡萄酒都是小批量手工制作的,具有浓郁的果味,味道精致与平衡。

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澳大利亚奥德华Octtava酒庄介绍

奥德华酒庄的位于澳大利亚维多利亚州,采用的葡萄来自著名的莫宁顿半岛的海里克斯格罗夫葡萄园和比利牛斯山脉的马拉科夫葡萄园,并手工酿制。这些葡萄酒都是小批量手工制作的,具有浓郁的果味,味道精致与平衡。

梅里克斯格罗夫葡萄园莫宁顿半岛

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这个风景如画的葡萄园位于梅里克斯北部的莫宁顿半岛中部。土壤是火山灰和灰色壤土的混合物,上面撤有一些红色的铁石。葡萄园经过精心管理,以确保低产量的葡萄具有最佳的风味,同时保持天然酸。这个葡萄园生长着半岛上最凉爽的灰皮诺,霞

多丽和黑比诺。我们每年都会从该葡萄园的一些最佳区域上亲自挑选霞多丽和黑比诺。

马拉科夫葡萄园比利牛斯山脉

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该葡萄园位于墨尔本西北两个小时,靠近阿沃卡(Avoca),该葡萄园出产具有浓郁天然酸度的葡萄。海拔300m,土壤为红色的铁质黏土,沉积有石英和铁矿石。葡萄园的受灾压力较小,因此不会使用合成杀菌剂来确保土地的可持续性。

我们的马利科夫西拉子具有极佳的层次感,质感和平衡感,并带有浓郁的水果味,优雅和香料气息。

我们的葡萄酒具有出色的水果品质,因此可以通过低保真度进行酿造,并且完全体现了其生长和制造的地方。它们是由Nikki Palun手工制作的,其理念是温和地保留住葡萄园的自然表现。

澳大利亚奥德华Octtava酒庄介绍

首先通过仔细的手工挑选在葡萄园中对葡萄进行分类,然后在酒厂的分选台上对其进行再次分类。我们只会用最少的添加剂,我们尝试仅使用野生酵母,以保留每个葡萄园区和酒庄的独特特征。

澳大利亚奥德华Octtava酒庄介绍

我们小批量发酵,在葡萄生长过程中小心地关注葡萄,轻柔地呵护,而不是对葡萄酒的最终口味进行强行改造。这些葡萄酒均在新的和使用一年或两年的旧法国橡木桶陈酿。

奥德华酒庄创立人-Nikki Palun妮可女士

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葡萄酒一直是Nikki生命中不可或缺的一部分,在一个酿酒师家庭中长大,使她对葡萄酒充满了深厚的热情。 Nikki最初在墨尔本的英纳什大学学习普通话和商业,并获得了在南京师范学院攻读普通话的奖学金。毕业后,她成为职业音乐家,并在亚洲和欧洲各地广泛旅行并练习手艺。

返回澳大利亚后, Nikki开始在 De Bortoli Wines工作,担任其亚太,中东和非洲的出口经理,并开创了令人难以置信的葡萄酒,美味佳肴和美丽人物的文化。她很快意识到自己真正的爱好是酿酒,因此在查尔斯·斯图尔特大学( Charles Stuart University)获得了酿酒学位。

2014年,Nikki决定实现自己的梦想,创建自己的葡萄酒,并开始着手将Octtava品牌的葡萄酒酿造出来,将她对音乐和葡萄酒的两种激情融合在一起。

Nikki与维洲政府也有很密切的工作关系,在维多利亚委员会任职,并为该行业的贸易和对华出口提供服务。她也是葡萄酒业未来领袖计划的毕业生,曾在多个委员会任职,包括维多利亚州政府葡萄酒部长顾问委员会。

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