小阿玛罗尼，传奇阿玛罗尼Amarone的替代品——里帕索Ripasso

提起阿玛罗尼（Amarone）了解意大利葡萄酒的人，一定都会说：它是由葡萄自然风干成葡萄干之后进行酿造的，需要的成本高昂，酿造工艺要求也更加精细，所以价格也相对较高。正因为这样，聪明的意大利人想出了用同样风味价格却低一半的里帕索（Ripasso），来替代阿玛罗尼，因此里帕索也被称为“小阿玛罗尼”。                   

我们这款里帕索产自意大利葡萄种植区的斯帕里奇·兰第尼酒庄（Sparici Landini），酒庄位于科尔诺山山坡的DOC葡萄酒产区，是意大利第二大的法定质量葡萄酒DOC产地。

酒庄介绍     

兰第尼酒庄位于世界闻名的意大利瓦坡里切拉产区，它位于维罗纳老城中心之外，西北方就是著名的加尔达湖。在这里你将会看到到瓦尔波利塞拉地区连绵起伏的群山，该地区的名字就出自于希腊语，意为‘valley of many cellars’（拥有很多酒窖的山谷）。

斯帕里奇·兰第尼酒庄（Sparici Landini）的葡萄园自1963年就开始家族式经营了。Sparici Landini非常注重创新，酒庄的酿酒师是法国人，酿酒师把意大利和法国的酿造工艺相结合从而酿制出了不一样的葡萄酒，可以这样说，兰第尼酒庄酿造出的每一款酒都是世界上独一无二的经典葡萄酒。

酒款详情     

葡萄品种：科维娜（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、科维诺内(Corvinone)

产地：瓦坡里切拉（Valpolicella）

酒精度：14%vol

等级：DOC

年份：2017

品酒笔记     

入口单宁顺滑，酒体完整，结构良好，有浓郁的黑浆果香味，口感平衡，香气丰满，回味悠长，具有更为浓厚的草本气息。美食搭配上，与油质感的食物都是绝佳CP。

酿造工艺     

里帕索的酿造工艺是独一无二的，它是用阿玛罗尼的果渣和已经酿好的瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒混合，进行再次接触、发酵、陈酿，这个过程被称为“Ripasso里帕索法”，得到的葡萄酒被称为里帕索（Ripasso）葡萄酒。

Ripasso的意思是“重新传递”或“重新开始”，实践证明这个酿造方法是非常成功的。Ripasso方法赋予Valpolicella葡萄酒更好的结构和更低的酸度，它更圆润，给人带来不一样的舌尖体验，而且价格上只是阿玛罗尼的一半。

本土优质葡萄     

此款兰第尼里帕索由科维娜（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、科维诺内(Corvinone)混酿而成。

科维娜（Corvina）：它的色泽较浅，单宁较少，具有较高的酸度和草本植物特别是樱桃的香气。高品质的Corvina酿出的葡萄酒会产出柔和的樱桃、李子、干果、杏仁的香气。

罗蒂内拉（Rondinella）：果香馥郁，樱桃风味明显，但其个性和风格还不足以支撑起一款纯酿，因此经常与科维娜、科维诺内等当地其他品种混酿。

科维诺内(Corvinone)：它是意大利本土的红葡萄品种，它所酿造的葡萄酒色泽深，具有强烈芳香的水果和香料香气，结构强壮，单宁柔软。