什么是时下最流行的脱醇葡萄酒？

脱醇葡萄酒

在“喝酒不开车，开车不喝酒”越来越普及的今天，无醇、脱醇葡萄酒尤其受到大众的欢迎。不仅如此，现在的“全民养生”的潮流，都对无醇、脱醇的葡萄酒尤其关注。

最近大家都在喝的脱醇葡萄酒到底是什么来头？

那么什么是脱醇葡萄酒呢？脱醇与无醇又有什么区别呢？

欧盟标准脱醇葡萄酒，主要是指酒精含量不超过0.5%的非酒精饮料。

无醇葡萄酒说白了，就是未经发酵的葡萄汁，只是换个高级点的说法而已。脱醇葡萄酒则与无醇不同，脱醇葡萄酒与一般葡萄酒的酿造其实是没有差别的，都是采用葡萄酿制，经过发酵、窖藏、陈酿，是具有完全成品意义的葡萄酒类产品，只是脱醇酒精在装瓶之前，多了经过特殊工艺脱醇过滤去掉酒精的步骤。

而无醇葡萄酒（葡萄汁）是直接压榨，杀死酵母即可装瓶，这在工艺上有本质性的区别。

因此，脱醇葡萄酒依旧保有葡萄酒的色泽、香气、单宁等物质，加上无异于葡萄酒的精品包装，同样能带来独特健康的品尝体验。

由于脱离的糖分和酒精，脱醇葡萄酒的饮用情况十分宽广。开车的无需担心酒精影响驾驶，健身的无需担心额外的热量，怀孕的孕妇、儿童、甚至三高人群，都能放心饮用。这是真正意义上男女老幼、各种宗教信仰，都可以放心饮用的一款优质佳酿。

脱醇技术使用由旋转蒸汽真空泵，低温蒸发已经发酵过的葡萄酒，实现酒精和葡萄酒的剥离，香气另外收集在容器中。最后将脱醇的葡萄酒与香气重新混合。这种方法被证明是最有效的调节酒精含量和重新整合最易挥发的芳香部分。

这样产生的脱醇葡萄酒，具有独特的品尝品质，没有任何饮用的限制。这是非常高端脱醇葡萄酒常用的方法。

PIERRE ZERO采用蒸汽真空泵，简称旋转锥柱（SCC）去除酒精。在低温下收集和保存葡萄酒中挥发性化合物（香气）的最快，最有效和最能保留葡萄香气的方法。