吃大闸蟹只能搭配黄酒？那你是没试过这种神仙搭配 | 厦门开普酒业
秋分刚过，不知道为什么朋友圈就被“秋天的第一杯奶茶”花式刷屏。说句实话，在秋天这么美好的日子，奶茶根本不值一提。秋天到了，当然是大闸蟹才是王道啊。
[更多]秋分刚过，不知道为什么朋友圈就被“秋天的第一杯奶茶”花式刷屏。说句实话，在秋天这么美好的日子，奶茶根本不值一提。秋天到了，当然是大闸蟹才是王道啊。
秋风起，蟹脚痒，又到膏满黄肥时。俗话说：螃蟹配酒，滋润久久。秋分已过，实属美酒与肥蟹最好的相聚时刻。
传统上吃蟹时必不可少的就是黄酒，主要是从黄酒去腥祛寒的角度来考量的。但事实上，黄酒的口感欠佳，许多人接受不了，这时候换成葡萄酒反倒更能接受，更别有一番风味。
那么，在葡萄酒的领域，到底该怎样和螃蟹去搭配才是最适合的呢？以下是小编是大神的指导下挑选的两款葡萄酒，来看看吧~
01
万无一失甜白葡萄酒
吃大闸蟹讲究一个鲜字，肉鲜才味美。而这个季节的大闸蟹，大多都是通过清蒸来保持蟹最原始的鲜味，加上蒜蓉、姜葱调味，这样蒸过的大闸蟹更显鲜甜美味。
如果用葡萄酒来搭配大闸蟹，当选提鲜辟腥的白葡萄酒。例如来自南非斯泰伦博斯多尼尔酒庄的白诗南甜白葡萄酒，不仅果香宜人，且酸度适中，更能衬托出蟹肉的鲜嫩肥美。
这款酒采用独特的方式来摘葡萄，保留藤上的葡萄串，风干30-60天，达到最佳糖分才收获所需的葡萄。
高度粘稠的口感在甜味和酸度之间有很好的平衡，有新鲜的杏，柠檬皮和苹果的味道，不仅可以给大闸蟹提鲜，恰如其分的甜度和酸度正好给大闸蟹解腻，实属讲究到骨子里。
02
别有滋味红葡萄酒
对于口感稍重的朋友来说，清蒸大闸蟹已经不能满足他们追求味蕾的刺激了。于是乎，香辣炒、避风塘等用多种辛香调料品对大闸蟹进行加工的做法，便赋予大闸蟹其他的风味。
这个时候，可以选择一款相对可以“压住”但又不会太过抢味的红葡萄酒，比如精选自南非斯泰伦博斯多尼尔酒庄的皮诺塔吉干红葡萄酒。
这款干红在新法国橡木桶陈酿熟化12个月，在嗅觉显示出丰富的黑樱桃，黑浆果和黑醋栗，带有一丝烟草和肉豆蔻，充满了成熟的李子、香草豆、紫罗兰等香气。
口感饱满，单宁细腻柔和，搭配烹饪口味偏重的大闸蟹别有一番滋味。
所以说呀，吃大闸蟹当然要精心挑选一瓶适合的葡萄酒，才对得起这鲜嫩肥美的膏蟹。害怕挑错，不会挑？不妨就跟着小编走，快乐迎接这属于大闸蟹的季节吧~
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