只有了解红酒的保存期限,才会懂得珍惜它

葡萄酒网 2018-02-07

红酒的保存期限是多少?我们常常看到新闻报道82的拉菲拍卖出天价,换言之,是不是年份越久红酒的品质就越好,从而变得越值钱?面大家跟着小编来了解一下吧。

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红酒的保存期限是多少?我们常常看到新闻报道82的拉菲拍卖出天价,换言之,是不是年份越久红酒的品质就越好,从而变得越值钱?面大家跟着小编来了解一下吧。

只有了解红酒的保存期限,才会懂得珍惜它

一、红酒的保存期限是多少?

一瓶葡萄酒是有它生命期限的,就好比人类有生命期限一样。当用来酿酒的葡萄还挂在树枝上时,葡萄酒就已经开始了它初期的生长阶段,这好比人类处于母体中的孕育时期。  

葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以,世界上的大部分红葡萄酒都会在装瓶之后的2-3年内被人们消费掉。  

最后,葡萄酒也会进入衰老期,这个过程所需要的时间会因为葡萄酒陈年的潜质而有所不同。其中,红葡萄酒中单宁含量的多少是其主导因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能饮用了,只是这时期的它已经失去原有的风采,变成平庸的液体,很少有人愿意再将它饮入口中。

二、葡萄酒放上几年后会怎样?

目前市场上大多数便宜的葡萄酒,都是让人趁着新鲜时享受型的,放上几年后酒会失去馥郁的果香。年轻的酒,能从中喝出水果、橡木、草本味,但放上几年后,这些元素便会慢慢融合一起,酒味变复杂不说,要逐层味道分辨,那就更难了。

年轻的赤霞珠通常颜色颜色很深,几近黑色,能喝出黑色浆果味和令人愉悦的黑醋栗风味,典型一点的,像来自纳帕的赤霞珠,还能喝出橡木的木味、巧克力、香叶味、烟草叶味。陈年后,个中风味有的便会消失。水果味也会变得不新鲜,颜色变浅,偏暗红色。

三、为什么葡萄酒中文背标上标注保质期是 10 年呢?

这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题,与其他食品一样,设定进口葡萄酒的最大保质期为 10 年。不过 2008 年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度 10% 以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。

但有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦,还是会标注保质期为 10 年。所以市面上您看到保质期为 10 年或没有保质期的进口葡萄酒,不要惊讶,这 2 种都属于正常现象。

以上就是关于“红酒的保存期限”的相关知识点。小编在此建议大家在葡萄酒的适饮期内就要尽快喝掉哦,不然会白白浪费了一瓶红酒哦。

伟红

这家伙很懒,还没有写任何简介

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