醒酒器：让葡萄酒呼吸？

随着人类的进步，从类人猿到人类的这个跨越世纪的漫长过程，我们的科技也在逐步的变化了。从以前的钻木取火到如今的打火机的变化，无一不是我们进步的表现。我们对于人的进步不仅仅停留在科技上面，还在饮食方面有着颇深的造诣。说道饮食不得不提一下葡萄酒了，葡萄酒众所周知都知道它酿制的过程很漫长，但你知不知道它会呼吸呢？

葡萄酒爱好者除了应该拥有一些优质的玻璃器皿用来品酒以外，还应该拥有几个好的醒酒器。我们都听过侍酒师询问是否他们可以拔掉瓶塞来醒醒酒。年轻的葡萄酒需要进入一点空气，但只是打开瓶塞效果并不好，在那个敞开的纤细瓶颈中不会有很多空气进去。这就是为什么我们要用醒酒器的重要原因。

大部分葡萄酒在装瓶之前都经过二氧化硫的处理。在你拿到葡萄酒的时候，这种物质应该已经被消散。如果偶尔还有二氧化硫的残留，味道就会闻起来怪怪的。把酒倒进醒酒器里有助于除去大部分的二氧化硫和其他不应该出现的气体。醒酒的作用不容忽视。 在装瓶的时候，大部分葡萄酒都处于所谓的“关闭”状态。它们需要时间从酿造过程中恢复过来。

除了时间，几乎所有不成熟的葡萄酒都需要空气来找回它们的感觉。哪怕是便宜的葡萄酒也要通风透气来“聚合”香气。 所标年份两年内就要被喝掉的红酒往往因为太年轻而不适合饮用，这时适当的醒酒可能会有所帮助。几乎所有列在餐厅酒单上的葡萄酒都需要醒酒，很少有餐厅提供熟化过的成熟红酒。

很多不懂葡萄酒的外行人一听到醒酒器酒觉得它可能是喝完酒让人头脑清醒的东西，其实听完小编说的你知道小编所说的醒酒器是什么意思了吗？其实葡萄酒喝我们常人一样都是需要呼吸的，只是它呼吸的时间比较短，我们都以为它酿制的全过程是无氧状态下的，其实它还是会“呼吸”的。不知道你听完小编说的，你是不是有所了解了呢？