三招揪出变质葡萄酒，你会吗？

随着我们的生活越来越好了，我们对生活的追求不仅仅停留在温饱了，有的人有了收藏的兴趣了。对于收藏这一词来说，有的人喜欢收藏古董，有的人喜欢收集各式各样的玻璃瓶，还有的人喜欢收藏葡萄酒。不知道你有没有这样的情况：买回来收藏的葡萄酒放久了我们想开来品尝了，开了之后才发现葡萄酒变质了呢？

不少人愿意在家储藏葡萄酒，不过由于葡萄酒本身的缺陷或保存不当等原因，很容易导致葡萄酒变质。那么，如何判断家里储藏的葡萄酒是否变质呢?判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。

 色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染;一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。此外，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较老的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合成晶体沉淀，属于正常现象。 

 香：如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能变质了。 

葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。假如对葡萄酒的品质有所疑虑，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后用力地上下晃动酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散发出来的气味。                                                                                     

味：辨识葡萄酒是否变质、变坏，最直接的方法就是闻了之后再喝一口。变质的葡萄酒一般有潮湿气味、腐臭味。此外，还要仔细分辨舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙是否感受到不正常的刺痛及苦味。

高温是葡萄酒的克星，储存葡萄酒的理想温度是13至15摄氏度左右，高于这个温度可使葡萄酒的成熟加快，使酒迅速走向老化。此外，葡萄酒对光也很敏感，因为日光中的紫外线可以分解葡萄酒中的很多有机分子，这些有机分子对葡萄酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味，使葡萄酒的果味和果香丧失。平日里葡萄酒应该放在避光处。

对于怎么收藏葡萄酒这个问题小编我在之前的文章都给大家普及过，不妨去看看小编写过的文章吧！对于如何判断葡萄酒是否变质了这个问题，小编我也给出的判别的方法不知道你了解了吗？看着心爱的葡萄酒就这么变质了，倒了可惜了，我们应该怎么办呢？想知道的话，不妨在留言区给小编我哦！