环境和预期会影响葡萄酒品鉴口感,你知道吗?

葡萄酒网 2018-05-18

前段时间小编身边有朋友出了趟远门到了法国某个葡萄酒酒庄了解了一下那里的葡萄酒,我也从朋友嘴里知道不少关于葡萄酒的相关知识,今天我就来跟大家分享一下吧!我们都知道酿制一瓶葡萄酒是很漫长的过程,也需要天时地利与人和这些条件去配合。酿制出来的一瓶品质好的葡萄酒并不代表它入到你的口中是好品质,你知道吗?

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             前段时间小编身边有朋友出了趟远门到了法国某个葡萄酒酒庄了解了一下那里的葡萄酒,我也从朋友嘴里知道不少关于葡萄酒的相关知识,今天我就来跟大家分享一下吧!我们都知道酿制一瓶葡萄酒是很漫长的过程,也需要天时地利与人和这些条件去配合。酿制出来的一瓶品质好的葡萄酒并不代表它入到你的口中是好品质,你知道吗?           

            也许你曾听说过,对事物的预期能改变最终对事物的体验。实际上,这句话放到葡萄酒上面是再合适不过的了。最近,科技星期五(Science Friday)的一道视频解释了为什么我们的预期和所处环境会对理解葡萄酒——这种古老饮品产生如此重要的影响。

            从化学成分角度讲,同一种类型葡萄酒之间的区别是非常有限的。然而,正确判断酒品品质是需要付出艰辛努力的,美国康乃尔大学(Cornell University's)食品与品牌实验室主任布莱恩·文森克(Brian Wansink)博士解释到,人们所处的环境,以及对所品葡萄酒的预期对最终于葡萄酒的感受会有显著的影响。

             他还补充到,如果有人向品鉴者讲述了有关酿酒师的逸闻趣事或丰厚的履历,品鉴者就会相信这款葡萄酒真的更好。同时,葡萄酒的价格也会受到这方面的影响。此外,酒标设计对品鉴者于酒品的综合评定也有举足轻重的影响。

            当然,这也就是对某款葡萄酒的品质进行客观评鉴的困难之所在了。所以,事情发展的结果往往是,如果你想找到一款你认为很好的葡萄酒,就需要去找跟你品鉴能力相似且爱好也相似的品鉴者,并让他们为你推荐酒品。你也可以直接和葡萄酒商店或酒水店的人直截了当地沟通——告诉他们你想喝什么酒,并让他们为你找到最合适的店员为你推荐酒品。

            最关键的是,不要过分关注所选葡萄酒的评分和价格,而是要遵从自己对葡萄酒的感觉和认知,才能充分享受每款葡萄酒的乐趣。

            从葡萄采摘到陈年酿制再到装瓶出售的过程中,不允许其中有任何的差错出现。但尽管酿制出来装瓶的时候是好品质,我们在打开它的环境和预期是会影响到葡萄酒的口感,这也是我们不能否认的事实。小编我上述说了这么多,不知道你们是不是都了解到了小编我说的这些了呢?如果还想知道更多,你可以私下找资料的哦!


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