葡萄和葡萄酒的最佳温度是多少

　葡萄和葡萄酒的最佳温度是什么时候呢？很多人都知道，葡萄酒在饮用的时候或者是储存的时候，一定要讲究温度，甚至是葡萄在采摘，酿造的过程中也要讲究温度，那么葡萄和葡萄酒的最佳温度是多少呢？不知道朋友们有没有了解，今天我们就来学习一下。

　　1、栽培阶段

　　最适合葡萄树生长的温度是16℃~21℃。若低于10℃，葡萄树将停止生长。若高于35℃，葡萄树的叶脉将关闭，光合作用将中止，葡萄树将停止生长。

　　2、酿造阶段

　　红葡萄酒最适宜的发酵温度为：20~32℃。白葡萄酒最适宜的发酵温度为：12~22℃。桃红葡萄酒最适宜的发酵温度为：12~22℃。若温度高于35~38℃，酵母将被杀死，发酵过程将会终止。

　　3、贮藏阶段

　　如果需要长期贮藏葡萄酒，比较理想的贮藏温度是10~15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。不同的葡萄酒具有不同的理想贮藏温度。酒体较轻盈的梅洛(Merlot)和黑皮诺(PinotNoir)等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是如赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉(Syrah)这些酒体较丰满的红葡萄酒最理想的贮藏温度。酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度为9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强葡萄酒最理想的贮藏温度是7℃;波特(Port)等加强型葡萄酒最佳的贮藏温度是17℃。各类葡萄酒贮藏温度示意图

　　4、理想的饮用温度

　　如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的饮用温度才能淋漓尽致地发挥出潜在的品质。理想的饮用温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。一般来说，酒体越轻盈的葡萄酒其合适的饮用温度就越低。波尔多(Bordeaux)红葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒等中或饱满酒体的红葡萄酒，适合在室温(15~18℃)下饮用。博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、茶色波特(TawnyPort)等轻酒体红葡萄酒，适合在轻微冰镇(13℃)后饮用。

　　勃艮第白、白富美(FumeBlanc)等经过橡木桶熟成的中等至饱满酒体的白葡萄酒，适合在轻微冰镇(10~13℃)后饮用。新西兰长相思(SauvignonBlanc)、意大利灰皮诺(PinotGrigio)、菲诺雪利(FinoSherry)等轻盈或中等酒体的白葡萄酒，适合在冰镇(7~10℃)后饮用。起泡酒，如香槟(Champange)、卡瓦(Cava)以及阿斯蒂(Asti)等，适合在充分冰镇(6~10℃)后饮用。甜葡萄酒，如苏玳(Sauternes)贵腐酒和麝香(Muscat)甜葡萄酒等，适合在充分冰镇(6~8℃)后饮用。至此，这一滴葡萄酒优雅地呈现在你面前，细细品味，你仿佛能看到她曾经小心翼翼地穿越温度的缠绵，淌过时间的河，缓缓来到我们的面前，她浸润着舌尖的味蕾，愉悦着我们的心灵，绽放着满世界的芬芳。

　　以上就是小编为大家介绍的关于葡萄酒的知识，就是葡萄酒对于我们的人体来讲还有着减轻体重的作用，因为葡萄酒能够直接的被人体所吸收消化，所以消耗掉是不会增加体重的，反而可以促进肠道的消化。