揭秘苦味葡萄酒的秘密究竟有哪些

葡萄酒网 2018-05-17

  苦味的葡萄酒是因为品质出了问题吗?时间过得久,先生在品尝葡萄酒的时候都会品尝出一些苦味,那么葡萄酒为什么会有苦味出来呢?是因为葡萄酒的品质出了问题,还是本来就有的味道呢,今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒的苦味是怎么来的?

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  苦味的葡萄酒是因为品质出了问题吗?时间过得久,先生在品尝葡萄酒的时候都会品尝出一些苦味,那么葡萄酒为什么会有苦味出来呢?是因为葡萄酒的品质出了问题,还是本来就有的味道呢,今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒的苦味是怎么来的?

揭秘苦味葡萄酒的秘密究竟有哪些

  1、酿造过程中,卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展,酿酒设备的不断更新,这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。

  2、酒中含有太多的单宁,而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在,可能是由于酿酒设备不足,导致葡萄籽破碎,劣质的单宁溶入酒液之中;也可能是生产商为了达到一定的产量,压榨过度引起的。

  3、经过过度浸渍,来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。

  4、氧化过度。氧化,是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完,那么它就会发生氧化。氧化后,葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。

  5、葡萄酒整体表现不平衡。这既有可能是由于酸度过高,也有可能是单宁含量过高,而引起的苦味。一般来说,酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻,而酸度过高则可能会产生苦味,尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。

  为什么这么多人都喜欢喝葡萄酒呢?因为葡萄酒中含有的成分含量是非常丰富的。比如说还有糖,氨基酸,维生素,矿物质等等,对于人体来讲都是非常重要。因此朋友们有兴趣的话,不妨多去了解更多关于葡萄酒的知识。


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