雪利酒，如西班牙斗牛士般热情

　　雪利酒，这是一个名字非常好听的酒，也是世界上最古老的葡萄酒，产自西班牙，现在热销于全球。很多人没有喝过雪利酒，只是听说过雪利酒的名字，但自己是没有关注过这款酒的滋味，那么你可以来看看葡萄酒网站小编给你找的内容。

　　“雪利酒”是由西班牙语Jerez的英译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine)，这种白葡萄即为雪利酒的原料。雪莉酒(sherry)，堪称“世界上最古老的上等葡萄酒”。

　　大约基督纪元前1100年，腓尼基商人在西班牙的西海岸建立了加迪斯港，往内陆延伸又建立了一个名为赫雷斯(Jerez)的城市，并在雪莉地区的山丘上种植了葡萄树。据记载，当时酿造的葡萄酒口味强烈，在炎热的气候条件下也不易变质，这种葡萄酒成为当时地中海和北非地区交易量最大的商品之一。雪莉酒的名称通常被认为来源于阿拉伯语对这个城市的称呼。

　　1967年，英国法律规定，只有西班牙赫雷斯镇地区生产的葡萄酒才有权称为"sherry"，所有其他地区或国家生产的，风格类似的雪莉酒，都必须冠上原产地名称，如南非雪莉酒应写成South African Sherry。酿造雪莉酒的法定葡萄品种是巴洛米诺、彼得罗、希门涅斯和麝香葡萄。其中巴洛米诺为最佳品种。

　　相对于白酒的暴烈，葡萄酒显得非常的“温柔”。但唯独雪莉酒是个例外。 传统精制的雪莉酒入口热烈，芬芳浓郁，口感复杂深沉。如果拿它和法国的干邑作对比，那么干邑就像一位温惠优雅的贵妇，而西班牙的雪莉酒则是阳刚豪迈的男人，它就像西班牙的斗牛士一样热烈奔放。

　　当前，世界许多国家都已有仿制雪莉酒，但酒质仍以西班牙的最佳。西班牙的雪莉酒一般是从9月初开始酿制(这时葡萄已充分成熟)，到10月中旬结束。

　　雪莉酒的酒精度在30度左右。口味浓烈而柔绵，被称为“男人的强烈”。上等的雪莉酒越陈越香，有人把它用做提神的兴奋剂。

　　喝过雪利酒的人就知道，在喝雪利酒的时候是可以感受到热情、奔放的感觉，就如同西班牙的斗牛士向你冲过来。雪利酒的味道比较冲，所以有些人喜欢它，有些人则会觉得它的味道太刺激了接受不了，需要因人而异，有机会可以尝试下雪利酒。