喝葡萄酒摇杯才不是为了“装腔” 那是为什么

葡萄酒网 2018-07-12

  很多人在喝酒的时候都可以发现,对葡萄酒有一定认识的人,在喝酒的时候都会轻轻地摇晃酒杯,那么在喝葡萄酒的时候轻轻摇晃酒杯,是为了装腔作势,还是有其他原因呢?我们一起来看一下吧。

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  很多人在喝酒的时候都可以发现,对葡萄酒有一定认识的人,在喝酒的时候都会轻轻地摇晃酒杯,那么在喝葡萄酒的时候轻轻摇晃酒杯,是为了装腔作势,还是有其他原因呢?我们一起来看一下吧。

喝葡萄酒摇杯才不是为了“装腔”  那是为什么

  1、把酒“唤醒”葡萄酒装入瓶后,就像是进入了休眠期,开始了“睡美人”的美梦之旅。我们会从葡萄酒瓶外所标出的产地、年份、葡萄品种等信息来判断它的陈年能力,等到觉得到适饮期了,便开瓶享用。这时,你觉得到了该起床的点,而“睡美人”却还睡眼惺忪,状态自然也不在线。摇杯就可以帮助“唤醒”葡萄酒,让葡萄酒充满活力。摇杯能够扩大酒液接触氧气的面积,让酒更好地“呼吸”,从而使葡萄酒的单宁更加柔顺,口感更加圆润。

  2、赶走不悦气味,释放愉悦气味装瓶前,酿酒师为了确保葡萄酒的稳定,抑制微生物的活动,通常会在酒中加入二氧化硫,有的小伙伴在开瓶那一刻可能会闻到的让人不太舒服的臭鸡蛋味,正是二氧化硫。摇杯能够让二氧化硫更快散去。二氧化硫渐渐散去,藏在酒里的香气也静静绽放。在一般的室温下,酒精接触空气会蒸发,而酒中的香气也会随之释放出来。这时候,你可以晃一晃,闻一闻,感受这款酒的主要香气是什么类型?香的强度是多少?再晃一晃,闻一闻,看看刚才的香气有没有变化?增加了哪些香气?哪些香气更明显了?在这个过程中,慢慢体验葡萄酒的逐步绽放,简直不能更赞!

  3、“看穿”杯中酒通过摇杯还能看出什么玩意儿?有人可能要说:一哥你越说越邪乎了。哈哈,还真能看出些东东来!在酒入口之前,你能嗅其味、观其色,但这喝进嘴里是什么感觉?稠润的还是清爽干脆的?就难说了吧?我们摇杯后,残留在酒杯上的酒液会沿着杯壁缓缓流下,人们称这流下的痕迹叫作“挂杯”或“酒腿”。挂杯的现象明显、酒腿厚且长,那么该酒的酒体就会较为重;相反,如果酒腿短且薄,则该酒的酒体就比较轻了。酒体的轻重和酒精度、残留糖分、可溶性风味物质以及酸度等有关。通过认真地观察“酒腿”,想象酒液接触到舌头的感觉,也能够刺激你的味蕾,让你更好地品鉴美酒。

  以上就是小编为大家介绍的,为什么说懂行的人都知道,喝葡萄酒摇杯子不是为了装腔作势,很多时候轻轻地摇晃杯子,是可以让葡萄酒的香气发挥得更好,如果大家有兴趣的话,可以去了解一下为什么在品尝葡萄酒的时候需要轻轻的摇晃杯子。


这家伙很懒,还没有写任何简介

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