怕酸选白葡萄酒应该这样做

　　红葡萄酒是有一定的酸味，这是大家都知道的，对于不能喝酸的人来讲，不能够品尝到红葡萄酒，是一件非常遗憾的事情，但其实如果你怕酸的话，只是可以选择白葡萄酒，今天我们就一起来了解一下白葡萄酒吧。

　　一、酒中的酸从何而来？

　　葡萄酒中有四种天然的酸性物质：酒石酸、苹果酸、柠檬酸和乳酸。在酿酒过程中，也会有一些酸类物质产生，例如琥珀酸和碳酸。在葡萄酒陈年过程中，如果发生氧化或者储存太久，就会产生醋酸。

　　二、如何判断酸度高低？

　　从化学上的pH值来看，pH值等于7时溶液呈中性，即酸碱中和；pH值小于7时溶液呈酸性，当pH值大于7时溶液呈碱性。白葡萄酒的pH值一般在3.0-3.5之间，而红葡萄酒的pH值一般在3.3-3.8之间，因此，白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒的酸度高。温暖气候地区出产的葡萄酒的酸度一般较为柔和，而寒冷地区出产的葡萄酒刚好相反，酸度相对尖锐，也就是我们口腔中觉得非常刺激的酸度。

　　三、哪些白葡萄品种酸度较低？

　　在白葡萄品种中，长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）属于天然高酸的葡萄品种，而霞多丽（Chardonnay）的酸度随着栽种地区的气候的不同而有所差异。法国夏布利（Chablis）出产的霞多丽比澳大利亚、智利和美国加州（California）出产的霞多丽酸度高。被公认的酸度较低的白葡萄品种有：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和白歌海娜（GrenacheBlanc）等。当然，也可以根据气候和产区来选择酸度较低的白葡萄酒，比如澳大利亚、美国加州、智利、阿根廷、南非和意大利南部等。

　　有了这么多选择，再也不愁找不到适合自己的白葡萄酒了。此外，小编还想增加一点，葡萄酒中的酒精在胃中会刺激胃酸的分泌。对于那些对酸度十分敏感的消费者而言，可以适当选择酒精含量中等或较低的葡萄酒。

　　以上就是小编为大家介绍的白葡萄酒的资料，白葡萄酒在品尝起来的时候，其实味道是相对更加平淡，不会带有强烈的酸味，希望小编以上的介绍可以让大家更好的去了解白葡萄酒。