你知道什么样的年份才能称之为完美年份吗?

葡萄酒网 2018-08-09

提到年份,大家可能第一个想到的就是酒了,准确的来说应该是葡萄酒,葡萄酒是很注重年份的,好的年份体现的是一款葡萄酒的经典价值,那么到底什么样的年份才算是完美年份呢,这需要去深入探讨一下,或许这个问题也困扰了你很久,那几天我们就一起来探索一下吧。

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提到年份,大家可能第一个想到的就是酒了,准确的来说应该是葡萄酒,葡萄酒是很注重年份的,好的年份体现的是一款葡萄酒的经典价值,那么到底什么样的年份才算是完美年份呢,这需要去深入探讨一下,或许这个问题也困扰了你很久,那几天我们就一起来探索一下吧。

你知道什么样的年份才能称之为完美年份吗?

好年份,英语称之为“Good Vintage”。不管喝过或者没有喝过葡萄酒的人,都应该听过年份对于一瓶葡萄酒的重要性。 到底什么样的年份才能称之为完美年份,这个问题也曾困扰自己很久,下面我们来从葡萄生长情况来分析一下何为“完美年份”:

 1.开花期要早且短,这样更有利于授粉,令葡萄产量稳定,并且有更好的成熟度,花期早还能拉长葡萄的生长时间,积累更多的酚类物质。 

 2.结果期要有给予葡萄树一定的供水压力,也就是说不要有太频繁的降雨过程(当然必要的雨水还是要的),这样可以增加单宁的含量,确保葡萄酒陈年时间,同时也能有效防止果实颗粒过大。 

 3.葡萄果实开始转变颜色变得成熟这个时期,必须要严格控制供水,防止葡萄过快成熟,如果这段时期有大量降雨,将会对最终产品质量产生巨大影响。 

 4.临近成熟期要进行适当的枝叶修剪,以确保果实在成熟期得到充足的养分供应,而不是被枝叶生长占去过多养分。

 5.收获期气候良好且稳定,在没有雨水或过度潮湿的气候下,霉菌和其它病菌不易滋生,部分较晚成熟的葡萄品种也可以完美成熟。

首先我觉得我们可以从其中一个角度出发去理解,那我们就从葡萄的生长来看吧。第一,开花期要早,因为这样有利于保证授粉以及产量的稳定;第二果实期要有充足的水分供给,这样据说可以增肌单宁含量;第三是在葡萄果实开始慢慢转变为成熟的这一时期要严格控制水分供给,以免影响质量。这样生产出来的葡萄酒才是好的葡萄酒,这才是完美的年份体现,当然大家可以从多个角度进行考虑。


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