为什么喝红酒要摇杯?原因很简单

葡萄酒网 2018-08-10

  为什么喝红酒的时候要摇杯子?很多人在喝红酒的时候都会看到别人会有轻轻的摇杯子的动作,那这到底是一个生活习惯还是喝红酒的礼仪知识呢?今天小编就来为大家讲解一下,为什么在喝红酒的时候要摇杯子?

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  为什么喝红酒的时候要摇杯子?很多人在喝红酒的时候都会看到别人会有轻轻的摇杯子的动作,那这到底是一个生活习惯还是喝红酒的礼仪知识呢?今天小编就来为大家讲解一下,为什么在喝红酒的时候要摇杯子?

为什么喝红酒要摇杯?原因很简单

  对于葡萄酒爱好者及品酒师来说:通过摇杯,我们可以更好地感受葡萄酒的魅力,而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触,因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中,从而使单宁更加柔顺,口感更加圆润。同时,通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去,使得葡萄酒香气更加复杂。摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,可以轻松地观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。

  散发酒香,刚倒一杯葡萄酒时,葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触,从而释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处,这样更利于闻香。摇杯的正确姿势常饮葡萄酒的人们通常都有自己独特的摇杯窍门,不过大致上摇杯的姿势可以分为两种:桌面式这是摇杯的最简单的方式——将酒杯放在桌上,用拇指和食指捏住高脚杯的杯脚靠近底部的位置,然后轻轻地以在桌面上“画圈”即可。

  手持型如果我们是在品酒会上,则最好采用手持型摇杯法。其诀窍就是拿起酒杯在空中时要精巧地运用手腕的力量,让杯中之酒沿着中心旋转。这种方式要特别注意两点—一是杯中的酒不能倒太满,二是手腕的用力不能过猛,否则酒液很容易就会被洒落在外。摇杯不宜时间太长无论你选择哪种方式来摇杯,其最终目的都是一样的,那就是加速葡萄酒与氧气的接触。

  不过,氧气在一开始称得上葡萄酒的好朋友,有助于葡萄酒的香气和风味的绽放,但是时间太长,葡萄酒就会有过度氧化的危险,导致香气散尽甚至口感变得又乏味又苦涩。酒杯很重要为了达到更好的摇杯效果,葡萄酒杯里需要有足够的空间让酒与氧气接触,此外还应该注意选择合适的酒杯。例如酒体轻盈的葡萄酒应该选用勃艮第杯、而如赤霞珠等酒体较为厚重的葡萄酒则应该选用波尔多杯。

  通过以上介绍,相信大家已经了解了,为什么我们喝红酒的时候需要摇杯子,其实通过轻轻的摇晃杯子,可以让葡萄酒的口感发挥得更好,可以让红酒的口味变得更加的浓郁,如果大家有兴趣话,可以去了解更多,关于葡萄酒喝酒认识。


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