香槟区的黑皮诺跟其他地方的有什么不同

葡萄酒网 2018-08-09

  香槟区中的黑皮诺葡萄酒有什么不一样呢?很多人提到黑皮诺,这个品种对黑皮诺的印象都是非常娇弱的品性,你其实黑评论还有非常多不一样的地方,今天为了让大家更好的去了解黑皮诺葡萄酒,我们一起来看一下香槟区的黑皮诺有什么不一样?

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  香槟区中的黑皮诺葡萄酒有什么不一样呢?很多人提到黑皮诺,这个品种对黑皮诺的印象都是非常娇弱的品性,你其实黑评论还有非常多不一样的地方,今天为了让大家更好的去了解黑皮诺葡萄酒,我们一起来看一下香槟区的黑皮诺有什么不一样?

香槟区的黑皮诺跟其他地方的有什么不同

  PinotNoir,哪怕是对葡萄酒不甚了解的朋友,也能说出一些与她息息相关的词语,甚至侃侃而谈,勃艮第就是其中之一。当然,话题也可能走向2004年大热的电影《Sideways》,又叫杯酒人生。电影《Sideways》经典镜头将这个词拆开来,先看Noir,法语中表示黑色和与黑色有关的引申义。比如,法国作家司汤达的代表作红与黑就是“LeRougeetLeNoir”。又比如说,1926年CocoChanel设计的,经典的小黑裙就叫做“Petiterobenoire”。再来看Pinot。在被认知为“皮诺”之前,它有许多的曾用名,比如Morillon、Noirien、Auvernat。早在中世纪时,法国人民就意识到Pinot适合酿造高品质的葡萄酒。15世纪开始,Pinot(以及同音的其他拼法)一词才逐渐走上历史舞台。

  有种说法,Pinot之所以被如此命名,是其果实形状与松果类似,这才由拉丁语里松树“pinus”一词演变而来。PinotNoir与香槟的关系是?尽管我们每次提到黑皮诺总是不由自主地想到勃艮第。实际上,香槟区黑皮诺的种植面积约11,700公顷,早已超过其发源地勃艮第。几个世纪前,在香槟还是静态酒之时,正是黑皮诺使其与高品质画上等号。早在1860年,黑皮诺就在香槟区占据主导地位。艺术家画笔下娇贵的黑皮诺我们都知道,用表皮黑色的黑皮诺酿造透明的香槟并非易事,但今天黑皮诺确是香槟区种植比例最高的品种(38%)。

  它主要种植在兰斯山脉和巴尔山坡地区,尤其是在巴尔山坡(南方的奥布地区),它的种植比例高达85%。在ChampagneMarguet的葡萄园中的黑皮诺Lei曾写道:“在更靠近勃艮第金丘的香槟产地,(黑皮诺)酿制出拥有强势单宁感且偶尔带有辛辣气息的黑中白香槟。”究竟,香槟区的黑皮诺是怎样的呢?香槟区的PinotNoir有什么特征?上学时,老师曾这么描述它:“娇贵、敏感、易变”。这个贵族品种,极易受周围环境影响,发生各种变异。

  在香槟区的广泛种植,使其在各个不同的村庄或葡萄园留下了各种变体。对黑皮诺来说,恰当的表层和底层土,正确的变体,适当的种植方式缺一不可。没错,它就是这么“变态”。兰斯山脉AmbonnayGrandCru的PinotNoir图片来源:勇智毅它偏好干燥、多石头、排水性能良好、石灰质丰富的石灰土或黏土质石灰土,土壤中最好富含铁、钾和磷。如果能在远离北风的山坡上占有一席之地就更好了,比如A?朝南向的葡萄园,或者在特级村Verzy、Verzenay、Ambonnay、Bouzy或Mailly朝东或东南的坡上。顺着日出的朝向有助于蒸发空气中的湿气,以防染上各种霉菌。而发芽早的特点让它容易受春季霜冻的侵害,尤其是晚春(四月底五月初),所以还要避免将其种在清晨浓雾笼罩的、海拔较低的山坡处。

  高登式,CordondeRoyat与霞多丽一样,黑皮诺的剪枝方式也是法律规范的一部分。“高登式”,是最常用于黑皮诺的剪枝方式。对于并不“高产”的黑皮诺而言,这个布局能带来良好的透气性,同时保证葡萄吸收充足的营养。对于混酿香槟而言,黑皮诺为其带来——酒体和力量。当它陈年后,能带来既复杂又和谐的味蕾体验。幼年时的红、黑色浆果味,会逐渐变成紫罗兰、甚至甘草味。经过陈年后所散发的果香,很容易就让人联想到水果蛋糕、杏干、蘑菇等诱人的味道。

  香槟区的黑皮诺有什么不一样的,小编已经为大家讲解了,其实黑皮诺是有非常多不同的品种的,而且黑皮诺在全球很多的葡萄酒产区都有种植,因此每个产区的黑瓶的葡萄酒都各有特色,希望小编的介绍可以让大家更好的去了解黑皮诺葡萄酒。


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