香槟的“除渣日期”有哪些秘密呢？

　　香槟的除渣日期到底隐藏了哪些秘密呢？对于香槟有一定认识的人都一个香槟有一个除渣日期，这个除渣日期可以在香槟酒的酒标上可以看得到，那么酒标上的这一个信息隐藏的有哪些秘密呢？我们一起来看一下吧。

　　如何在丰富多样的香槟中找到最适合自己的一款呢？酒标上的信息是我们的一个参考因素，香槟的酒标除了标注产区，酒庄之外，还会有一个一般人不容易察觉的“除渣日期”，这个在一定程度上也会影响香槟的口感。首先，我们需要了解“DateofDisgorgement除渣日期”这一概念，这是指酿酒师将酒液中经发酵产生的沉淀物，即lees酒渣或酒泥除去的日期。你也许会觉得奇怪，写这个日期有什么用呢？确实除渣日期并不能够直接反映香槟酒的品质，而只会在一定程度上提示这款香槟的口味特点。

　　要知道，香槟不仅可以在酒渣的浸泡下陈年，从而获得饼干等风味物质，还可以在除渣之后进一步陈年，使其具有烤面包类的香气。因此即使你面前摆放着两款看上去毫无差别的无年份香槟，它们的味道也可能截然不同。如果比起新鲜的橙子果香，你更偏爱烤面包、奶油蛋卷类的香气，那么我建议一瓶除渣日期相对更早的香槟也许会更适合你。如果你在购买的香槟酒瓶上没有找到除渣日期也无须惊慌，因为并非所有的香槟都会将这一日期进行标注。

　　况且无年份香槟往往都应当保持酒庄或果农特有的酿酒风格，所以每瓶酒的口感通常来讲不会有太大差异。如果你想要将手中的无年份香槟存储一段时间，让瓶中的酒在没有酒渣的情况下继续陈年，但恰巧这瓶酒又没有标注除渣日期，又要怎么办呢？我建议你不妨在酒瓶上标注出这瓶酒的购买日期，否则当你酒窖中的存货一多，再想要追踪无年份香槟的“成长”状况，可能就不那么容易了。现在，你应该已经充分了解“DateofDisgorgement除渣日期”的概念了吧？如果感兴趣，不妨尝试品鉴不同除渣日期的香槟，看看滋味会有什么差别。

　　相信通过以上的介绍，大家对于香槟的除渣日期已经有了一定的了解，香槟酒标上的信息是可以让我们作为一个参考因素，去了解这款香槟是否适合自己，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解不同的香槟。