葡萄酒的年份真的重要吗?真相是···

葡萄酒网 2018-08-13

  葡萄酒的年份真的那么重要吗?很多人对葡萄酒的要求都非常高,对葡萄酒来讲,葡萄酒年份是非常重要的一个事情,但是葡萄酒的年份是否真的那么重要呢?葡萄酒的年份又能代表着哪些问题呢?今天小编就来为大家介绍一下。

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  葡萄酒的年份真的那么重要吗?很多人对葡萄酒的要求都非常高,对葡萄酒来讲,葡萄酒年份是非常重要的一个事情,但是葡萄酒的年份是否真的那么重要呢?葡萄酒的年份又能代表着哪些问题呢?今天小编就来为大家介绍一下。

葡萄酒的年份真的重要吗?真相是···

  你爱那份在很大程度上决定了该年葡萄的生长情况,从而影响葡萄酒的品质。葡萄树其实是一种比较娇贵的植物——天气太冷,减产;天气太热,减产;雨水太多,减产;天气干旱,减产。除了减产,还会闹各种各样的“小情绪”:发不了芽、结不了苞、转色不均匀……可以说,在旧世界里种葡萄,完全是一种看老天爷脸色吃饭的工作,更重要的是,老天爷多数的时候毫不给面子。勃艮第的春天,常常发生霜冻灾害。好不容易熬过了一个冬天,葡萄芽苞刚刚打出来,一场霜冻很有可能冻坏幼芽,严重的将会冻死,如果芽死不能复生,那这一年的葡萄就要减产。虽然葡萄树有可能二次发芽,但二次发芽生长出来的葡萄果实的品质远不如从前。在更为寒冷的地区,比如说夏布利、香槟产区一带,春季和夏季还有可能会遭遇冰雹。冰雹连人都可能打伤,何况这些娇贵的葡萄树。

  被冰雹伤害过的葡萄树,往往又要减产。而在那些天气热的地方,夏季多雨且炎热,葡萄又有可能会滋生霉菌,一旦滋生霉菌,葡萄就不能用来酿酒了。到了成熟采收时节,葡萄树最怕大雨,因为连绵的雨水会加快采收下来的葡萄的腐烂速度,从而影响葡萄酒的质量。而凑齐一个“温暖而没有霜冻的春天、清朗而没有冰雹的夏天、干燥少雨的秋天”的完美年份,想当然都知道是多么难了吧!也就可以明白,“年份”对于葡萄酒的品质该有多重要!这种可遇而不可求的年份,出品的葡萄酒自然是非常优秀了。

  记得曾经有人问过一个问题:“为什么人家说XX年份的葡萄酒很好,但是我喝的感觉很一般?”新旧世界不同,同一年份的葡萄酒表现不一样;同一国家,不同产区的葡萄酒在同一年份表现也不一样;同一产区,同一年份的红白葡萄酒表现也不一样。因此,在判断一款葡萄酒的时候,应该从“四要素”综合分析,才能更准确地去了解它的品质。无年份,不成酒?也许你曾经遇到过某些葡萄酒,并没有标注出年份,这又是为什么呢?这些酒便是无年份(Non-vintage)葡萄酒。例如一些无年份的香槟(Champagne)和起泡酒(SparklingWine),因为在酿造过程中混酿了不同年份的基酒,所以在酒标上不会标注具体的年份。还有一些无年份加强酒,例如无年份波特(Port)和无年份雪莉酒(Sherry)等。如果我有一瓶82年的拉菲,一杯敬生活,感谢生活中有许多像葡萄酒一样美好的东西,一杯敬苍天,感谢苍天开恩,能赐予我们优秀的年份。

  关于葡萄酒年份的资料,小编已经为大家讲解了,其实不管是有年份的葡萄酒,还是没有年份的葡萄酒,同样值得我们去品尝,因为每一款葡萄酒都有不同的味道,希望小编的讲解可以让大家更好的去了解不同的葡萄酒年份。


这家伙很懒,还没有写任何简介

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