了解法国波尔多，从这几点开始

　　不知道什么时候开始，法国波尔多生产的红酒已经成为了世界顶级红酒的“代言人”，只要说起法国波尔多葡萄酒，很多人都认为它是优质的葡萄酒。虽然人们挺多了法国波尔多，实际上对它非常有限，想要了解法国波尔多可以从本文介绍的内容开始看看。

　　波尔多为何地位超然?

　　从历史的角度来看，波尔多在世界范围内的流行，与英国人紧密相关。从12世纪英国人统治波尔多开始，英国皇室对波尔多葡萄酒的喜爱就从未消退;到了“日不落帝国”在全世界疯狂殖民扩张之时，波尔多葡萄酒也跟随着英国人到访五大洲，尽管此时波尔多早已回到法国人的怀抱。不过，除了历史的原因，波尔多本身优越的风土条件才是波尔多葡萄酒如此成功的根基。

　　波尔多地区主要为石灰岩地质，因此土壤结构含钙丰富。此外，流经波尔多的加龙河可供灌溉用水，加上该地的海洋性气候，种植酿酒葡萄可谓得天独厚。

　　波尔多被认为是世界上最重要的葡萄酒产区，从以下数据就可见一斑：

　　波尔多拥有8000多户葡萄种植经营者;

　　每一秒钟的时间里波尔多就向世界各地卖出23瓶葡萄酒;

　　过去十年，波尔多年均产酒量达到7.2亿瓶，占所有法国AOC产量的四分之一;

　　波尔多每年产值高达33.7亿欧元，超过澳大利亚全国的葡萄酒产值;

　　全法国有40%的葡萄酒产业从业人员与波尔多有关联，也就是说，波尔多创造了55000个葡萄酒职位!

　　红酒当道

　　虽然波尔多也生产非常优秀的白葡萄酒，但是让波尔多名扬四海的，显然是他们的红葡萄酒。在整个波尔多产区，90%的葡萄都是红葡萄酒品种，其中又有高达99%的比例来自以下三个品种：美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)。这三者也是波尔多混酿的最主要品种。

　　赤霞珠并不是波尔多种植最广的品种

　　由于以赤霞珠为主的波尔多左岸名酒在葡萄酒界拥有崇高的地位，许多人都以为在波尔多赤霞珠才是最主要的葡萄品种。实际上，在波尔多地区，美乐的种植面积才是所有红葡萄品种里面最广的。具体来说，美乐的种植面积占整个波尔多红葡萄园面积的63%，而赤霞珠则仅占25%，排名第三的品丽珠占11%左右。

　　波尔多也有优秀的白葡萄酒

　　虽然目前红葡萄酒在波尔多占据统治地位，但是在1970年代之前，白葡萄酒的产量甚至高于红葡萄酒。目前大部分高品质的干型白葡萄酒产自格拉夫/佩萨克-雷奥良(Graves/Pessac-Leognan)产区，而苏玳(Sauternes)则以出产甜型白葡萄酒而闻名。

　　规模越来越大的波尔多酒庄

　　如前文所述，波尔多的酒庄数量数以千计，但是这些酒庄规模不一，并不是每个酒庄都拥有广袤的葡萄园。实际上，在上世纪90年代，极少数波尔多酒庄拥有超过100公顷的葡萄园;但是到了现在，已经有接近50家酒庄的葡萄园面积超过了100公顷，其中面积最大的Chateau La Borne拥有多达321公顷的葡萄园。可以说，酒庄间的兼并和收购是近几十年波尔多的潮流之一。数百上千的小型酒庄被较大型的酒庄收购。

　　波尔多葡萄酒并不贵

　　提到波尔多，大家耳熟能详的自然都是各种传奇名庄，价格也是高高在上，常人根本无力消费。不过，实际上从整个波尔多来看，其生产的葡萄酒却并不怎么“高贵”。

　　在波尔多每年卖出的超过7亿瓶葡萄酒里面，有高达26%的比例是零售价低于3欧元(当地售价，下同)的廉价酒。而售价高于15欧元(约人民币107元)的高端葡萄酒，竟然只有3%!也就是说，超过70%的波尔多葡萄酒都是介于3～15欧元的中端酒。不过，这些价格到了中国会翻上几番可就不得而知了。实际上，相比起澳大利亚和美国，波尔多葡萄酒进口到中国市场的平均价格要低一些。

　　了解法国波尔多知识之后，大家也知道在这个产区中的酒庄有很多，并不是所有酒庄所生产的葡萄酒都是优质的酒款，在波尔多也生产一些质量不太好的红酒。因此不要认为波尔多产的葡萄酒一定价格昂贵，还是要结合它的性质来看。