为了理性饮酒,古人是怎么做的?

葡萄酒网 2018-09-14

相信大家都知道饮酒文化是从古至今都在不断的发生变化的,越来越多的人想要去了解古代的饮酒文化,今天为了让大家更好的去了解古代人是怎么喝酒的,我们一起来看一下古代人为了理性喝酒是怎么做的?下面我们一起来了解一下吧。

[更多]

相信大家都知道饮酒文化是从古至今都在不断的发生变化的,越来越多的人想要去了解古代的饮酒文化,今天为了让大家更好的去了解古代人是怎么喝酒的,我们一起来看一下古代人为了理性喝酒是怎么做的?下面我们一起来了解一下吧。

为了理性饮酒,古人是怎么做的?

  理性饮酒,不管是在古代还是在现代,都尤为重要,过量饮酒,不仅伤身,而且还很容易引发危害社会的事件,现在,虽然理性饮酒的呼声在国内越来越高,但是真正能做到的却是少部分,今天,我们来看看在理性饮酒这方面上,古人是怎么做到的。曾经写过“明月几时有,把酒问青天”和“人生如梦,一樽还酹江月”的北宋文学家苏轼,酒量极差。据他自己说,世界上没有比他酒量更差的人,只要闻见酒味都会醉。所以每次宴席上,他看着别人喝得酣畅淋漓,自己也跟着很嗨皮。但他又说,对酒的痴爱也没有人能够超过他。他可以终日饮酒而不醉,当然是细酌慢品的节奏。他长期坚持不懈地“锻炼”酒量,后来终于可以喝“五合”(酒精含量约等于一瓶啤酒)了。而且他还酷爱酿酒,不管到哪儿都会带上酿酒的工具和原料,而且所到之处还喜欢向当地有名的酿酒师请教。数十年的经验积累之后,他还著有一本《东坡酒经》。

  苏轼的词豪放杰出,是北宋豪放词当之无愧的顶峰,而且家喻户晓的作品中多有醺酣之态。所以,没有人会怀疑他是一代酒仙,而实际上他最初却是一个不折不扣的“酒囧”。但他从“酒囧”到“酒仙”的修炼轨迹,不是以酗酒为代价,而是得道而忘酒、得意而忘形的过程。还有一位有名的“酒囧”,就是明代文豪袁宏道。据袁宏道自己说,他是听见酒就走不动的人,经常招呼酒友流连于酒肆之间,动辄通宵达旦。袁宏道很少醉过,许多人以为他酒量很大,但亲密的挚友都了解,他的酒量其实很小,连一蕉叶也喝不下去。他认为喜欢喝酒是人的天性,但很多酒徒喝醉之后形态丑陋、言行粗鲁,是因为不懂饮酒的礼法,不懂得如何控制自己的饮酒行为。于是他专门编写了一篇《觞政》,把古代典籍里简明实用饮酒礼法节选、编辑出来,又加上了自己的经验。

  他认为所有喜欢喝酒的人,都应该掌握其中的规则和礼法。《觞政》堪称中国酒礼文化的经典总结,全文两千余字,十六节,系统阐述了作者对于理性饮酒、文明饮酒理解和方法,在今天看来仍然具有借鉴意义。小编节选例举如下:理性饮酒关键在令主(令主即酒司令)今天的酒司令一般以劝酒为主,目标明确、方法多样,目的是渲染宴席的气氛,烘托主人的热情,但这显然不符合理性饮酒的要求。《觞政》认为酒司令的任务不仅要调节气氛,还要制定合乎礼法的饮酒规则,保证大家饮酒有度,形容得体,而且对于违法酒令的人要严惩不贷。选择酒友很重要喝酒如交友,交友不慎会吃亏,而一场愉快的饮酒,选择酒友自然也同等重要。《觞政》把适合一起饮酒的朋友分为十二个类别,总结起来,大致就是诚恳、开朗、聪慧、和善、幽默、儒雅、诗性和有自制力的人。今天看来,这十二种分类依然很有道理。饮酒要注重仪态饮酒要把握分寸,高兴时节制,疲劳时休息,倦怠时说笑;饮酒的礼法,既要轻松,又能治乱;对新交的朋友要真诚;遇到志向和情趣不同的人就退席等。

  饮酒要讲究时令和场景饮酒的目的是享受惬意、彰显自由、获取快乐,因此饮酒的时光和场景很重要。所以《觞政》对于适宜饮酒的时令、场景、礼乐一一作出建议,这些建议均与惬意的意境和诗意的意蕴相关。饮酒一定要选择场合《觞政》认为饮酒有“五合”、“十乖”之分。五合,就是可以愉快饮酒的五种条件。十乖,则是导致饮酒不欢的十种原因。五合所讲的是适意、自然地饮酒。而十乖所讲的饮酒不欢的原因,今天很多的宴饮场合都普遍存在。与之相对应,《觞政》也提出欢愉的饮酒场景有13种,而饮酒不欢欣的场景则有16种。这29种饮酒场景的分析方法,今天看来仍然很实用。人们可以据此来判断一场酒宴是否欢愉,从而决定是留下还是离开。小饮也疯狂袁宏道酒量极小,但如果意味禁锢自己饮酒,必然会给酒友带来不悦。于是他创造了“小饮成狂”的一整套方法。他提出,同席饮酒必须气氛活跃,所有人都不能避闪退让,否则一隅不悦,全席不欢。但饮酒的方法要因人而异:酒量大的人可以凭借自己的酒力,豪饮者可以借助酒令游戏,善谈者可以用锋利的言谈,有才学的可以现场赋诗作词,有智谋的可以与对手较量谋略,但前提是不必勉强,使身心受累。袁宏道所讲的“小饮成狂”,总体而言是通过各种方式娱乐方式延长饮酒的时间,减缓饮酒的节奏;狂的不是酒量,而是大家以酒为媒,各展其才,进而达到酒以合欢的目的。

  其实民间也有很多相似的方法,例如少数民族、西北地区的饮酒歌,喝一碗酒唱一首歌,宾主皆大欢喜;浓烈的气氛之下,饮酒者心情畅快,身体酣热,本身也有利于分解酒精。违令者受刑在古代社会,不合礼法的饮酒行为是要遭受刑罚的。《觞政》例举说,态度傲慢的要处以墨刑,故作媚态的要处以刖刑,颐指气使的要处以宫刑,讥讽他人者受械刑,借酒骂座的将受罚劳教或流放,而借酒发疯又虐使他人的将被处以杀头。至于其他不合礼法的饮酒行为,处罚的方式也各不相同。《觞政》总所讲的这些刑罚显然是把历代酷刑汇总而成,同时也有作者的理想成分在其中,也有可能上述“刑罚”只是一种游戏的方式。但非理性的饮酒应该受到刑罚,却早已经深入人心。现代社会直接因酒入刑的主要有酒驾,但现在大人诱导未成年人饮酒导致儿童脑残、死亡的现象仍然屡有发生,建议有关部门也要考虑未来列入刑法。凡酒后滋事而触犯刑法者,在量刑时也不宜宽恕。总之,在中国主流的传统文化中,无论是酒以合欢的群饮,还是对酒当歌的独酌,都是注重精神情感的愉悦或者艺术境界的自我实现,都是抵制非理性、不文明的饮酒方式和生活习惯的,而“中”与“和”的礼法则是实现理性饮酒的方法。

古代人为了理性,喝酒都是怎么做的,那小编已经为大家介绍了,从古至今,喝酒都是一个非常值得去了解的文化知识,如果大家有兴趣的话,可以去了解更多关于古代人喝酒的资料,相信一定会让大家更好的去了解饮酒文化。


这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

更多酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×