盲品有多难?难道难以想象

葡萄酒网 2018-09-14

盲品到底有多难呢?相信大家对于葡萄酒的盲品都不陌生,顾名思义盲品就是需要蒙上眼睛通过鼻子和味蕾去感受去分辨出不同的葡萄酒款是那么盲品,对于一般人来讲,到底有多难呢,为了让大家更加了解盲品,我们一起来看一下吧。

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盲品到底有多难呢?相信大家对于葡萄酒的盲品都不陌生,顾名思义盲品就是需要蒙上眼睛通过鼻子和味蕾去感受去分辨出不同的葡萄酒款是那么盲品,对于一般人来讲,到底有多难呢,为了让大家更加了解盲品,我们一起来看一下吧。

盲品有多难?难道难以想象

  盲品向来就是一件十分考验功力的事,而且虽然盲品在葡萄酒界十分火热,但同时它也颇受争议,因为盲品的风险非常大,许多葡萄酒大咖都曾经败在了盲品上,最让人不可思议的就要属拉菲庄主却品错拉菲了。事件:拉菲庄主品错拉菲主人公:拉菲庄主埃利男爵一次,法国乔治·让·蓬皮杜(GeorgesPompidou)总统(任期1969年至1974年,于任内去世)在爱丽舍宫举行晚宴,其中罗斯柴尔德家族的拉菲庄庄主埃利男爵也在其列(蓬皮杜总统曾做过罗斯柴尔德银行总经理),宴会过后,男爵说道:“感谢总统阁下选用我的1953年份拉菲,我深感荣幸”。不料,总统却告诉他:“其实,那是宝捷(ChateauPoujeaux)”因为侍酒师是用滗酒器呈上来的,直到侍酒师拿来酒瓶,埃利男爵才相信喝的并非拉菲。虽然宝捷只是梅多克的中级庄,但魅力还是不凡的。

  1953年拉菲1953年宝捷事件:大师品不出拉菲主人公:罗伯特·帕克(RobertParker)作为酒评界里的名人,罗伯特·帕克(RobertParker)本人如他的RP评分体系那样,几乎家喻户晓。2009年,在ExecutiveWineSeminars公司举办的盲品会上,帕克先生的一个失误,引起了诸多媒体的争相报道。当时,盲品会有超过100人参加,大家需要盲品总共15款的2005年份波尔多葡萄酒,对照酒单排出盲品的顺序并评分(连线题)。帕克先生将拉菲认成了波尔多右岸一级名庄的卓龙梦特(Troplong-Mondot),将爱士图尔庄园(Cosd’Estournel,左岸Saint-Estèphe名庄)当成了克里奈教堂庄园(Chateaul’Eglise-Clinet,右岸Pomerol名庄)。

  2005年拉菲事件:大师品不出侯伯王主人公:埃米尔·佩诺(EmilePeynaud)作为“法国现代酿酒学之父”的佩诺,在1980年时作为波尔多大学酿酒学教学,也已赫赫有名,当时,他的好友贝尔纳·皮沃(BernardPivot)邀请他作客法国电视二台(相当于我们的央视)的文化节目嘉宾,并在现场设置了一个盲品环节。皮沃选择的是1970年的侯伯王(ChateauHaut-Brion),佩诺品尝后却认为“这酒并不好,有木头味”,反倒是在一旁的女作家克丽丝汀?德?希瓦贺等其他嘉宾认为“此酒香醇,依鄙见,应该是一瓶侯伯王”,当答案揭晓时,全场一片哗然,媒体及舆论几乎是呈压倒性地质疑这位大师1970年侯伯王事件:盲品猜酒命中率达86%主人公:瑞典香槟专家RichardJuhlin盲品有很多种形式,有的是单瓶盲品,有的是垂直年份或同产区盲品并在清单上勾选出小混球顺序,有的是不提供任何信息的混合盲品,你只能品尝后说出酒款的相关信息,包括品牌、年份、产地等,可谓是盲品级别中的黑带,难度系数可想而知。

  接下来要说的86%的命中率,就是在这样一种难度系数的盲品中达到的。2009年,在巴黎,50款香槟盲品,这位参加过很多香槟盲品比赛的瑞典香槟专家RichardJuhlin,在这50款香槟中,成功盲品出其中的43款,准确说出这43款香槟的品牌、生产商及年份等信息!如此高的难度加上这样的准确率,真实让人望尘莫及!无怪乎,他被评为全球嗅觉最敏锐的人!事件:巴黎审判,法国酒美国酒分不清主人公:法国餐饮界大牛在著名的1976年的“巴黎品酒会”上,12瓶原本默默无闻的美国加州酒打败了8瓶大有名气的法国葡萄酒,使得全球重新审视新世界葡萄酒,这是人所共知的一个著名历史事件,电影《酒业风云》(BottleShock,又译作《酒质受损》名)就曾演绎这一段。

  据现场目击者《时代》周刊记者乔治?泰博的报道,在盲品中,巴黎大维宫餐厅主厨及老板雷蒙?奥利弗在盲品一款来自加州纳帕谷1972年的弗利马克修道院霞多丽时,误认为是法国葡萄酒,因为其色泽及品质都是让人称赞的。同时,法国《高特米优美食指南》杂志发行人克劳德?杜布瓦-米罗,盲品1973年的拉莫内特-普吕东酒园巴达-蒙哈榭(勃艮第最好的白葡萄酒之一)时,认为“这绝对是加州葡萄酒,毫无香味”。当时这两位可谓是法国餐饮界的大牛,事后不仅被媒体大写特写,还被一众法国人认为丢尽法国的脸面,“不配做法国人”,而现在,更被作为一个著名历史事件在世界各地不停地被提及,想必,他们的脸上,不再是“大写的尴尬”那么简单了。

盲品到底有多难?小编已经为大家介绍了,很多人都非常喜欢喝葡萄酒,而且越来越多的人喜欢去品鉴葡萄酒,喜欢去了解葡萄酒,如果大家有兴趣的话,可以去深入了解更多关于葡萄酒的品尝知识。


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