解密海底沉船的香槟！

　　在2010年的夏季，位于波罗的海一艘沉船的残骸旁边，发觉了一批19世纪的香槟，这是哪家的香槟呢？三个知名酒庄一起演示了一出引人入胜的争斗戏。在2010年的7月，在波罗的海55米深的海底，一艘沉船旁边，捞上来了168瓶的香槟酒。突然发觉这些一直放在海底大概有200年，瓶子却依然没有收到伤害的好酒，带入我们进入一个又一个神奇的境地。

　　自从这些酒被发现以来,几个著名香槟酒庄之间的关系就骤然紧张起来,为了弄清这些酒制造者的身份,他们都全力取证，以确定这些酒是自己酿造的。 2011年1月14日,又一个秘密揭晓了:在这168瓶酒中,有四瓶被正式确认带着Heidsieck的硬印记。 一个锚的图案和Juglar的字样 2010年11月16日,在离芬兰本土不远的马利安纳港(芬兰奥兰省的省会)的一个大厅内,有10瓶酒被打开,由专家们品尝鉴定。在打捞上来的这批酒中,这10瓶是外观最漂亮的。 专家团中包含有奥兰省的几名考古学家以及瑞典品酒师和著名香槟专家Richard Juhlin。由于这些在2010年7月被打捞上来的酒全部都没有标签,因此无法确定酒的品种和来源,也许只有从瓶塞中才能找到鉴定的突破口。

　　瓶塞拔出来了,在它的下端,可以得到一个锚的图案和Juglar的字样。看到了这些标志后,在那么几分钟之内,专家们还是认为这瓶酒应该出自法国的Veuve Clicquot酒庄,因为这个酒庄的标志就是一个锚。 Veuve Clicquot酒庄派了它的酒窖总管Dominique Demarville来参加这次开瓶会。他看了被拔出的瓶塞后,倒是表现出十分诚实的君子风,说这瓶酒不是Veuve Clicquot出产的,而是Juglar出产的。 Juglar是19世纪法国兰斯市的一个香槟酒庄。然而，这个酒庄已经不存在了。1832年,Jacquesson et Fils酒庄继承了Juglar酒庄的衣钵。 尽管Dominique Demarville认为这瓶酒不是出自Veuve Clicquot的。但是，他仍然提出建议，让Veuve Clicquot酒庄协助打捞其他仍在海底的酒,并且把打捞上来的酒更换瓶塞。 Veuve Clicquot酒庄派Fran?ois Hautekeur前去协助并非没有利益的考虑。

　　因为在19世纪上半叶，Veuve Clicquot酒庄是向圣彼得堡和波罗的海国家出口香槟的最大商号，对这一地区的出口量达每年40万瓶。 Fran?ois Hautekeur说:“基于我们酒庄向这一地区的出口量,我认为从沉船残骸中打捞出Veuve Clicquot品牌香槟的可能性非常大。” 在海底发现的168瓶葡萄酒中，有46瓶Veuve Clicquot，95瓶Juglar和4瓶Heidsieck。 瓶塞上终现“V... cquot”! 11月16日在马利安纳港的盛会上,Veuve Clicquot酒庄的代表们希望至少能发现一瓶自己酒庄出产的香槟。 第一瓶开启：瓶塞上刻着Juglar；第二瓶：Juglar；第三瓶:“V... Cquot”的字样终于出现在瓶塞上！ 对于Veuve Clicquot酒庄来说，这是怎样一个戏剧性的变化啊！Fran?oisHautekeur激动地将第三个瓶塞递到VeuveClicquot酒庄历史学家FabienneMoreau的手中，让她再次确认“Veuve Clicquot”的铭文。 Fran?ois Hautekeur不无激动地说:“太不可思议了！10瓶中有3瓶都是Veuve Clicquot酒庄的,，这可是Clicquot夫人亲自码放、亲自品尝过的酒啊!”其余的7瓶中,除了1瓶的瓶塞不可辨认外,6瓶均有Juglar的标记。

　　Veuve Clicquot酒庄的国际公关部的部长Stéphane Gerschel在进行一切必要的运作。海底香槟被公开鉴定的第二天,他就发布了一个经过精心“编辑”的公告,其中没有提及10瓶香槟中有6瓶都是 Juglar酒庄的,只是强调了,第一瓶被打开的香槟是由“早已不存在的Juglar酒庄”出品。 而Stéphane Gerschel强调的这一点,恰恰又在Jacquesson酒庄（Juglar酒庄的继承者）老板Jean-Hervé Chiquet发布的关于Juglar酒庄历史的公告中得到印证。Stéphane Gerschel还称:“Juglar酒庄已经不存在了,海底香槟中印有的是Juglar标志而不是Jacquesson。

　　我们不能通过吹嘘某个酒庄香槟 的方式,来证明另一个酒庄的香槟品质优良。” 半路杀出个Heidsieck 2011年1月14日,这场精彩的对手戏却因为第三个品牌的出现而波澜再起。经过鉴定之后发现,打捞上来的168瓶酒中有4瓶带有Heidsieck&Co的标记。 这一品牌在1923年改为Heidsieck&Co Monopole(现在隶属于Vranken Pommery公司)。这4瓶Heidsieck酒被发现的消息一经发布,专家Richard Juhlin就发布出了一个更惊人的新闻:这4瓶中只有一瓶还可以饮用(每瓶都被品尝过后被非常仔细地重新封装)。这一瓶因为其稀有性,自然价值连城。 RichardJuhlin称:“市场估值可能超过10万欧元。”这样一来,Vranken就轻松超过VeuveClicquot和Jacquesson,成为这次海底香槟中最引人注目的品牌。

　　至今，对于葡萄酒海底陈年的实验还在继续，也有越来越多的酒庄参与到这个探索中来。也许海底陈年对葡萄酒质量的影响规律很快就会被揭开，也说不定它的秘密会像扩大的海洋一样永远不会露出真面目。这些我们目前都无法预知。