浪漫的酒泪,你知道这个味道吗?

葡萄酒网 2018-09-13

  迷人的颜色、清醇的酒香;悠长的回味、飘扬的情节;跟那完美线条的郁金香杯、跟托酒杯慢慢晃动的气质......这些都在奇妙地吸引着我,浪漫的情杯情不自禁,品尝红酒总是可以制造出这样浪漫的场景。

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  迷人的颜色、清醇的酒香;悠长的回味、飘扬的情节;跟那完美线条的郁金香杯、跟托酒杯慢慢晃动的气质......这些都在奇妙地吸引着我,浪漫的情杯情不自禁,品尝红酒总是可以制造出这样浪漫的场景。

  浪漫的酒泪,你知道这个味道吗?

  轻轻摇晃酒杯之后,酒液在杯壁上均匀的旋转。停下以后,酒液会沿着杯壁以弧形或者条纹形沿着杯壁,流回到杯中,这种现象被称为“挂杯”,雅称为“酒泪”——情人的眼泪。 事实上,酒泪形成的原理说复杂也复杂,说简单也简单。在摇杯后,酒液在酒杯内壁形成一层薄薄的液体膜。而由于液体薄膜中的酒精因为极易挥发,因此当液体薄膜中的酒精挥发后,这一液体表面的张力就会失衡,而为了重新达到平衡,液体分子间牵引力就会致使液面出现股状的液体往下流,好似眼泪。

  简单点表述,就是酒精的挥发造成了酒泪的出现。那我们是不是就能简单的通过酒泪来能判断一款葡萄酒的好坏呢?一般而言,好酒的挂杯度一定高——好酒是会哭的;但挂杯度高的酒,不一定都是好酒。另外,酒泪流得快与慢也能反映葡萄酒品质的劣或优吗?事实上,我们并不能一概而论之,因为酒泪的流速主要反映的是葡萄酒粘性的高低,酒泪流得越慢说明葡萄酒的粘性越高,酒精、糖分等含量也会相对高而已。因此,我们不能只通过观看酒泪来判断一款酒的优劣。

  另外,小编在啰嗦一下,我们不能简单的按照挂杯度去判断葡萄酒的好坏,好酒的挂杯度一定高(好酒是会哭的),但挂杯度高的酒,不一定都是好酒。

这家伙很懒,还没有写任何简介

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