老年份葡萄酒应该怎么开呢

葡萄酒网 2018-10-11

  老年份的葡萄酒应该怎么样开才可以呢?对葡萄酒来讲,如果能够找到一个老年份的葡萄酒,是非常重要的,因为老年份的葡萄酒在品尝起来的时候口感是香当不错的,而且给人的感觉也非常有味道,那么老年份的葡萄酒应该怎么样开才可以呢,我们一起来看一下吧。

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  老年份的葡萄酒应该怎么样开才可以呢?对葡萄酒来讲,如果能够找到一个老年份的葡萄酒,是非常重要的,因为老年份的葡萄酒在品尝起来的时候口感是香当不错的,而且给人的感觉也非常有味道,那么老年份的葡萄酒应该怎么样开才可以呢,我们一起来看一下吧。

老年份葡萄酒应该怎么开呢

  老年份的葡萄酒,有着让人无法拒绝的魅力,它在经过岁月的洗礼之后,慢慢磨去所有锋利的锐角,散发出更为成熟的气质,而这样的美酒,却轻易不可得,因为它也变得更加的脆弱,只有更为严谨的侍酒下,人们才能领略它的风采。今天我们就来看看如何正确打开一款老年份葡萄酒!取酒:如果是老年份的红葡萄酒,需要提前一天将其从酒窖中取出,放至安静的角落,让它达到适宜的饮用温度。整个取酒过程中,动作宜轻巧,勿颤抖,尽量让酒瓶保持在水平状态,然后慢慢将其倾斜放至酒篮中,让瓶中的沉淀物慢慢沉至瓶底。开瓶:由于老酒的瓶塞相对比较脆弱,开瓶过程需要十分小心,动作轻柔为宜。保险起见,还是建议使用老酒开瓶器(也称“酒镊”)。

  由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼,软木塞也经过了一定的变化,不像刚刚压入酒瓶时那样的坚韧,而是很容易松散、折断,变得如此脆弱,传统的侍者之友酒刀并不能百分百地完全开启,所以这时你需要的神器就是:一把插片式开瓶器,插片式开瓶器平常见得较少,属于一种比较古老原始的开瓶器。(老酒开瓶器)它的使用方法是:将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝,然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。需要注意的是,这种开瓶器不能用于较新的酒。因为新酒的木塞完整度和弹性都很好,与瓶颈的接缝很密实,使用插片式开瓶器,很难将其完全插入底部。(老酒开瓶器开瓶示意简图)如果在使用普通开瓶器时,酒塞断裂在瓶中,可将酒钻倾斜45度角,对准断裂面最厚的部位,顶着瓶壁钻下,然后慢慢拔出。醒酒:对老酒使用醒酒器的主要原因是为了滗酒(去除沉淀),以及令封闭的酒香飘散出来。年份葡萄酒通常会有一些沉淀,这些沉淀虽然对人身体没有害处,但是多少会影响葡萄酒的口感。

  通常老酒酒体更为娇柔,需要有限度地和空气接触,所以老酒醒酒器多为窄口、长颈、小肚的造型。(醒酒器)由于酒的耐氧性不同,不是所有的老酒都适宜醒酒。一些超过30年的酒对氧气极为敏感,这样的老酒更适宜原瓶侍酒。这时你就可以享受这支老年份葡萄酒了,感受它在经历了这么长时间后的变化,有人说喝的不是葡萄酒,而是时间。如何你是一枚老年份葡萄酒迷的话,你可能还会遇到这些问题:正确储存老年份葡萄酒:温度:干红葡萄酒储存最佳温度是12℃-14℃,干白8℃-10℃。存酒的标准湿度在70%以上。

  避光保存。保持储酒环境的空气清洁,流通。避免震动或晃动。保持平放,防止橡木塞干裂,避免空气侵入瓶内。如何判断老年份葡萄酒的状态,在正常现象下,伴随酒龄的老化,瓶中的酒液会有一部分被蒸发。因此,我们可以根据酒位间接判断一瓶老酒的保存情况。对于年轻的葡萄酒而言,正常的酒位应在瓶颈的上部,靠近瓶封。而一瓶陈年长达几十年以上的酒,它的酒位有可能处于酒瓶中肩部位。红葡萄酒经过陈年,年轻时略先尖锐涩口的单宁会逐渐变得柔软细腻,香味更会变得成熟且富有层次感,品尝到一款好的老年份葡萄酒,绝对是您难忘的体验。

  老年份的葡萄酒应该怎么开才可以呢?小编已经为大家介绍了,其实老年份的葡萄酒在开瓶的时候是需要讲究一定的方法和技巧的,希望小编以上的介绍对大家有帮助,可以帮助大家更好的开启老年份的葡萄酒。


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