酒瓶上没有标注年份不一定是假酒

葡萄酒网 2018-10-12

葡萄酒的年份是很多人会讨论的焦点,很多人在买葡萄酒的时候也会看它是否有标注年份。一些知名葡萄酒瓶身上并没有标注年份,在这时候很多人就会觉得葡萄酒是假酒。其实酒瓶上没有标注年份不一定是假酒,这是为什么呢?

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  葡萄酒的年份是很多人会讨论的焦点,很多人在买葡萄酒的时候也会看它是否有标注年份。一些知名葡萄酒瓶身上并没有标注年份,在这时候很多人就会觉得葡萄酒是假酒。其实酒瓶上没有标注年份不一定是假酒,这是为什么呢?

  什么是年份?

  酒瓶上标的年份,指的是葡萄采摘的年份,而不是酿酒的年份也非罐装或出厂年份,如葡萄的采摘是2014年,罐装在2015年,出厂时间却是2016,那酒标上的年份仍是2014。

  年份重要吗?

  葡萄酒的品质百分之七十取决于葡萄的品质,葡萄的品质又取决于当地的气候、天气、土壤和种植方式。好年份必须有好天气:一个早熟的春天;葡萄成熟初期要有丰富的雨量,后期则干旱;气温逐渐增加使葡萄的糖分增加;成熟期要有充足的阳光和热量,促进葡萄浆果的形成。土壤大抵变化不大;种植方式也是几代人经验传承,差异并不显著;变数最大的是产区的气候,若气候不好则确实会影响到葡萄的生长从而影响品质。

  但现在,人们对自然的掌控能力越来越强,尤其是新世界国家,会利用科技手段来管理葡萄园,能够干预恶劣的天气。所以对于新世界,很多产区不同年份的表现差异并不明显。

  年份差异怎么表现?

  [南北差异]南北半球的季节刚好相反,不能以一个半球的年份好坏去类比另一个半球。所以年份好坏是相对于地区来讲,不能以偏概全。

  [红白葡萄酒的差异]红白葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的,红葡萄酒希望天气可以帮他完成成熟,甜白葡萄酒用的白葡萄却希望气候凉爽,保持酸度,而对于红葡萄酒,凉爽的气候简直是杀手。

酒瓶上没有标注年份不一定是假酒

  为什么有些葡萄酒不标年份?

  当地法律的差异:有的旧世界国家对年份葡萄酒非常严格,要100%使用该年份的酿制葡萄才可称为年份酒。有的国家的执行标准没那么严格,但常用的标准是不少于85%的比例。还有的品牌为了保持每年出产的葡萄酒风格的一致性,会将几个年份进行调配,显然就不符合相关的法律规定了。

  哪些特殊酒不标年份?

  [香槟]是最常见的不标年份的葡萄酒,酒厂一般会储存大量旧年份的静态葡萄酒,等新年份基酒出来后,酿酒师会将当年的酒与旧年份的酒混合调配,以达一如既往的风格。只有在葡萄质量和成熟度都好的年份,酒厂才会采用单一年份的葡萄酿造出年份香槟,所以香槟年份不是每年都有的。

  酒瓶上没有标注年份不一定是假酒,只是特别的酒款,因此大家在购买葡萄酒的时候可以仔细的看它的内容,不要盲目的认定它就是假酒。葡萄酒是可以分为很多很多种,不同类型的葡萄酒带来的效果不同,买葡萄酒要多结合自己需要来看。


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