你了解过法兰肯产区吗?

葡萄酒网 2018-10-12

法兰肯地区,其英文名叫做Franken 或Franconia,该地区位于巴伐利亚的北部,这里所产的葡萄酒的总体特性是干冽、丰满、紧致、朴实,香气较内敛。而该地区也被称为是德国最具“阳刚气质”的产区。 那么它为什么会有这样的称号呢?下面,就让我们去了解一下这期中的原因吧。

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   法兰肯地区,其英文名叫做Franken 或Franconia,该地区位于巴伐利亚的北部,这里所产的葡萄酒的总体特性是干冽、丰满、紧致、朴实,香气较内敛。而该地区也被称为是德国最具“阳刚气质”的产区。那么它为什么会有这样的称号呢?下面,就让我们去了解一下这期中的原因吧。

  你了解过法兰肯产区吗?

  法兰肯位于莱茵河以东65公里,巴伐利亚州的西北部。其大部分的葡萄园都位于美因河两岸及其支流的两侧。美因河在法兰克福和Bamberg间绕成一个大W字,两岸都是山坡。葡萄种在最陡的山坡上,以取得充足的日照,并免受霜冻之苦。该产区又分为三大区,分别为Maindreieck、Mainviereck和Steigerwald。法兰肯在1000多年以前就已开始种植葡萄了。到中世纪晚期,法兰肯成为Wurttembergv之外德国最大的葡萄园。在德国与捷克的“30年战争”(1618年-1648年)期间,葡萄树的种植量减少了五分之四,但葡萄的质量得到了决定性的提高。法兰肯的气候为大陆性气候,但也受地中海气候的影响,夏天炎热干燥,冬天寒冷,年降雨量高,早霜持续较久。

  而该产区的微气候由于受到河流的影响,比较温暖,有利于葡萄成熟,但有的地区不太适合晚熟的雷司令的生长,而西万尼(Silvaner)、米勒-图高(Mul ler-Thurgau),以及新的混交品种如巴克斯(Bacchus)和肯纳(Kerner)更为常见。法兰肯地区的土壤分为三种类型:由东往西为 keuper、石灰石、红砂石。Keuper是这里的特殊土壤海底虾、蟹类生物沉积而成,酿出的酒相对更轻盈些。石灰石主要以贝类化石为主,酿出的酒酒体比较丰满,香气丰富,酸度也相对低。前两种土壤主要种植西万尼。

  而红砂石是最老的沙漠地质,富含铁质,两三米以下即为岩石层,有一定的保水性,在干旱季节非常有利,这种土壤酿出的葡萄酒酒体比较清瘦,大部分种植黑皮诺及雷司令。 特色Bocksbeutel瓶型 在法兰肯地区,优质的葡萄酒被装在一种十分特别且历史悠久的圆形矮身瓶中,即Bocksbeutel。据说源自以前法兰肯地区的狩猎人为了方便携带,设计出这种形状的皮质酒瓶挂在或插在裤袋上,后来玻璃瓶出现,其设计也延续了这一古老的传统。最初,这种瓶子只能用来装法兰肯所产的酒。

  1989年,这种瓶子的使用得到了欧盟的立法保护,只有法兰肯和其附近的几个地区可以使用它。 法兰肯地区的酒在德国以外的地方很不好找,而且价格较贵。在当地的餐馆里,也有专门为Bocksbeutel瓶型设计的陶制冰酒器,外形同样淳朴可爱。 德国黑皮诺的兴盛 德国葡萄酒给人的固有印象是白葡萄酒一统天下,殊不知如今德国的红葡萄酒,特别是以精细著称的黑皮诺,已经占到整个国家12%的出产量,是除法国和美国之外,世界上第三大黑皮诺出产国。在德国,黑皮诺被称为“Spatburgunder”, “spat”意为晚收,“burgunder”意为勃艮第,即“源于勃艮第的晚收的葡萄”。德国黑皮诺的兴盛与全球气候变暖息息相关,在葡萄成熟的季节,德国平均气温上升了2度。也就是说,在许多以前红葡萄品种难以成熟的地方,如Mosel产区,从1986年也被允许种植黑皮诺。

  甚至在特别温暖的年份,酿酒师还需谨慎选择采摘日期,以避免更高的酒精度。 Hans Wirsching酒庄 Weingut Hans Wirsching是法兰肯产区最知名且种植面积最大的家族酒庄之一。酒庄建于1630年,如今由家族第15代Dr. Heinrich Wirsching和Hans Wirsching两兄弟共同管理。酒庄葡萄园面积80公顷,坐落在著名的“Iphöfer”镇的陡峭斜坡上。其中最具特色的风土是来自Julius-Echter-Berg 地块的Keuper土壤,许多一级园及特级园酒都出自于这里。

  干型的西万尼、Scheurebe和雷司令是酒庄的三大特色葡萄品种。 Weingut Rudolf Fürst 酒庄 Fürst酒庄生产的是法兰肯地区乃至德国地区膜拜级别的黑皮诺。酒庄在法兰肯东部,气候较之西部要温暖些,以富含铁质的红沙石为主,正是出产黑皮诺的好地方。所以酒庄60%都种植黑皮诺品种。酒庄的历史可以追溯到1638年。在1979年,Paul Fürst和他的妻子Monika买下酒庄,并建立了新的品牌。现在由他们的儿子Sebastian Fürst打理。Fürst出产的黑皮诺细致,具有勃艮第风格。

  提起德国,许多人首先想到的是啤酒,但其实,德国也是世界第六大葡萄酒生产国,而且人均消费葡萄酒量还大大超过美国等许多国家。与世界其他著名产酒国不同的是,德国以生产白葡萄酒为主,产量占到85%,而且其中大部分为雷司令。它们大多数果味香浓,酒精度低,其中有许多是半甜和甜型葡萄酒,而且在酒标上大多会标上葡萄品种名。这些综合起来看在欧洲是不多见的。而法兰肯地区就是其中的佼佼者了。

  

  

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