葡萄在生长过程中会遭遇到那些灾难呢?

葡萄酒网 2018-10-12

相信各位朋友们都知道葡萄酒是由葡萄发酵而来,而葡萄的种类不一样,采摘年份等因素都会影响到葡萄酒的口感。然而其实葡萄的管理并不是那么容易的,因为它不仅会面临着来自天气的威胁,也会受到其他病菌的感染,在历史上就有根瘤蚜虫事件,而正是由于该事件几乎让许多地区的整个葡萄灭亡。那么,下面就让我们聊聊应该怎样保护葡萄吧。

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  相信各位朋友们都知道葡萄酒是由葡萄发酵而来,而葡萄的种类不一样,采摘年份等因素都会影响到葡萄酒的口感。然而其实葡萄的管理并不是那么容易的,因为它不仅会面临着来自天气的威胁,也会受到其他病菌的感染,在历史上就有根瘤蚜虫事件,而正是由于该事件几乎让许多地区的整个葡萄灭亡。那么,下面就让我们聊聊应该怎样保护葡萄吧。

  葡萄在生长过程中会遭遇到那些灾难呢?

  拥有一片葡萄园,需要投入大量的时间精力好好伺候,不仅在后期繁多的酿酒设备工艺上,前期葡萄园里的成长也需要细心呵护,从葡萄株冒出新芽开始到收获葡萄轮回,犁土、除草、搬土、施肥、除芽、绑枝、耕种、剪枝、采收等等,并年复一年地劳作,如果问世界上最难伺候的葡萄品种是什么,那大概就是黑皮诺了,对生长环境有很高的要求,冷不得热不得,还极容易生病,不过有投入就有回报嘛,黑皮诺也是口感最优雅细腻的贵族品种之一,今天我们来看看葡萄园关于葡萄健康的话题。为什么要给葡萄治病? 葡萄株,像其他植物或人一样,都会被疾病所困扰,包括细菌性、病毒性、真菌性的疾病。且不同的品种有不同的特性,这时候就要人采取各式各样的预防性或治疗性措施来照料它们。人们已经发明了很多化学方法来赶走病菌。像灰霉菌和粉霉菌已经能被人类轻松控制。

  但像很多有机庄园,因为对杀虫剂的使用限制,他们的疗法就很有限,需要用物理疗法。 为什么有时在葡萄株排的最后会种上玫瑰? 种玫瑰,除了提高葡萄园的“颜值”以外,也有其实际作用哦。如果葡萄田里出现白粉菌(葡萄田里出现的主要真菌),玫瑰会比葡萄更快地感染上它,这就会给种植者一个信号,需要赶紧对葡萄做些什么,在它们被感染之前做好预防措施。 什么是葡萄根瘤蚜? 根瘤蚜是欧洲葡萄酒历史上的一段噩梦,直到今日都没有找到有效的方法来杀死这种害虫。根瘤蚜会把葡萄藤的根吃掉,从而让葡萄藤彻底死亡。这种致命性的蚜虫在19世纪末期从北美被带入欧洲大陆。第一个案例在1863年于南法发现,此后20年间,仅在法国,就有250万公顷的葡萄园被席卷,很多葡萄园也因此再也没有重新种植。勃艮第花了将近20年的时间才逐渐将葡萄园重建起来,但葡萄园永远无法恢复原本的规模, 在夏布利地区,重新种植的面积甚至不到蚜虫病前的十分之一。

  后来,人们把欧洲葡萄藤嫁接在美洲葡萄藤上,如今几乎所有法国的葡萄藤还是采用嫁接法来抵御根瘤蚜。世界上只有智利这个国家,从来没有被根瘤蚜虫侵害过。 什么是葡萄霜霉病? 它虽然没葡萄根瘤蚜那么“有名”,但也是葡萄种植者的最大强敌之一。它也是在19世纪70年代由美洲大陆被带入欧洲。葡萄霜霉病喜好潮湿温暖的环境,它的孢子当环境湿润,常常是春天的时候发芽,在葡萄叶留下小的圆形的棉花质的斑迹,霉霜病会让葡萄藤的光合作用渐渐变慢,使产量降低、品质变劣,植株抗寒性差。对抗葡萄霜霉病有两种常见办法:波尔多喷雾和杀真菌喷雾。但是霉霜病也从未被彻底根除过。每天秋天落叶时,隐藏在叶子中未发作的霜霉病菌会混入泥土,等待来年再一次的“战斗”。 为什么要修剪葡萄枝? 首先,如果不修剪葡萄枝,那葡萄藤就会长成一棵几十米长的“参天大藤”,葡萄园也就会变成一个杂乱的“丛林”。修剪枝叶会让养分集中在剩下的植物上,让葡萄有充分的能量,适应当地的环境。旧约圣经让我们了解到古埃及人就已经开始修剪葡萄叶了。修剪常常在葡萄藤冬眠的冬天进行,过程必须缓慢小心。修剪枝叶还能让植物有更好的光合作用和空气流通的环境。

  为什么葡萄园里有小草? 播种小草有很多好处,它可以在雨天时让雨水更好地渗透进土地,让机器在雨天后潮湿的泥土上也可以作业,另外,小草给土地提供了很多有机微生物,保持了土地环境多样性,也可以吸引一些昆虫,这些昆虫有的是葡萄园里害虫的天敌。小草的根也可以分解用在葡萄园里的化学物质。小草和葡萄株的夺取水分,制造“竞争”环境,让后者可以更好更深地扎根。但在春天,小草会因为保持湿润环境让葡萄芽更容易受到霜害,所以也要适当去除。为什么好的葡萄酒来自贫瘠的土地?

  如果一片土地的表面富饶而有充足的水分,葡萄根就不会扎得很深,只有在表面缺乏水分的土地,葡萄株为了存活不得不向土地下延伸寻找水分,同时也会遇到更多土地的营养成分和矿物质,这样酿出的葡萄酒就带有越复杂的来自土地的风味,同时越老的葡萄株,它的根就越深。把葡萄株种的很近,或在旁边种小草的方法,也是为了“引发”竞争,让植物不能轻易获取水分,从而“努力扎根”。

  好了,以上的内容就说到这里了,希望这些内容能帮助到各位朋友们。葡萄的好坏是关系到葡萄酒酿造的重要因素,因而,在种植时要保护好葡萄就是关键了。当然,酿造葡萄酒的影响因素也不单单只有这个,还是有其它的。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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