你了解过哪些意大利的起泡酒?

葡萄酒网 2018-10-12

意大利是世界闻名的葡萄酒大国,该国生产的葡萄酒都是世界闻名的,意大利有其独特的气候和地理优势,该国家几乎都是葡萄酒产区,因而在这样的条件下,其出产名酒也就不奇怪了,暂且不说闻名于天下的阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)等红葡萄酒,意大利也是第二大起泡酒来源国,意大利的起泡酒也非常的具有魅力,在该国主推的是普罗塞克(Prosseco)、莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)等起泡酒。下面,就让小编来给大家讲讲意大利最著名的 4 种起泡酒吧。

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   意大利是世界闻名的葡萄酒大国,该国生产的葡萄酒都是世界闻名的,意大利有其独特的气候和地理优势,该国家几乎都是葡萄酒产区,因而在这样的条件下,其出产名酒也就不奇怪了,暂且不说闻名于天下的阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)等红葡萄酒,意大利也是第二大起泡酒来源国,意大利的起泡酒也非常的具有魅力,在该国主推的是普罗塞克(Prosseco)、莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)等起泡酒。下面,就让小编来给大家讲讲意大利最著名的 4 种起泡酒吧。

  你了解过哪些意大利的起泡酒?

  1、普罗塞克 简介:普罗塞克是一种主要采用歌蕾拉(Glera)葡萄酿成的干型起泡酒。它分成Spumante(起泡)和Frizzante(微起泡)两种类型,价格方面都比较实惠。 主要产区:意大利东北部,其中包括瓦尔多比亚德尼(Valdobbiadene),它毗邻科内利亚诺(Conegliano),被认为是全球最顶级普罗塞克的生产地区。而大多数散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索(Treviso)周边的平原地区。 酿酒葡萄:歌蕾拉原产于意大利东北部,本来也叫普罗赛克,但为了与这种起泡酒避免混淆,后改名为歌蕾拉。这种葡萄晚熟,酸度高,带有白桃等香气,很适合酿造起泡酒。此外,它也用来酿制静止葡萄酒,不过产量较少。 酿造方法:查玛法,首次发酵酿成静止葡萄酒,二次发酵在受压的不锈钢罐中进行。 葡萄酒风味口感:大多数普罗塞克起泡酒适合年轻时饮用,口感清新脆爽,充满花香和桃子味,还伴有一丝香草气息,比香槟的口感更加甜美,是 party 上的高性价比之选。 知名生产商:卡玛酒庄(Carpene Malvolti)是普罗塞克起泡酒的酿造先驱。1868 年,安东尼•卡比尼(Antonio Carpene)创建这一酒庄,并开始探索起泡酒的酿造,它也成为采用查玛法酿造普罗塞克的第一人。

  2、弗朗齐亚柯达 简介:弗朗齐亚柯达(Franciacorta)号称意大利人的私人起泡酒,生产方面比较严格,但它并没有很长的酿造历史,约上世纪 70 年代才开始酿造,1995 年才获得 DOCG 地位。意大利目前有 100 多个酒商酿造弗朗齐亚柯达,这种起泡酒价格较高,有时跟无年份香槟差不多。 主要产区:伦巴第(Lombardy)大区布雷西亚(Brescia)附近的弗朗齐亚柯达。弗朗齐亚柯达的葡萄园遍布伊塞奥湖附近,受山脉阻挡庇护葡萄可免受冷风吹拂。温暖的气候和充足的光照有利于葡萄生长成熟,土壤富含石灰岩、沙石和矿物质。 酿酒葡萄:多采用霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir),有时也会加入白皮诺(Pinot Blanc)。 酿造方法:传统酿造法,二次发酵在瓶中进行,与香槟的酿造一样。 葡萄酒风味口感:大多带有纯净的水果香,气泡细腻,酸度适宜,有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同,相比普罗塞克,弗 朗齐亚柯达的口感通常更加精致,富有内涵。 知名生厂商:1961 年,年轻的弗朗哥(Franco Ziliani)尝试用传统法酿造起泡酒。他的成功吸引了很多实业家如扎内拉(Zanella)家族和维托利奥•莫雷蒂(Vittorio Moretti)的关注。如今,这两家已经成为该地区顶级弗朗齐亚柯达品牌——博斯克酒庄(Ca' del Bosco)和贝拉维斯塔酒庄(Bellavista)的拥有者。

  3、蓝布鲁斯科 简介:蓝布鲁斯科(Lambrusco)也是意大利一种非常受欢迎的起泡酒,与前两种不一样的是,由于酿酒葡萄是红色品种,这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。早在 20 世纪 80 年代初,蓝布鲁斯科起泡酒在美国及欧洲北部的大众市场上就很受欢迎,尽管这股风潮已过,但如今其产量仍然很大。 主要产区:艾米丽-罗马涅(Emilia-Romagna),位于意大利北部偏南,这里的气候多变,山区较凉爽,沿海地区较温暖,葡萄园土壤多岩石和冲积土,蓝布鲁斯科是该产区最具代表性、最独特的一种葡萄酒。 酿酒葡萄:蓝布鲁斯科,是酿造该种起泡酒的同名红葡萄品种种类,该类葡萄约有 60 多种,多种植在皮埃蒙特(Piemonte)和艾米丽-罗马涅产区。

  其中,最主要的品种是 Lambrusco di Sorbara,酿出的酒颜色很浅,花香明显,有些许清新的果香,酸味十足,余味相对较干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco Grasparossa。 酿造方法:查玛法,罐中二次发酵。 葡萄酒风味口感:由于酿酒葡萄众多,蓝布鲁斯科的类型也很多,干型到甜型不等,轻盈到强劲不等。干型蓝布鲁斯科较轻盈的带有草莓味,口感酸爽,而浓郁的就像加了黑莓的红茶。高品质的半甜型或半干型蓝布鲁斯科酸度较高,单宁强劲,非常浓郁。 知名生厂商:卡维留里(Cavicchioli)酒庄创建于 1928 年,经过三代人的传承,现在已是意大利蓝布鲁斯科起泡酒的领先生产商,不管是干型、半干还是甜型的蓝布鲁斯科起泡酒都十分畅销,特别是在中国。

  4、莫斯卡托阿斯蒂 简介:莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一,但它不是完全的起泡酒,实际上是 Frizzante(微起泡),酒精度在 5.5% 左右,比阿斯蒂起泡酒(Asti)的酒精度更低,品质也更好。 主要产区:皮埃蒙特的阿斯蒂(Asti)产区。阿斯蒂产区位于意大利西北部,处于塔纳罗河(Tanaro)上游丘陵谷地中,以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993 年,阿斯蒂被评为 DOCG 产区。 酿酒葡萄:该种起泡酒只用莫斯卡托(Moscato)酿造。莫斯卡托也就是平常我们常说的麝香葡萄,麝香是最古老的酿酒葡萄种类之一,有多个品种,用来酿造这种起泡酒的是其中的白莫斯卡托(Moscato Bianco),它属小粒白麝香,是麝香葡萄中最优质的一种。 酿造方法:查玛法,罐中二次发酵。 葡萄酒风味口感:有着水蜜桃、杏、柠檬等迷人的水果风味,口感甜润,略带气泡,酒精度低,较之阿斯蒂起泡酒口感更复杂,适合夏季野餐、吃早茶等休闲时光,也非常适宜与曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配。

  知名生厂商:Paolo Saracco 酒庄,国际知名葡萄酒杂志Wine Advocate曾经评价是它是生产莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的标杆。酒庄创建于上世纪初期,到现在已经历三代人经营,从 1986 年起,酒庄声名鹊起,在国际上受到了广泛关注。看过这 4 种意大利起泡酒,是不是嘴馋了呢?

  综上所述,以上所说的起泡酒价格都不贵,很适合普通老百姓消费,这些大多清新宜人,当开胃酒是最好的,搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鲜和辛辣的亚洲菜等美食都非常棒,吃完饭后,莫斯卡托阿斯蒂还可以配上一些甜品来吃。不过,小编提醒大家一下,意大利起泡酒的适饮温度在 6-8°C 之间,因此开瓶后要尽快喝掉哦。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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