让你保护心爱葡萄酒的三个方法

葡萄酒网 2018-10-11

  通常作为葡萄酒追随者应该或多或少会珍藏几瓶自己喜好的葡萄酒,珍藏一段时间后与特别的人一起品尝,珍藏开瓶品尝也许是最特别的时刻。可是对于没有专业的酒窖、酒柜的酒友们而言,这夏天炎热的季节,要怎样才能保存心爱的葡萄酒不失口感,这是一件头痛的难题。在我们平常储存葡萄酒时,要注重哪些方面呢?

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   通常作为葡萄酒追随者应该或多或少会珍藏几瓶自己喜好的葡萄酒,珍藏一段时间后与特别的人一起品尝,珍藏开瓶品尝也许是最特别的时刻。可是对于没有专业的酒窖、酒柜的酒友们而言,这夏天炎热的季节,要怎样才能保存心爱的葡萄酒不失口感,这是一件头痛的难题。在我们平常储存葡萄酒时,要注重哪些方面呢?

  

  让你保护心爱葡萄酒的三个方法

  1. 凉爽、恒温恒湿 高温是葡萄酒的终极杀手,因此我们需将葡萄酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。通常情况下,葡萄酒的理想储藏温度为7.2至18.3℃,最佳储藏温度为12.7℃。因为室温环境温度越高,葡萄酒就越容易老化。一般情况下,当温度超过21℃时,葡萄酒就会出现煮熟的水果味道,这时候的葡萄酒尝起来会很平淡,香气也会丧失殆尽。如果是用冰箱储藏葡萄酒,储藏的时间不要超过一个月,更不要将其放在冰箱内超过两个月,因为冰箱中缺乏水分,造成橡木塞变硬并且失去弹性,从而失去密封效果。

  2. 避免频繁的移动 频繁地移动葡萄酒,会导致葡萄酒氧化速度加快,破坏葡萄酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说,将葡萄酒静置储存,可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底,你来回移动葡萄酒瓶身,会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中,尝起来有砂砾的味道,破坏了品尝的美感。

  3. 酒瓶应平躺放置 葡萄酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。既然你已经将这瓶美酒带回家了,你就需要好好地呵护她,让其发展出更美妙的风味。将葡萄酒水平放置,可以保持软木塞湿润,让适量的空气进入瓶中,进一步氧化葡萄酒,发展出更复杂、精妙的风味。

  4. 避光保存 如果我们仔细观察的话,我们就会发现葡萄酒一般都是彩色瓶身的包装。大家有没有想过这是为什么?其实原因很简单,为了避光。葡萄酒是一个富有生命的个体,对周遭的环境很敏感,尤其是光线。阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度,导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线,降低损害的程度。

  正常而言,家中的照明灯可能对葡萄酒的变化影响甚微,可是假如你是非常谨慎的人,不想葡萄酒出现任何变化,也许你应该将家中的白炽灯拆了换成日光灯,这样就不必担心紫外线对葡萄酒的影响了。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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