如何读懂澳洲葡的香气密码？其实很容易

　　如何去读懂澳洲葡萄酒的香气密码呢？澳洲葡萄酒对于许多葡萄酒爱好者来讲都是非常向往的，因为澳洲的葡萄酒香气非常浓郁，对于许多人来讲都值得去尝试，那么作为一个葡萄酒爱好者，我们应该如何去读懂澳洲葡萄酒的香气密码呢？一起来看一下吧。

　　一前期准备一个干净、没有任何异味的品酒杯是成功判断一款葡萄酒品质的前提所在，在倒酒前，先用鼻子闻闻，辈子是否有任何异味。当然，保证自己鼻子的灵敏也十分重要，就算再厉害的品酒师，患上了感冒、鼻炎，其品鉴能力便会直线下降。再品鉴一款酒与另一款酒之间，可以选择用食指在人中位置来回搓揉，让鼻子保持敏感。身上喷涂的香水，有异味的环境都是干扰你闻香的杀手。一切准备就绪后，倒上大约4分之1杯的葡萄酒，开启一段以香气为线索的品鉴之旅。

　　二浊味终结者拿到一杯葡萄酒时，首先不是闻它有什么样的水果香味，或者有多么复杂，而是先来判断它是否有浊味，什么叫浊味，顾名思义，浊味就是指葡萄酒所产生的令人不悦的气味。出现浊味的主要因素是葡萄酒在酿造、储存、运输的过程中操作不当而使葡萄酒酒体受到影响。例如还原产生的臭鸡蛋味，橡木塞污染所产生的发霉硬纸板味，高温环境中储存产生的酱油味等等。总之，如果一开始你便闻到了令人不悦的臭味，也就没必要继续进行品鉴了。

　　三读懂三层香气教科书将葡萄酒中产生的香气分为三层香气，第一层香气来源自当地特定的气候、土壤以及品种特性等因素而产生，例如花香、果香等简单、直接的香气。我们常说的产区特性、品种特性里固有的香气很多都源自第一层香气。第二层香气指的是在葡萄酒发酵过程中产生的香气，葡萄汁中的糖分发酵转化为酒精，而在发酵过程中产生的醇类、酯类、醛类和有机酸等物质形成的香气称之为第二层香气，主要是一些面包屑、酵母味、香蕉、苹果等，但是这类香气在葡萄酒陈年的过程中会逐渐消散，如果你在一瓶葡萄酒中闻到了这一类香气，那你可以判断这款葡萄酒可能来自比较新的年份。第三层香气指的是在陈年过程中产生的香气，葡萄酒在发酵完成后还需要进行在瓶中或者橡木桶中的陈化工作，与适当的氧气接触，原本十分明显的第一层香气逐渐转化为更为复杂的第三层香气，也就是所谓的酒香。原本新鲜的果香，可能就转化为成熟的果脯、干果、杏仁等味道，在这一过程中如果使用了橡木桶进行陈年，葡萄酒还会汲取橡木中的烟熏、烘烤等等复杂的香气。

　　四浓郁度不代表品质，但复杂度是的！葡萄酒的香气不是很浓郁就表示这款酒不好？这可就错了，一些葡萄酒由于所处的气候类型、土壤以及酿造工艺的不同，表现出来的香气浓郁度是不一样的。例如同样是霞多丽（chardonnay）葡萄品种，在天气凉爽的勃艮第与炎热的澳大利亚，所表现出的香气浓郁度是不一样的，一个是婉约派，一个是奔放派，类型不一样罢了，可不能说它品质就低。通常来讲，判断一款葡萄酒品质高低的因素是它所展现出来的复杂度。

　　以上就是小编为大家介绍的应该如何去读懂澳洲葡萄酒的香气，其实对于葡萄酒爱好者来讲，澳洲的葡萄酒是非常有特色的，在品尝起来的时候，给人的感觉非常的独特，如果大家有兴趣的话可以去深入了解一下澳洲葡萄酒。