葡萄酒入门知识 喝红酒前有什么注意事项

葡萄酒网 2018-11-09

如果有人问你会喝红酒吗?你可以毫不犹豫的回答,喝红酒这么简单怎么不会。单是如果问,你会品红酒吗?也许你就不会了。红酒是一个很高贵的酒品,品红酒是一个探索的过程,在品红酒之前,我们会有一系列的准备,那么下面就来看看怎样正确的品红酒吧。

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如果有人问你会喝红酒吗?你可以毫不犹豫的回答,喝红酒这么简单怎么不会。单是如果问,你会品红酒吗?也许你就不会了。红酒是一个很高贵的酒品,品红酒是一个探索的过程,在品红酒之前,我们会有一系列的准备,那么下面就来看看怎样正确的品红酒吧。      

葡萄酒入门知识 喝红酒前有什么注意事项

红酒喝前,“罚站”一天         

红酒平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。注意看,红酒的瓶底向中间凸起,这设计不是为了好拿酒瓶,而是要让木屑沈淀到凹沟。         

喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,摆在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。         

怎样试酒?         

先看酒的成色。为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色。咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;暗红,外围带褐黄色,好酒。         

然后就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”,让人感觉它很浓很复杂,由于鼻子的灵敏度远远超过舌头,因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝。         

闻完了以后,觉得味道很厚,接著试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。         

怎样倒酒?         

高级红酒的酒瓶都有人搜集,因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标,正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年),瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。 把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。         

如何醒酒?         

红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。         

晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃,这种方法杯子悬空,要晃动得均匀,得有点技术;另一种方法,是用食指中指夹住杯脚,整个手掌平贴杯底,将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转,要小力一点,不要让酒洒出杯口。         

如何品酒?         

昂贵的、好的红酒是艺术品,不要“喝”,而是“品”。每次品之前,先晃动酒杯,再用鼻子深吸一下,然后浅尝一口,让酒液在口腔保留一段时间,之后才咽下去。         

注意,喝酒前请先将嘴吧擦干净,否则杯上将留有唇印。 喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外,喝红酒不应加雪碧或柠檬,这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

葡萄酒爱好者们都喜欢用品红酒来代替喝红酒,因为每一瓶红酒在他们眼里都是值得细细品味,发现美好的过程,因此品红酒就显得是那么隆重的一件事了。一瓶红酒从开瓶前就有很多注意事项,开酒、醒酒、倒酒、品酒都有一套复杂又优雅的步骤,所以你现在会品红酒了吗?

这家伙很懒,还没有写任何简介

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