葡萄酒开瓶后的保存时间有多久,你知道吗?

葡萄酒网 2018-12-06

葡萄酒开瓶之后,不能立刻就把整瓶葡萄酒喝完,那么,这些没喝完的葡萄酒该怎么办呢?葡萄酒开瓶后的保存时间有多久呢?

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葡萄酒开瓶之后,不能立刻就把整瓶葡萄酒喝完,那么,这些没喝完的葡萄酒该怎么办呢?葡萄酒开瓶后的保存时间有多久呢?

正在喝葡萄酒的你,你们的喝的葡萄酒是刚开封还是上次没有喝完留到现在才喝的呢?那么很多人就会有疑问:葡萄酒开封之后的保存时间到底有多长呢?有的人说是三天有的说是一个月,不知道正在看文章的你们,你是怎么想的呢?那么今天我就来跟大家分析一下那个说法才是正确的吧!  

葡萄酒开瓶后能保存多少时间?有的只能保存三天,有的却可以一个月?到底哪种说法正确呢?其实这两种说法都有正确之处,因为葡萄酒的开瓶后的保存时间不能一概而论,而要看葡萄酒的种类。

一、葡萄酒开瓶后能放多久?会对人体造成影响吗?

对葡萄酒来说,保存期限与储存方式、葡萄酒的种类,有著密不可分的关係。当然,有些经过特殊处理的酒,能保存高达一个月之久,但一般来说 3 - 5 天是极限,不过别太担心,过此期限的酒顶多导致风味受影响,并不会对健康造成任何伤害。

葡萄酒开瓶后的保存时间有多久,你知道吗?

二、葡萄酒为什么会坏掉?

通常有两种原因会使葡萄酒变质。当乙酸菌与酒精相互作用,会分化出乙酸和乙醛,让味道变得刺鼻、产生浓烈的醋味;另外,酒与空气接触后会破坏原本的香气,甚至散发腐败水果的味道。而上述两种原因都是经由化学反应后形成,想要减缓发生的不二法门便是保存在低温环境中。

三、葡萄酒开瓶后的寿命?

如前提过的,不同种类的葡萄酒在开瓶后,保存时限会有些许差异,透过下面的种类对照,你可以立即掌握各类酒种的保鲜期。

气泡酒 ( Sparkling Wine ):

气泡酒开瓶后会迅速流失碳酸成分,使气泡变得越来越少,因此品尝期限十分短暂,若以气泡瓶塞封住,最多只能在冰箱里放置1 - 3 天。另外,酿造方式也会带来影响,以传统酿造法酿成的气泡酒,如:Cava、 Champagne,由于瓶内保留较多大气压力 ( 能够产生更多的气泡 ),气泡维持的时间也相对比使用压罐法酿造的 Prosecco 来的长。

清爽型白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红酒 ( Light White, Sweet White and Rosé Wine ):若塞入软木塞并冰在冰箱,约可维持5 - 7 天,而这一类型的酒只要保存在冰箱,基本上保存一个礼拜不是问题。但葡萄酒开始氧化后,整体的果香也会跟著下降,逐渐丧失原有风味。

饱满型白葡萄酒( Full-Bodied White Wine ):

以软木塞塞住置於冰箱,可保存3 - 5 天。口感较浓醇的白酒,诸如:霞多丽( Chardonnay )、维欧尼 ( Viognier ),由于装瓶过程中氧气容易大量进入,所以氧化速度相对较高。如果你真的十分喜爱喝此类型的葡萄酒,那么诚心建议购买真空盖吧!

红酒 ( Red Wine ):

用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱,一样能保存 3 - 5 天,但千万别放在高于21°C 的室内。红酒内单宁与酸度成分越高,氧化速度便会减缓,所以单宁成分较少的红酒,如:黑皮诺 ( Pinot Noir )能保存的时间比西拉来的短。

强化葡萄酒 ( Fortified Wine ):

经过特殊处理的酒,像是:雪莉酒 ( Sherry ) 、玛莎拉酒 ( Marsala )、波特酒,由于酿造时添入白兰地,所以可在阴凉处或冰箱保存长达 28 天之久。虽然将这些高贵的酒展示在长柜中看起来十分典雅,却会使他们比曝晒在光与热底下来的更容易丧失风味。唯一能保存很久却又不影响酒质的便是玛莎拉酒 ( Marsala )、马德拉酒 ( Madeira ),因為它们在装瓶时已处于氧化与加热过的状态。同样的,把宝贵美酒放在阴凉处和冰箱内绝对是照顾他们的最佳方式。

最重要的一点:以上这些酒要达到最长保存时间,前提是你至少必须得有个好的真空保鲜塞!!否则一切都是空谈。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空气,延长葡萄酒在开瓶后的保质期。

不知道各位读者还记得不记得小编我之前教过大家喝不完或者变质的葡萄酒应该怎么循环利用呢?不是很记得的话,不妨去重温一下哦!当然没喝完的葡萄酒是可以保存下来的,至于保存多久,上述小编我已经跟大家说的很清楚了。如果你们还有什么和葡萄酒相关问题的话,就投稿给我吧!

这家伙很懒,还没有写任何简介

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