怎么去选酒,了解“3P”法则就够了!

葡萄酒网 2018-12-06

  不知道各位读者你们了解葡萄酒的时间有多长了呢?小编我时不时都会去酒庄或者烟酒行挑选一些酒来喝,不知道你们会不会像我这样做呢?那么小编我就想来问问大家:如果想要选到优质的葡萄酒,我们应该怎么选择呢?不知道你们都是怎么挑选酒的呢?不妨在留言区分享一下哦!今天就跟我来看看怎么选酒吧!

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   不知道各位读者你们了解葡萄酒的时间有多长了呢?小编我时不时都会去酒庄或者烟酒行挑选一些酒来喝,不知道你们会不会像我这样做呢?那么小编我就想来问问大家:如果想要选到优质的葡萄酒,我们应该怎么选择呢?不知道你们都是怎么挑选酒的呢?不妨在留言区分享一下哦!今天就跟我来看看怎么选酒吧!

   “Price(预算价格)”、“Preference(个人偏好)”、“Pairing(餐酒搭配)”——选酒时,我们只需牢记这“3P”法则,就能买到称心如意的美酒。

  预算价格(Price)

  怎么去选酒,了解“3P”法则就够了!

  预算价格是选酒时重要的决定因素。

  我们要注意,以往可能需要花费大几百块钱才能买到一瓶“好酒”,但在当今的市场上,100元左右的高性价比美酒应用尽有,你甚至还能以更低的价格买到称心如意的好酒。在正规的葡萄酒零售店里,你只需要说出自己心仪的价格区间,热心的店员就会为你推荐种类繁多的相应酒款。所以,看好腰包,谨防被虚假广告“忽悠”了。

  除了耳熟能详的波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)……“旧世界”里还有许多高性价比的葡萄酒产区值得我们探索:例如法国的阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、罗讷(Rhone);意大利的皮埃蒙特(Piedmont)、西西里岛(Sicily);西班牙的里奥哈(Rioja)……

  而“新世界”的澳大利亚、新西兰、美国、智利、南非、阿根廷等国家也同样不可小觑,它们都可以出产物美价优的好酒。所以,下次买酒时,不妨选择一款上述国家或产区的葡萄酒,说不定会有惊喜的发现噢。

  个人偏好(Preference)

  每个人的口味各不相同,所以我们要根据个人喜好进行选酒。但在此基础上,我们还应该再考虑一点——这瓶酒要和谁一起喝?

  举个例子,如果你要招待一大桌子亲朋,那最好还是选择口感“比较保险”的葡萄酒。因为有的客人可能并不懂酒,他们或许接受不了酒体过于饱满、风味过于复杂的葡萄酒,所以稳妥的选择是用口感更为柔顺、易饮的梅乐(Merlot)或黑比诺(Pinot Noir)来招待大家。如果是白葡萄酒,谁又会不喜欢一款口感清爽、甜美的琼瑶浆(Gewurztraminer)呢?

  要是你才开始对葡萄酒感兴趣,那么最好是从比较基础的酒款入手——

  如果你钟爱甜美风味,不妨试试用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)或麝香(Muscat)葡萄酿造的甜酒吧。干白类型葡萄酒我推荐白比诺(Pinot Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、灰比诺(Pinot Gris)或长相思(Sauvignon Blanc)。

  对于红葡萄酒来说,单宁质感轻盈、果香充沛的佳美(Gamay)、黑比诺(Pinot Noir),或者酒体饱满、黑果气息浓郁的梅乐(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)都是不错的选择。

  如果你想要更深层次地探索葡萄酒世界,那就试试风味更复杂、层次更多样化的加州赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)、澳大利亚设拉子(Shiraz)吧。

  餐酒搭配(Pairing)

  如果你想为今天的晚餐搭配一瓶葡萄酒,首先要考虑的是主菜的食材特性和风味特点:白肉?红肉?还是海鲜?清蒸?红烧?还是爆炒?麻辣?五香?还是三鲜?这些因素将直接决定最适宜搭配哪种风格的葡萄酒。

  我们要了解食物的味道对葡萄酒有哪些影响:

  (1)“甜味、鲜味”可以增加葡萄酒的苦味、酸味、涩味和酒精灼热感;减少酒体、丰富度、甜味和果味;

  (2)“酸味”可以增加葡萄酒的丰富性、甜度以及果味;减少葡萄酒的酸味;

  (3)“咸味”可以增加葡萄酒的丰富性和顺滑度,减少苦味、酸味、涩感以及酒精灼热感;

  (4)“苦味”可以增加葡萄酒中的苦味;

  (5)“辣味”是一种食物中的物质感觉,如热、灼烧感、红辣椒般的感觉,它可以增加葡萄酒的苦味、酸度、涩感、酒精灼热感,还可以减少葡萄酒的酒体、丰富性、甜度和果味。

  通常来讲,白葡萄酒适合搭配口感比较清淡的饭菜,如绿色蔬菜和鱼类;而红葡萄酒则更适宜搭配口味更为浓郁的菜肴;起泡酒口感清爽,适合与各种食物搭配。

  一般情况下,请勿使用红葡萄酒搭配鱼等海鲜食品,除非这些食品的味道很重,掩盖了普通鱼肉所带来的腥味。而干型葡萄酒尤其要避免搭配甜食;甜食可以搭配一款酸度及单宁较低,果味更浓、甜度更高的葡萄酒,这样口感才比较宜人。

  有不少刚入门了解葡萄酒的读者都会觉得不仅仅是品鉴葡萄酒有难度,挑选葡萄酒也是一件难度很高的事情。今天上述小编我就跟大家说了我们应该怎么去选酒了,也教了大家选酒应该了解哪些法则了。看完小编我说了这么多,你们是不是都有所了解了呢?今天就到这里了,我们明天再见吧!

这家伙很懒,还没有写任何简介

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