葡萄酒入门之基础知识问答,你会多少?

葡萄酒网 2018-12-06

我们都知道学习不是一步登天的事情,而了解葡萄酒也是同一个道理。我们都知道哪些资深的葡萄酒爱好者都是从葡萄酒菜鸟练就而来的,他们对葡萄酒的入门基础知识有多了解,小编我就不多少了。那么如果来一个葡萄酒入门之基础知识问答,不知道你们能回答出来多少问题呢?我们来看看吧!

[更多]

   我们都知道学习不是一步登天的事情,而了解葡萄酒也是同一个道理。我们都知道哪些资深的葡萄酒爱好者都是从葡萄酒菜鸟练就而来的,他们对葡萄酒的入门基础知识有多了解,小编我就不多少了。那么如果来一个葡萄酒入门之基础知识问答,不知道你们能回答出来多少问题呢?我们来看看吧!

   学而时习之,不亦说乎?想要学习葡萄酒文化,掌握基础知识尤其重要,而问答则是学习的一个非常有效的方法,对事物提出问题就说明你对事物曾经进行过思考,而当你获得了问题的答案时,也会让你对这部分的知识记忆深刻,因此,小编今天整理了一部分葡萄酒新手提出的问题,并给出了相应答案。一起来学习吧!

  葡萄酒入门之基础知识问答,你会多少?

  大拉菲和小拉菲的区别是什么?

  答:大拉菲是波尔多 5 大一级名庄拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的正牌酒,小拉菲则是副牌酒,两者主要有下面几点区别:

  英文名称:正牌是 Chateau Lafite Rothschild,副牌是 Carruades de Lafite。

  中文译名:正牌是拉菲古堡干红葡萄酒,副牌是拉菲珍宝干红葡萄酒。

  酿酒品种比例:正牌中,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占绝对主导地位,副牌中则以梅洛(Merlot)为主哦。

  葡萄酒风格:副牌和正牌用的酿酒工艺大体相同,所以副牌也和正牌一样走优雅路线。不过较多的梅洛让副牌显得更加柔顺,口感更平易近人。

  价格:从现在的国际不含税均价看,拉菲正牌的价格(6,316 元/瓶)是副牌(1,843 元/瓶)的 3 倍多。

  白葡萄酒如何搭配食物?

  答:白葡萄酒一般非常清爽,如果吃西餐,可以在餐前作开胃酒,适合搭配味道稍淡的食物,如鱼肉、海鲜一类,可以提升肉质的鲜味哦。

  红颜容和侯伯王是什么关系?

  答:红颜容就是波尔多 5 大一级名庄侯伯王(Chateau Haut-Brion),侯伯王是官方译名,跟它出身名门、王子掌门的身份还挺契合。红颜容是别称,颇有一番东方诗意。还有很多人把侯伯王叫做奥比昂,这是最直接的英译名称哦。

  最值得拥有的葡萄酒书籍。

  答:刚入门的小伙伴可以看:(括号内是作者)《神之水滴》(亚树直 & 冲本秀)《品酒:罗宾逊品酒练习册》(杰西斯•罗宾)WSET 二级课本(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)《稀世珍酿—世界百大葡萄酒》(陈新民)《葡萄酒愚话:葡萄酒基础知识入门指南》(玛德琳•帕克特 & 贾斯汀•哈马克)

  葡萄酒发烧友和极客可以看:《世界葡萄酒地图》(休•约翰逊 & 杰西斯•罗宾逊)《葡萄酒牛津辞典》(杰西斯•罗宾逊)《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(罗伯特•帕克)WSET 三级课本(英国葡萄酒与烈酒教育基金会)

  想知道家酿葡萄酒正确合理、安全卫生点的简单酿制方法。

  答:看来不少酒友已经不满足于喝酒,要开始自己酿酒了!但小编觉得自酿不简单,还很危险,比如:

  酒庄酿酒多在无菌条件下进行,但自酿是很难做到的。

  酿酒一般要用二氧化硫来杀菌、抗氧化等,但用量很难掌控,多了对身体自然不好。

  红葡萄酒发酵温度一般是 30 度左右,温度过高过低都会影响酒的口感。酒庄都有自动控温设施,自己酿的话很难在整个发酵期间维持恒温。

  发酵会产生各种酶,在这些酶的作用下,酒中其它一些物质会被分解产生副产物,不及时监控就可能超标,危害健康,比如葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。

  由于自酿葡萄酒消毒、杀菌的条件有限,也没使用工业生产酵母、下胶等工艺,酒中很有可能存在其它微生物(虽对人体没啥害处),更容易让葡萄酒变质。

  从安全角度出发,自酿比较容易出问题。So,小编不建议大家自己酿酒。再说了,现在市面上价格一两百的入门级葡萄酒也不少(什么波尔多大区、新世界一些名庄酒等),实惠又安全,找靠谱的卖家买来喝,不是比自己酿省事多了吗?(真没打击大家酿酒的积极性哦,就是希望大家喝到好酒,能有好的感受)

  还记得之前跟大家说过了解葡萄酒的程度也是区分等级的,不知道各位读者你们处于哪个阶段呢?不妨留言区跟我说说哦!今天上述小编我说的这个葡萄酒入门之基础知识问答里的问题你们有多少是可以立刻回答出来的呢?今天小编我要说的内容就这么多了,我们明天同一时间不见不散吧!

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

更多酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×