传统巴罗洛遇上现代巴罗洛,会有怎样的火花呢?

葡萄酒网 2018-12-07

  不知道各位读者是不是正一边看着小编我写的文章一边品鉴着手里的葡萄酒呢?如果是的话,你们手里品鉴的是什么葡萄酒呢?是小编我之前跟大家介绍过的吗?是拉菲还是巴罗洛呢?巴罗洛有传统的和现代的,不知道你们有没有听说过呢?那么如果当传统巴罗洛遇上现代巴罗洛,会有怎样的火花呢?

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  不知道各位读者是不是正一边看着小编我写的文章一边品鉴着手里的葡萄酒呢?如果是的话,你们手里品鉴的是什么葡萄酒呢?是小编我之前跟大家介绍过的吗?是拉菲还是巴罗洛呢?巴罗洛有传统的和现代的,不知道你们有没有听说过呢?那么如果当传统巴罗洛遇上现代巴罗洛,会有怎样的火花呢?

   巴罗洛(Barolo)葡萄酒是意大利葡萄酒酒王,在葡萄酒界有着不可动摇的地位,或许因为意大利是旧世界产国的原因,在人们的印象中,巴罗洛葡萄酒就是传统的象征,然而凡事必然不可能停滞不前,时代的变更对创新的要求越来越高,即便是传统的葡萄酒也正在寻求创新之道,巴罗洛也不例外,既有传统的,也有现代的,当这两种相遇,谁输谁赢呢?

  传统巴罗洛遇上现代巴罗洛,会有怎样的火花呢?

  先说传统的巴罗洛葡萄酒。传统的巴罗洛葡萄酒是选取用内比奥罗葡萄,葡萄皮和葡萄果肉在破碎后一起浸皮发酵,长达20多天甚至更长。因而,传统的巴罗洛葡萄酒含有丰富的单宁。传统的巴罗洛葡萄酒是在斯洛文尼亚大橡大桶中陈酿,陈酿时间长达4年甚至更长。记得有人说过斯洛文尼亚大橡大桶的容积大约在3000至4000升之间,而今天通常的法国橡木桶是250升。如此酿制的巴罗洛葡萄酒单宁含量高,口感苦涩,酒体丰满,结构稳定。一般而言,传统的巴罗洛葡萄酒需要陈年在15年甚至更长的时间。适饮期在15年或者20年之后。

  再说现代的巴罗洛葡萄酒。考虑到饮用传统巴罗洛葡萄酒需要10年或者15年以上时间,确实是太过于漫长。于是,有人尝试缩短发酵时间,缩短陈酿时间,使用法国橡木桶。现代巴罗洛葡萄酒的陈酿时间只有6至10年,可以更早面世,也同样保留了巴罗洛葡萄酒的风格。所以,现代的巴罗洛葡萄酒适饮期可以缩短地10年以内。似乎,传统的巴罗洛葡萄酒也在向现代的巴罗洛葡萄酒靠近了,例如缩短陈酿的时间。

  正如文化领域的传统与现代之争一样,从来就没有过传统战胜现代或者现代战胜传统的案例。

       拉菲、巴罗洛在之前的文章小编我都跟大家说过是怎么酿制的了,就不再重复了。而今天上述小编我跟大家说了传统的巴罗洛和现代的巴罗洛相遇会有什么样的事情发生了,你们都了解到了吗?至于很多读者会问到的:传统的巴罗洛和现代的巴罗洛又怎样的区别,小编我在下期跟大家说吧!


这家伙很懒,还没有写任何简介

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