葡萄酒界的“百变天后”,你知道是谁吗?

葡萄酒网 2018-12-07

   赤霞珠、长相思、霞多丽、雷司令等等这些都是小编我在之前的文章跟大家详细的介绍过的,不知道你还记得多少呢?说到了葡萄品种你们知道葡萄酒界的“百变天后”是谁吗?有的人可能会问:葡萄酒界还有“百变天后”?当然今天小编我就来跟大家深入了解一下这个葡萄酒界的“百变天后”吧!

[更多]

   赤霞珠、长相思、霞多丽、雷司令等等这些都是小编我在之前的文章跟大家详细的介绍过的,不知道你还记得多少呢?说到了葡萄品种你们知道葡萄酒界的“百变天后”是谁吗?有的人可能会问:葡萄酒界还有“百变天后”?当然今天小编我就来跟大家深入了解一下这个葡萄酒界的“百变天后”吧!

   酿造起泡酒和白葡萄酒的葡萄品种中,霞多丽是非常典型和常用的品种,它在不同气候下都能表现出不同的风味,这也是它的魅力所在,也正因如此,它被人称为葡萄酒界的“百变天后”。

  葡萄酒界的“百变天后”,你知道是谁吗?

  1、霞多丽葡萄酒小档案

  (1)香气

  成熟的水果香气:柠檬、苹果、梨、桃

  高度成熟的热带水果香气:菠萝、番石榴、芒果、榴莲、百香果、无花果

  其他香气:苹果花、柠檬皮、柑橘皮、芹菜叶、蜂蜡、香蜂叶、金银花、燧石、香草豆、巴达杏、茉莉

  橡木类香气:香草、黄油、焦糖、焦糖布丁、椰子、夹心巧克力

  (2)酸度

  温暖地区经橡木桶陈酿的葡萄酒:低到中

  寒冷地区未经橡木桶陈酿的葡萄酒:中到高

  2、两种经典的霞多丽葡萄酒

  如果你喜欢葡萄酒含有黄油味,那经橡木桶陈酿的霞多丽可能更适合你;如果你喜欢风格较为柔和的,那未经橡木桶陈酿的霞多丽可能会得到你的青睐。

  (1)经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒

  ① 风格

  经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒酒体丰满、味道浓郁,带有香草、黄油和焦糖味。寒冷地区的橡木桶陈酿霞多丽含有更多的柑橘类水果香气,温暖地区的霞多丽葡萄酒则含有较多的热带水果香气。

  ② 产区

  大多数橡木桶陈酿的霞多丽都来自温暖地区:

  法国勃艮第普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、马贡(Maconnais)

  加州的纳帕谷(Napa valley)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)和莱克县(Lake County)

  阿根廷门多萨(Mendoza)

  意大利普利亚(Puglia)

  西澳州和南澳洲

  (2)未橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒

  ① 风格

  未橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒口感与灰皮诺(Pinot Gris)和长相思(Sauvignon Blanc)有些相似,但是含有的绿色水果香气较少。

  ② 产区

  多数未橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒都来自于凉爽地区:

  法国勃艮第夏布利(Chablis)

  澳大利亚西澳产区(Western Australia)

  智利空加瓜谷(Colchagua)和卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)

  美国俄勒冈州(Oregon)和加州索诺玛海岸(Sonoma Coast)

  3、为什么有的霞多丽葡萄酒会有奶油味?

  经橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒闻起来有香草、黄油、椰子的香气,也有一些霞多丽葡萄酒的油脂较多,闻起来有奶油味,这是因为一种叫做苹果酸乳酸发酵的发酵方式。

  经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒,会出现奶制品的芬芳,这种方法可以把扎口的苹果酸变成柔和的乳酸。发酵完成后,死亡的酵母会残留在酒中,俗称酒泥,通过搅拌酒泥会使葡萄酒产生一种光滑的质感以及鲜味。

  4、如何喝霞多丽葡萄酒?

  (1)霞多丽侍酒温度

  经橡木桶陈酿的葡萄酒:12℃ 左右

  未经橡木桶陈酿的葡萄酒:9℃ 左右

  (2)霞多丽配餐指南

  ① 肉类和海鲜

  鸡胸肉、猪大排骨、大比目鱼、鲑鱼、鲟鱼、炸鱼片、三文鱼、龙虾、螃蟹、扇贝、虾、牡蛎

  ② 各种香料

  香菜、百里香、柠檬皮、白胡椒粉、小葱

  ③ 奶酪

  山羊乳干酪和各种牛奶干酪

  ④ 蔬菜

  南瓜、豌豆、西葫芦、芦笋、香菇、杏仁

  我们都知道有很多葡萄酒都是用葡萄品种的名字直接命名的,譬如:霞多丽、长相思等等。而今天上述小编我就跟大家说了葡萄酒界的“百变天后”——霞多丽了,不知道你们是不是都了解的差不多了呢?今天要介绍的内容就到这了,下期小编我再跟大家介绍其他葡萄品种吧,记得关注我哦!

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

更多酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×