原来开瓶器经历了这么多

　　越来越多的人会重视开瓶器，觉得一个小小的开瓶器将能够将封闭严实的葡萄酒给打开是非常不容易的事情。很多人都清楚开瓶器的重要性，在买开瓶器的时候也会注重挑选，其实开瓶器远比你想象中的多，毕竟它也发展很多年了。

　　1、T型开瓶器

　　尽管构造简单，只有一个螺丝锥和把手，然而这却是最古老的一种开瓶器，T型开瓶器把手的装饰与造型可能千奇百怪，但是万变不离其宗，都是使用时将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。但由于容易造成木塞破损，而且开瓶也比较费用，因此人们逐渐考虑如何设计更省力又安全无误地打开木塞的其它开瓶器。

　　2、波特钳开瓶器

　　器如其名，其实波特钳最开始被设计用来开启陈年的波特酒，这种外形酷似火钳的波特钳，是因为陈年波特酒木塞会因为年久腐朽，加上波特酒含有一定的糖分，使得木塞容易粘结在酒瓶上，所以如果使用普通的开瓶器拔塞的话容易导致酒液被污染。而波特钳则不需要拔塞就可以直接把塞子“砍”下来。其实，波特钳并不仅限于用来开波特酒，只是钟情波特酒的葡萄牙人和英国人选择用这种方式来开老波特酒，所以为其取名为“波特钳”。波特钳主要是利用玻璃热胀冷缩的原理直接在酒瓶的瓶颈木塞下部“砍脖子”。通常只要加热温度的时间足够长，波特钳的温度足够高，瓶塞断裂的过程都会比较迅速断开，所以通常不必担心会有碎玻璃不小心掉入到酒里。

　　3、Ah-So开瓶器

　　Ah-So开瓶器使用时先用刀割开胶帽，将长的那片钢片沿着瓶口内壁和木塞外壁之间慢慢插入，至短的那片钢片也插入瓶口时，均匀用力向下摇晃手柄，使两片钢片完全夹住木塞，握住手柄，旋转拔出即可。这种开瓶器的最大优点是不会破坏木塞，不会有木屑掉入酒中，缺点是操作起来比较困难。经常用Ah-So开瓶器处理断掉木塞留在瓶口中的另外一半。

　　使用方法：Ah-So开瓶器最适合应付老瓶塞，不用担心酒塞在拔出的中途断裂阻塞在酒瓶口。1.将Ah-So的两支铁片从软木塞和酒瓶边缘的缝隙插入。2.左右分别施力将铁片慢慢整支插入。3.慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。4.轻松地拔出，软木塞完全没损伤!

　　4、塑胶开瓶器

　　T型塑胶开瓶器是国内常用的一种开瓶器，也是传统的开瓶器之一，结构简单，带有一个螺丝锥，开启瓶塞时，只需把螺丝锥旋入木塞，然后掰动把手将木塞抽出来。这种开瓶器使用简单，价格便宜，但比较费力。

　　5、蝶形开瓶器

　　蝶形开瓶器改善了传统开瓶器使用起来较费力气的缺点，利用物理学的杠杆原理，设计出带双臂的造型，活像煽动着翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起来简单不太费劲，只需将螺丝锥旋入木塞,扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了，而且十分美观大方，所以受到广大葡萄酒爱好者的欢迎。由于蝶形的双面杠杆原理，开软木塞时不需要像海马刀一样要求人力技巧以保持开瓶器与瓶塞的垂直，同时，需要使用的开瓶精力也会略小一些。这一款，愚以为特别适合家用，价格实惠用起来方便，通常还顺带带了开啤酒的起子，性价比而言是很高的。当然，相比海马刀，蝶形的体积就要大一些，不太适合随身携带了。

　　6、兔型开瓶器

　　这种开瓶器因外型设计带有一双酷似兔子的长耳朵而出名。开启瓶塞时，利用“兔耳”把手夹住瓶颈后，然后快速地压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。这种开瓶器使用起来既美观，又省时，为众多葡萄酒爱好者所钟爱的一种开瓶器。

　　7、气压开瓶器

　　顾名思义，通过插入塞子的针强制将空气注入瓶中的原理，使得瓶塞自动弹出来。宣传是这种开瓶器能防止老酒脆弱的塞子在开瓶过程中断裂后掉入酒里，不过请注意，这需要你先手动将一根锥子扎透整个酒塞，再像给自行车轮胎充气一样一下下打气进去。气压开瓶器是一种利用真空气压原理设计的开瓶器。这种像篮球充气筒一般的气压开瓶器，可以毫不费力地轻松开瓶。相比于之前的开瓶器，气压开瓶器确实能省时，省力。使用气压开瓶器时，先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出

　　8、桌式开瓶器

　　这种桌式开瓶器常出现在一些高级餐厅的吧台处，主要是为了当服务生在提供杯(winebytheglass)而开瓶的时候，刚好保证酒瓶处在客人可见的视角里，从而让购买杯酒的客人可以放心这一瓶是刚开的。对于一些骨灰级葡萄酒玩家来说，一款外形优雅的桌式开瓶器是酒窖里不错的点缀，这种开瓶器也常常会用来作为礼物馈赠。

　　9、电动开瓶器

　　开瓶器发展到今天，已经进入了第三代的智能化时期。这个时期的电动开瓶器(干电电动开瓶器和充电电动开瓶器)已经成功摆脱了传统或常用开瓶器的费力、笨拙的缺点，融合了现代科学技术，可以进行全自动的操作，使用起来简单便捷，只需先利用“割纸器”将瓶封取下,将开瓶器对准瓶颈套入,再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止,然后按住“激活钮”上方,即可退出瓶塞。整个过程只需要十几秒，非常快捷。如果使用的是充电型电动开瓶器，在使用前，需要先充电10小时。外观上也非常优雅时尚，恰好与葡萄酒的高贵典雅气质达成一致的和谐。

　　10、海马刀

　　这是海马刀的雏形，这个时期的酒刀已经具备了现在侍酒刀的三大元素：锡箔切割器、螺旋钻头和活动臂。虽然已出现了活动臂，但只是一节式的，相比现在的两节式活动臂，其使用是不方便，只能把红酒塞拔出一个位置，但还不能完成把完全拔起来。在酒刀抓握方面也没有现在“弧形”海马刀一样舒适合理!这也是海马刀出现的原因之一!

　　海马刀的出现(海马刀的出现是具有标志性的历史意义的，它奠定了红酒开瓶器不可代替的形式。)

　　原来开瓶器经历了这么多，导致现在市场上开瓶器的种类也是越来越丰富了。对于喜欢用喝葡萄酒的人而言，选一只好的开瓶器是特别的重要，为此建议你可以买自己认为合适用的开瓶器，没有方便自己随时随地打开葡萄酒。