酒鼻子 咖啡鼻子 威士忌鼻子 这些到底是什么

葡萄酒网 2018-12-07
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  很多人都喜欢喝酒,不同的酒都有不同的粉丝,而不同的酒在品尝起来的时候给我们的感觉都是不一样的,对喜欢喝酒的人来讲,通常会有一种闻香识酒的技能,今天我们就来为大家介绍一下不同的鼻子,对于酒和其他的饮料来讲,到底是神器还是玩具。

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  很多人都喜欢喝酒,不同的酒都有不同的粉丝,而不同的酒在品尝起来的时候给我们的感觉都是不一样的,对喜欢喝酒的人来讲,通常会有一种闻香识酒的技能,今天我们就来为大家介绍一下不同的鼻子,对于酒和其他的饮料来讲,到底是神器还是玩具。

酒鼻子 咖啡鼻子 威士忌鼻子  这些到底是什么

  酒鼻子(左)、威士忌鼻子(中)、咖啡鼻子(右)什么是酒鼻子?装逼版:“这是一套来自法国的品酒鉴赏工具,品酒师们用来进行嗅觉训练的专业用品。”通俗版:“一大堆香水瓶子。法国人让?勒诺瓦(JeanLenoir)在上世纪80年代发明了酒鼻子(LeNezduVin),葡萄酒中的典型香气被分解到各个小瓶子里,比如你不知道什么是覆盆子味,什么是松露味,它们会一一告诉你。”所以,它就是一套训练嗅觉分析能力的香气标本。酒鼻子香气列表关于所谓“嗅觉”的题外话如果不常接触葡萄酒,总觉得品酒的专业人士拥有很厉害的鼻子,可以从一杯酒里闻出各种神奇的味道,但他们却总对你说,你也可以。这还真不是什么鸡汤——因为问题往往不是出在鼻子上,而是……大脑的错……这就好像是闻得出糖醋排骨和京酱肉丝的差别,却区分不了法式红酒炖牛肉与意大利牛肉烩饭的香气——往往只是因为不熟悉。

  比如品酒词中常见的覆盆子、黑醋栗、紫堇花等等诸如此类,鼻子也许接收了相应的香气信息,但脑子里没有对应的“数据库”,叫人如何“品”出这些味儿?当然,更普遍的情况还有:“这里面有一个什么味?好熟悉,是什么?”“杨梅?”“对!对对!”所以,是记忆掉了链子,而不是鼻子没好好工作。如何正确使用酒鼻子?让?勒诺瓦的酒鼻子由54个香气瓶子组成,选取了葡萄酒中最常见的香气类型,单独取出一瓶闻它的香气,根据瓶上的编号确认“正确答案”——就像是做练习题。酒鼻子的作用就在于建立或强化香气和它们对应的名称之间的联系,让鼻子和大脑更好地协作。

  什么是咖啡鼻子?威士忌鼻子?(死不承认写这个标题是因为强迫症)很显然,咖啡或威士忌中的常见香气并不与葡萄酒完全重合:比如苏格兰威士忌中的泥煤味。所以,这家公司迎合不同人群的实际需求,陆续开发了新的市场。该公司甚至出了一套雅文邑鼻子,十分丧心病狂具有商业眼光买一套“鼻子”究竟能否提高盲品能力?(Whocares?只要有人愿意送给我!)讲故事时间:很久很久以前,庆纸姐姐见证了一个同学从对葡萄酒的香气“毫无概念”到品酒时说起香气“根本停不下来”的飞跃,花费时间不超过一周。一时间“牛X”闪闪,经过连续不断的训练,这位同学在一个月后的WSET三级考试盲品部分……不极格。不可否认,能够迅速识别出葡萄酒中的各种香气的确不是人人都做得到,但香气却仅是品酒中一个很小的部分。仅凭香气无法评估一款酒的质量,也无法准确定位葡萄酒的产区或类型。

  许多人在品酒时把过多的注意力放在香气上,而忽略了葡萄酒中其他重要的部分,这也是使用酒鼻子最常见的一个“副作用”。是否有必要购买这些“鼻子”酒鼻子(和它的朋友们)常以“华而不实”为人所诟病。正如前面所提到的,出于专业训练的角度而购买这样一套售价数千元的大玩具,并不能带来十分理想的收效,的确,真正的“专业人士”也并没有把它视作必备。但你依然预算充足且消费欲满满?以下提供几个“买买买”的优质借口:1.好看!2.大!3.好玩!4.对于许多人来说,随便闻到什么香气都能脱口而出、准确定位它的名字,也算得上是一件值得小小炫耀的事情。

  越来越多的人喜欢喝酒,因为喝酒对于我们的身心其实是有一定的帮助作用的。但是小编建议大家在喝酒的时候一定要注意用量,以免饮酒过度对自己的身体造成伤害,如果大家有更好的建议的话,也非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。


这家伙很懒,还没有写任何简介

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