葡萄酒可以从色、香、味判断是否变质

葡萄酒网 2018-12-07

  葡萄酒是否已经变质了呢?其实是可以从这三方面来判断的,很多人在喝葡萄酒的时候都不知道自己的葡萄酒是否已经变质,因为变质的葡萄酒似乎并没有那么容易可以判断,今天小编就来为大家通过色香味三个方面来判断葡萄酒是否已经变质了。

[更多]

  葡萄酒是否已经变质了呢?其实是可以从这三方面来判断的,很多人在喝葡萄酒的时候都不知道自己的葡萄酒是否已经变质,因为变质的葡萄酒似乎并没有那么容易可以判断,今天小编就来为大家通过色香味三个方面来判断葡萄酒是否已经变质了。

葡萄酒可以从色、香、味判断是否变质

  1.如果“色衰”明显,说明葡萄酒不是“年老”,就是“过度氧化”如果红葡萄酒的颜色呈褐色,白葡萄酒的颜色呈黄色或棕色,那么,基本就可以判定此款葡萄酒已经“色衰”,同时,也说明了该酒可能因过度氧化而不再适合饮用。值得一提的是,如果某款静止葡萄酒出现了气泡,说明这款酒可能已经开始在酒瓶中二次发酵了,也有“不适合饮用”的可能。

  2.如果气味异常,就要谨慎饮用葡萄酒中的湿纸板、醋酸、蘑菇以及霉变的刺鼻气味都是葡萄酒变质的信号。通常来说,受到了“软木塞污染”(Corked)的葡萄酒一般都会有这类气味异常。据估计,现在受到软木塞污染的葡萄酒大概占据所有葡萄酒中的3%左右。

  3.如果口感甜润,很有可能说明葡萄酒的环境过热过氧化如果红葡萄酒的酒瓶中出现了波特酒的味道,或者口感很甜,那么,这瓶葡萄酒很有可能经历了过热过氧化的环境,已经不合适再饮用了。当然,其他异常的味道也有可能是葡萄酒变质的信号。

  4.木塞向外突出或腐烂也不是好现象如果葡萄酒经历了过热的环境,那么,木塞就可能因体内气压过高而向外突出。如果从外观看葡萄酒的木塞已经腐烂了,就要认真检验下葡萄酒的其他特征了。当然,葡萄酒毕竟是一种酒精饮料,很难变质到“酒后中毒”的状态,只是说,这款葡萄酒的口感比较特别,无法让你达到“享受”的层次。

  应该如何去判断葡萄酒是否已经变质了呢?以上就是小编为大家做的介绍,其实对于我们来讲葡萄酒有非常多值得去了解的知识点,而葡萄酒是否已经变质,也是我们必须要了解的知识,希望小编的介绍可以让大家更好的去了解葡萄酒。


这家伙很懒,还没有写任何简介

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

优秀酒商

长按识别二维码
了解更多酒故事~~

找红酒
看新闻
点击菜单栏,选择“分享”。
可以把这篇文章分享出去! ×