葡萄酒评论家是怎样炼成的？

　　葡萄酒酒瓶家大概是在酒庄与消费者间起到很大的效果，并不是引导消费者去爱上那种味道。说起酒瓶家，许多葡萄酒迷脑海里会想到罗伯特-帕克，这位美国人对葡萄酒敏感的嗅觉跟味觉，影响了许多葡萄酒消费者的购买性，而且还影响到了部分葡萄酒的价格。

　　而葡萄酒文化大国的法国，更理所当然拥有自己的酒评家：Michel Bettane。在欧洲，Bettane是第一个指出1982年这个波尔多酒世纪年份的酒评家。他的判断后来被家罗伯特-帕克在其著作中引用，成为之后几十年行家选酒的“金科玉律”。与后者相比，这位自由游走在艺术与文学之间的酒评家，更多了一些传奇色彩。学生时代研习古典音乐的Bettane，曾怀揣着成为乐团指挥的梦想。大学毕业后，Bettane成为了一名法国文学教师。出于平时对葡萄酒的喜爱，他在1977年报名参加了英国人Steven Spurrier在巴黎创办的葡萄酒学院L"Academie du Vin的品酒课程，当时，正值Steven Spurrier组织的 “巴黎评判”品酒会的第二年。在Steven Spurrier的帮助下， Bettane逐渐将他在音乐与文学领域的领悟力施展到葡萄酒品鉴里。很快，他凭借过人的鉴赏力和对风土的了解成为这所葡萄酒学院的讲师。之后几年，Bettane开始为当时正处于低迷期的《葡萄酒评论杂志》(RVF)写酒评。在他和杂志主编Thierry Desseauve的努力下，《葡萄酒评论杂志》重新成为了葡萄酒界的权威刊物。

　　2004年，他和Desseauve离开这家杂志，共同创立了按年度出版的著名的《Bettane & Desseauve法国葡萄酒指南》。如今的Bettane作为法国最权威的酒评家，受到各大酒庄和消费者的敬重，但他却始终保持着低调的作风，从不以葡萄酒评论界的“大腕”自居。他曾公开表示：酒评家应该在酒庄和消费者之间起到桥梁的作用，而不是引导消费者去喜欢某种特定的口味。“每个人都有自己喜欢的口味，对我个人而言，各个葡萄酒产区都有我偏爱的红酒，在波尔多右岸是Haut Brion酒庄，在Vosne Romanée村是Leroy, 而在Meursault村则是相对名气小一些的Olivier Leflaive酒园。” 说起音乐，这位酒评家眼前一亮：“每一个乐符都有它的特性，或是雄壮，或是柔美，强烈抑或舒缓，对这些音符的印象都转化成文字刻在我的脑海里，在品尝葡萄酒的时候，对酒的文字描述又让我将它们和音乐联系在一起。”

　　葡萄酒，古典音乐和法国作家蒙田的文学作品已经成为了Bettane生活中不可或缺的一部分，前不久，它还客串了法国Radio Classique电台的音乐节目，与主持人畅谈古典音乐。对于中国，Bettane表示出极大的兴趣，今年11月由他组织的Grand Tasting品酒会将第三次在香港举行。私下里很喜欢中国菜的Bettane认为，从普遍意义上讲，白葡萄酒适合搭配清淡一些的粤菜，而使用较多辣椒的川菜，则只有威士忌或干邑这样的烈酒才能镇得住。

　　对于最近这几年中国人对拉菲的热爱，Bettane说拉菲在亚洲市场宣传方面都不会放弃对优质的追求，那么中国人对于品牌效果更加热爱拉菲也是对的，如同法国人不了解威士忌，但讲起威士忌就知道芝华士的作用一样。等到中国人理解更多的葡萄酒，自然就会对拉菲的热情走出来。