关于投资葡萄酒的小提示

葡萄酒网 2018-12-07

  随着葡萄酒投资的火热,许多人都开始加入到这一行业里。那么,并不是全部的葡萄酒都适合去投资,我们一定要了解它的品种、产地还有年份这些基本的要点。

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  随着葡萄酒投资的火热,许多人都开始加入到这一行业里。那么,并不是全部的葡萄酒都适合去投资,我们一定要了解它的品种、产地还有年份这些基本的要点。

  关于投资葡萄酒的小提示

  品种:出身自有高低英雄问出处,葡萄酒亦是如此。葡萄酒七分在原料,三分在酿造。一杯上好葡萄酒的诞生,最主要的是要有最好的酿酒葡萄。从大类型来分,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种,区分的依据正是根据酿造所用葡萄的皮肉颜色。除了颜色之外,葡萄对酒的影响还取决于以下三个因素:首先,芬芳的混合物会决定酒的香味,一些葡萄如麝香葡萄,使葡萄酒具有鲜花的芳香和香味。而另一些葡萄使葡萄酒具有草本气味或水果的特点。一些葡萄有非常中性的气味,因此能够酿制比较中性的葡萄酒。其次是酸度,一些葡萄具有比其他葡萄更高的酸度,这会影响到由它们酿制而成的葡萄酒。另外,葡萄皮的厚度及单个果实的大小对口感的影响几乎是决定性的。皮厚的黑色葡萄比皮薄的黑色葡萄含有更多的丹宁酸,小粒的葡萄与大粒的葡萄相比也是同样,而含有较多丹宁酸的葡萄会酿制出烈度更高的、更有丹宁酸味的红酒。所有这些特性最终体现在葡萄酒的口感上,而口感则决定了酒的升值潜力。

  更有趣的是,就像人类历史上的王室一般,通常能被视作贵族的葡萄往往都有自己独特的“领地”,在这些地区它们是无可争议的“国王”,而一旦被移植引入到其他地区其表现力都会大打折扣。其中最典型的品种与地域的搭配包括以下几种:(1)法国勃艮第地区的夏敦埃葡萄和黑比诺葡萄(2)法国波尔多地区的卡百内?索维农葡萄(3)法国北部罗讷河流域的西拉葡萄(4)法国卢瓦河流域的白谢宁葡萄(5)意大利皮德蒙特高原的内比奥洛葡萄(6)意大利托斯卡尼地区的圣乔威斯葡萄(7)德国摩泽尔和莱因高区的雪司令葡萄户籍:新旧两世界好的酿酒葡萄又需要最适宜的地理位置:北纬30~52度,南纬15~42度之间;最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜;最适宜的土壤:沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度:看得见河流的地方才能酿出好酒。

  我们先大体了解一下世界上都有哪些著名的葡萄酒产地。葡萄酒的产地有所谓旧世界与新世界之分,前者指的是欧洲历史悠久的产酒国家,如法国及意大利,后者则指美洲和澳洲等新兴产酒国。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅,新世界酒口味则比较明快、讨喜,很难说谁更好,就看个人口味偏好。再就是看产区,每个红酒生产国都有不同产区,其各自风格、质量都是不一样的,如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格。论质论量,法国是首屈一指的产酒国家,世界第一大葡萄酒生产国和出口国。那些售价高昂、被人当作投资项目的酒,主要都是法国酒中的名牌。但是由于国内消费和对外出口持续下降,法国葡萄酒业近年稍显后劲不足。新世界的酒被专家认为“在上中下价位的层次上都有佳作”。许多人都同意,最“划算”的日常餐酒,产地往往是澳洲、美国、智利,甚至是南非。其中,澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵,以其革命性的风格被业界人士誉为“新世界”葡萄酒的佼佼者。

  澳洲的葡萄酒酿造已经有200多年的历史,举世无双的优良气候和不受污染的自然环境,让澳洲葡萄酒品种丰富、口感芳醇,更符合亚洲人的口味,以环保洁净的形象、更合理的价格成为亚洲市场的新宠。年份:好年头总嫌少这一点比较适合旧世界红酒,所以选择了法国或意大利的酒后,便要挑选一个“好年份”,味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价,葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,这两年的葡萄就不够甜,皮薄,酒酿好后,单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒,就是这个道理。

  世界其他(除法国外)著名红酒产地的最佳年份酒澳大利亚 1980,其次:1982、1986、1995、1996、2000、2001、2002德国 1990、1997、2001,其次:1989、2意大利 1990、1997,其次1978、1985、1988、1999新西兰 没有首选,其次:1983、1989、1996、1998葡萄牙 1982,其次:1980、1983、2000、2001南非 没有首选,其次:1992、1995西班牙 1982,其次:1987、1994、1996、2001美国 1997,其次:1985、1991、1999、2000、2002法国著名葡萄酒产区的最佳年份酒香槟 1990,其次:1985、1989、1996、1998、2002波尔多 1982、1990、2000,其次:1989、1995、1996勃艮第 1990,其次:1978、1985、1989、1993、1995、1996、1999、2000卢瓦尔河谷 1990,其次:1989、1995、1997、2000、2002阿尔萨斯 1989、1990,其次:1983、1995、1997、2002评分:“3W1D”对于一个计划投资红酒的人而言,即便能熟练地掌握上述数据,充其量也不过就是能大致分出好坏,想要精确地分辨酒和酒的不同,甚至是优劣,其实也不难。

  对于已经有一定品酒经验的葡萄酒爱好者来说,在选购比较昂贵的葡萄酒时,最简单的方法就是先询问:这款酒帕克给多少分?同样,在品尝的时候,要评估自己的实际水平,最好的参照也是专家所给出的分数。在专业的葡萄酒圈中,有世界影响力的评分系统有以下4个:罗伯特?帕克《葡萄酒倡导家》,Wine Advocate,简称RP;《葡萄酒观察家》,Wine Spectator,简称WS;《葡萄酒爱好者》杂志,Wine Enthusiast,简称WE;《品醇客》,简称DE。这四者的影响巨大,是酒商经常引用的,被爱好者总称为3W1D。而尤其需要介绍的是RP。可以说如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话,那么唯一的神就是罗伯特?帕克(Robert Parker),他的表情可以把一个酒庄送上天堂,当然,他的咒语也能将之打下地狱。在帕克之前,欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分,仅在专业的圈子中流行。但是帕克参照美国的学校体制,创造性地改为100分制,使之更容易被大众熟悉。这个评分系统并不复杂,以50分为起评分。

  也就是说只要是葡萄酒,最低的分数已经就是50分了,剩下的50分由4个部分组成,分别为:颜色和外观(Color and appearance) 占5分;香气(Aroma and bouquet)占15分;风味和收结(Flavor and finish) 占20分;总体素质及潜力(Overall quality level potential)占10分。而最终根据分数,可以将葡萄酒列为6个档次:96~100分:顶级佳酿(Extraordinary)90~95分:优秀(Outstanding)80~89分:优良(Above average)70~79分:普通(Average)60~69分:次品(Below average)50~59分:劣品(Unacceptable)在许多专业的葡萄酒商店,尤其是香港的葡萄酒专卖店,如果该酒帕克有给分的话,一般都会在价格牌上同时注明,也就是大写的“RP”后面跟着的数字。国内的读者要查分数其实也不难,通常只要是帕克给予90分以上的葡萄酒,只要在搜索引擎上输入酒名、年份及RP,基本上就可以查到相关的信息。除了RP以外,还有一些比较老派的酒客会认为《品醇客》给出的评级更具权威。

  事实上,这本于1975年创刊的专业杂志在全球98个国家和地区发行,也是四大评分体系中唯一发行中文版本(繁体)的,因而在全球华人酒客中拥有很强的影响力。另外,由于英国几乎不生产葡萄酒,加上英国王室及贵族在欧洲的崇高地位,所以,普遍认为由英国的品酒师来评判世界各地的葡萄酒,既公正,且有极高的水准。而且代表葡萄酒品尝最高水平的国际品酒大师(Master of Wine,简称MW)也就是由英国的专业机构Wine &Spirit Education Trust(简称WSET)评定并授衔的,要获此殊荣,需要经过重重的考核,仅学习费用就要超过数百万元人民币。可以说,英国在品酒界的地位决定了这本杂志的公信力。

  关于葡萄酒投资的提示,小编在上述文章中就介绍完了。从整体方面来说,其实不管我们要投资什么样的葡萄酒,都要掌握了解透所要投资那款葡萄酒的相关信息。避免让自己在投资方面出现问题。


这家伙很懒,还没有写任何简介

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