那些你不知道的红酒小情调

葡萄酒网 2018-12-07

  一年一度的520节日就要来临了,很多网友会选择跟另一半吃顿浪漫晚餐,那么葡萄酒就是制造情调最合适的饮料了。此时问题来了,想在另一半面前装装强调,又对葡萄酒不太了解,该怎么办呢?不用担心,今天小编就带你去好好了解一下葡萄酒。

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  一年一度的520节日就要来临了,很多网友会选择跟另一半吃顿浪漫晚餐,那么葡萄酒就是制造情调最合适的饮料了。此时问题来了,想在另一半面前装装强调,又对葡萄酒不太了解,该怎么办呢?不用担心,今天小编就带你去好好了解一下葡萄酒。

  那些你不知道的红酒小情调

  红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。 品鉴红酒,要用心灵。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。 “酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。葡萄酒这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。 其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。

  葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。 当然干红酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳。 酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命,因为红酒的品质会随着时间而变化,就好像一个婴儿不断长大,红酒存放得愈久便愈有味道,但这个比喻也并不是适用于所有红酒。 Eric指出,每支红酒都有自己的高峰期,意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰,味道一流;假如错过了这个高峰期,红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同,如何分辨它们什么时候到达高峰期,就有赖对饮用红酒的经验了。假如大家在买下酒后要过一段时间才饮用的话,便要好好地处理这些未开启的红酒了,否则有机会破坏了红酒本来的味道。

  想必大家都清楚红酒不适合放在温度跟湿度改变大的环境中,另外在同时间最好不要摇晃跟震荡红酒。最合适的环境就是温度保持在低于20摄氏度的温度、70%-80%湿度,没有阳光跟没有异味,由于环境的味道是会进入红酒中的。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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