选对了酒杯会使酒更加美味

　　酒杯要受到的重视程度，基本上跟某种程度还有酒的质量好坏成正比。通常情况下，普通的玻璃杯说不定就可以满足全部需要；但是假如你打算要开的是一瓶有饱满香味跟品种特色的好酒，那么酒杯的好坏，就具有不能小看它的重要性。

　　对于刚接触葡萄酒的消费者，我的建议是准备两种不同型态的红、白酒杯各一组。价格不会太贵的普通玻璃酒杯，可以在一般饮用场合或宴客时使用，万一不小心打破也不会太心痛。用在比较讲究的时候或特殊场合的酒杯，则可以选择一些知名品牌的基本款水晶玻璃杯。这些容量、大小、形状都符合要求的酒杯，比较能让酒的香气和口感有更佳的表现。此外，在品酒的过程当中穿插比较酒杯表现的游戏，也能增加不少饮用葡萄酒的乐趣。除了红、白酒杯之外，另外会特别需要的是香槟杯。

　　用来饮用气泡酒或香槟的香槟杯，通常杯身较细长（用来观尝绵延不绝升起的气泡）、杯底收缩成一个类点（让气泡可以反弹）、杯沿向内收拢（以聚集香气）等特徵；常见的香槟杯多为高脚设计（或郁金香型），至于圆形呈碗状的香槟杯，则多在特殊场合（喜庆或宴会）时用来堆叠香槟塔，但不适合作为一般饮用香槟时的选择。虽然说酒杯的选择主要基于个人喜好，不过一般以符合品饮功能来看，一个好的酒杯应该是高脚（避免拿酒杯的时候，手的温度影响酒温）、无色透明（有颜色或雕刻图案的酒杯会影响对酒颜色和品质的判断），并且有足够的容量和内缩的杯口（让酒得以适度地和空气接触并凝聚香气）设计。当然，如果你是一个极尽讲究完美主义者，那么针对不同酒款设计的“品酒杯”将会是值得认真考虑的选择。虽然很多酒杯品牌都有推出一系列适合不同酒款的杯子，不过其中最为人津津乐道的恐怕还是来自Riedel的数十款手工品种杯Sommeliers系列。

　　这个联合酿酒师、生理学、解剖学专家的聪明所设计出来的酒杯，听说是按照各种葡萄品种所含有的酸、甜、哭、涩这些成分，对应舌头上每种感应的味蕾分布位置，所设计出使各酒款都能有极致口感的经典作品。