值得羡慕的意大利葡萄酒商人

　　 Marco Pasanella可以说是纽约最成功出色的葡萄酒商人之一，他的名字已经透露出和意大利有着千丝万缕的关联。他的家族自从移居美国之后，他就没有回去故乡托斯卡纳居住。但是当你到访他家里就会发现，他那独特酒屋有着深厚的意大利情结。

　　Marco Pasanella爱葡萄酒和爱美食到了什么地步？用他的话说是希望24小时生活在美酒与美食里面！Marco曾经是一个非常有名的室内设计师，后来转行做了葡萄酒商人，又成为了纽约最成功的葡萄酒商人之一。然而厌倦了商场上令人疲惫的生活的Marco，现在自己曼哈顿公寓下的店面开了一间名为Pasanella and Son的酒屋，过着轻松快乐的生活。平时请几个朋友在家里开个品酒会，然后亲自做几样正宗的意大利菜招待他们。

　　这些客人们包括索斯比拍卖行负责酒水拍卖的Mary Taylor，以及喜欢收集各种古董酒杯、开瓶器的Rebecca Robertson等，这两个人尤其喜欢Pasanella放在店内的那辆1967年的法拉利，当然，这辆车是用来展示葡萄酒的。他们都想让Pasanella把这辆车转让给他们，Pasanella每次都用同样的回答：“钱不是问题，问题是这里面将近1千瓶酒往哪里放？”不要被这怪异的装饰迷惑，其实，Pasanella的店完全给人一种邻家小店的感觉，店内格调让人感到舒服，虽然看上去好像东西很多，但是一种乱中有序的闲适。

　　很多和Pasanella混熟的酒迷都愿意在这儿喝一杯，和主人海阔天空地聊聊。这有时让Pasanella很无奈，经常会打着每天定时遛狗的幌子把那些没眼色的客人请出去。在他的店内，你随处可见一种小卡片，上面写满了菜单和与之搭配的葡萄酒，Pasanella解释道：“葡萄酒和食物的搭配对于一般人来说还是有些难度的，所以我们应该帮助我们的顾客，至少把我们的建议告诉他们。他们在挑酒的时候，会随手拿起一两张回家，我们非常欢迎顾客这样做。”

　　来Pasanella店里参加品酒可绝对物有所值。他做的佛罗伦萨大牛排配上Brunello葡萄酒让人赞不绝口，还有迷迭香烤羊里脊肉、蘑菇玉米粥……哪里的私人评酒会能提供这样的大餐呢？他有时还会专门搞一个女士之夜的品酒会，这时候就以蔬菜沙拉、甜食为主，品的酒也是意大利的白葡萄酒。Pasanella好客不单单体现在这上。他会定期邀请他的邻居来店里品酒，因为他的邻居里有很多位在意大利生活过的老人，他邀请他们来品的可不是葡萄酒，而是Grappa，还陪他们一起打纸牌游戏，这是经典的意大利老人的生活方式。Pasanella说：“每个人都有老的时候，我的这些老邻居们都在意大利生活过，希望我的Party能让他们回忆起在意大利的美好时光。”葡萄酒相关商品在他的店面里占了不小的部分。问他这部分生意如何的时候，Pasanella无奈地笑着说：“我花了大价钱收购进来，全被我老婆Beckey在eBey上卖出去了，弄得我一点儿成就感都没有。不过她从eBey上也买来不少好东西，比如一些荷兰设计师设计的木头开瓶器，和佛罗伦萨的水晶酒杯，常规渠道中很难找到。当然，最重要的是她高兴。”说完，他拿出了一套在意大利一家瓷器店买来的瓷器，接着说：“这是我们俩在意大利度假的时候买的，非常便宜，用行李托运回来都有些不值得，但我们都喜欢这上面抽象的花纹和圆润的质感，比淘来了皇室用的餐瓷都高兴，一般只有客人来吃饭才用。”

　　Pasanella的公寓非常高，天花板大概有普通公寓的1.5倍高，于是他就从参加美洲杯帆船赛的意大利月亮神号上买来了废旧的桅杆插在房间内，然后在上面固定些锌制的花瓶，插上各种鲜花。平日里，桅杆就变成了一个巨大的花瓶，不过他从不在这个屋子里面饮酒，因为花香实在是影响酒香的发挥。他的这间葡萄酒屋在他心里还不是最佳。Pasanella有一次到意大利的卢卡旅游，他发现街边上有一间叫Enoteca Vanni的葡萄酒屋，这间酒屋从外表上看去真是没有特别之处，走进去也没发现什么好酒，正当他要悻悻离去的时候，柜台里那个相貌甜美的姑娘轻声问了句：“您要到地下室去看看吗？”当Pasanella走下去的时候几乎惊呆了，一个硕大无比的拱形酒窖展现在眼前，四壁全部是岩石，有难以计数的美酒。不要说当地产的Barolo，Brunello在市面上找不到，很多加州产的六七十年代的酒，就连这个纽约最佳葡萄酒商都没见过。他回忆完毕之后用一句话作了总结：“我当时就像爱丽丝漫游仙境。”

　　因此看来，一个好的酒屋主要还是观察藏酒的深度和厚度这些方面，最后才是外在表现的方面。Pasanella是深知这些重要意义，因此他以后要在自己的酒屋收藏更多品种、更多产地的葡萄美酒，他是一位葡萄酒超级粉丝，我们要相信他会努力完成这个愿望。