对葡萄酒文化公司总经理钟德生的采访

　　这二十年来，葡萄酒已成为时尚跟健康生活的代表，经过二十几年的持续发展，中国葡萄酒消费已经进入到快速增长期，按照统计2005年中国葡萄酒产量高达40多万千升，工业总产值跟产品销售收入均过百亿。这么庞大的产值说明庞大的葡萄酒消费人群在慢慢扩大，对于如此庞大的市场，差距化竞争非常激烈。

　　大食品日前采访了北京城市庄园国际葡萄酒文化有限公司，他们正在筹建一个以葡萄酒为主的高档酒类专卖城，看看他们的另类经销方式。大食品（以下简称大）：葡萄酒文化在国内还是一个新兴行业，是什么样的原因让您选择了葡萄酒呢？钟德生（以下简称钟）：我个人多年以来一直很喜欢葡萄酒，周围也有一批爱酒的朋友，因此受葡萄酒的文化熏染很深。葡萄酒是古希腊人尤其是古希腊哲人的主要饮料，他们认为，它能够悦志悦神，有益身心，让人保持崇尚节制与简朴的生活方式，保持优雅的君子风度和追求智慧的哲学运思。葡萄酒文化给人提供了一种高雅的休闲方式，它所倡导的健康和简朴的生活方式符合了现代文明社会的发展趋势。

　　现在葡萄酒已经逐渐为国人认可，有很大的发展空间。而且随着关税的逐年下调，葡萄酒的进口趋势会越来越强。但真正的葡萄酒文化根在欧洲，在中国是一种舶来品，从种植、技术到推广的理念都带有很强的中西结合的色彩。诚然葡萄酒在每个国家都有自己的特征在里头，比如法国的浪漫色彩、意大利追求清闲安逸、西班牙人的热情奔放等等。但总的来看对生活的认知都是很高雅的。葡萄酒利益的优雅与葡萄酒“出身”欧洲宫廷和教廷礼仪有很大的关系。而中国人多喝白酒，白酒很大程度上是一种民间文化，以解乏为主，人们追求热闹喧嚣。所以真正的葡萄酒内在文化在中国还不普及，这就需要有人来做这方面的工作。这也就是我从事这一行业的原因。大：现在国内葡萄酒一般都采取分销的模式，城市庄园为什么选择做酒庄模式呢？钟：目前中国普遍的葡萄酒营销模式基本上是沿用普通白酒、饮料的销售渠道即以商场、超市为主，中间商利润空间太大。

　　近年来虽然有一些庄园式销售、网络销售和直销等形式，但是能够提供良好的仍以商场展示、品尝、保存条件和文化环境的专业化葡萄酒交易所或者专业市场还一直没有出现。我们正在筹备建设的北京城市庄园国际葡萄酒文化中心，是一个中高档葡萄酒专业市场。她的特点是，以酒商开设专卖店的形式，最大限度地减少流通环节、突出品牌宣传；让酒商或者代理商能够直接面对专业客户和葡萄酒收藏家，把中间环节费用和利润空间让给终端经销商和消费者，同时给酒商提供符合葡萄酒贸易和储藏需要的商业、文化及物理环境，还为消费者提供专业的葡萄酒休闲场所。大：这种直接面对消费者的直销模式会不会和同行业经销商发生利益冲突呢？

　　钟：不会。直销模式在欧洲非常普遍。中国目前正处在经济转型的过度期，葡萄酒要重新建立销售渠道需要一个过程，所以目前大多还在沿用原来逐级批发分销的销售模式，但直销肯定是将来葡萄酒销售的必然趋势。我们也不是这一模式在国内的开先例者，伊利、蒙牛在这方面已经做得相当成功。酒类企业中茅台也已经开始在做直销了，只是还不太普遍。大：目前酒庄的招商情况怎样？打算什么时候开业？钟：我们目前正在进行第一批招商，主要面对葡萄酒、白兰地、威士忌这些有很强文化性主流酒的国外著名生产商或其国内总代理商。其中葡萄酒占70%。目前已完成招商目标的50%，其中包括来自法国、西班牙、智利、阿根廷、匈牙利、格鲁吉亚、美国加州等世界各地的厂商。

　　酒庄在几个月之内就能顺利开业。 大：城市庄园是一个葡萄酒文化公司，你们在推广葡萄酒文化上都作了哪些事情？钟：我们公司有专门的文化推广部门，每周都举办定期品酒会，外国使馆人员、留学生等外国朋友和国内众多葡萄酒爱好者都和我们有合作和交流。我们还与清华同方、长安俱乐部等企事业单位合作举办品酒会推广葡萄酒知识和礼仪。同时我们还与很多行业内媒体和公众媒体有合作。我们还打算把酒庄建成一个综合型多功能消费休闲娱乐场所。酒城中将有专门的品酒区供消费者品尝、了解葡萄酒。还有配合葡萄酒风味的餐饮区和书吧、茶吧等多功能休闲区正在筹建当中。大：最后请您谈谈您对葡萄酒文化价值的看法。

　　葡萄酒文化是一个讲不完的话题，它就像一颗钻石，每个棱面都照射着鲜艳的光彩，就葡萄酒的价值来说，它实际已凝固成一种语言，就人类文化认可的“共同感”，其实不外八字：“健康、文明、和平、繁荣 ”。 她是一阕“人类的故事” 。