烟台葡萄酒的发展前景,你了解过吗?(1)

葡萄酒网 2019-01-11
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  之前跟大家普及过进口葡萄酒在我国的销售前景,也跟大家说过进口葡萄酒在国内的销售为什么这么贵了,你还记得多少呢?而今天小编我就想来问问大家:对于我们国内的葡萄酒你知道多少?而今天小编我想跟大家说说的是我国烟台葡萄酒的发展前景,不知道各位读者你们有没有了解过呢?

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   之前跟大家普及过进口葡萄酒在我国的销售前景,也跟大家说过进口葡萄酒在国内的销售为什么这么贵了,你还记得多少呢?而今天小编我就想来问问大家:对于我们国内的葡萄酒你知道多少?而今天小编我想跟大家说说的是我国烟台葡萄酒的发展前景,不知道各位读者你们有没有了解过呢?

   闻一闻、品一品,11秒钟内他就能尝出一种酒的品牌和年份;他认为,品酒如结实女人,如果不多跟她交往,就谈不上懂她、爱她;酒也有眼泪,也需要休息,品前要轻轻地唤醒它……张裕公司特聘的首席品酒师接受本报记者采访时大谈品酒经———到过张裕·卡斯特酒庄参观的游客,在品尝葡萄与葡萄酒的美味之余,常有机会欣赏到张裕首席品酒师克瑞斯先生( M r. C h r i s t o p h e r C o u g h l a n)的精彩表演。身为国际品酒大师,克瑞斯先生的生活有什么神秘之处?奇妙的品酒艺术在他眼里又是什么样呢?10月17日,张裕·卡斯特葡萄酒庄文化之旅举行之际,克瑞斯先生在百忙之中接受了本报记者的专访。

  “我与烟台因酒结缘”

  与克瑞斯先生打交道,绝对是一件轻松愉快的事情。“你好!”他用带着外国口音的普通话向我们打着招呼。酒庄文化之旅10月15日开幕,3天来,克瑞斯忙于接待前来光顾的各地宾朋,早已是疲惫不堪,但他言语中的热情丝毫未减,他的翻译董先生在他的大肚皮上轻弹了几下,克瑞斯丝毫不介意,反而嘴角一咧,露出一丝调皮的笑意。

  烟台葡萄酒的发展前景,你了解过吗?(1)

  在前往酒庄的路上,克瑞斯伸开手掌表示,他来烟台已经5年了。“烟台就是我的家!”克瑞斯的家乡是澳大利亚南部的葡萄酒之乡阿德莱德市,他在阿德莱德莱肯锡学院主修的便是“葡萄酒与餐饮礼仪”,毕业后成为该学院讲师。1989年,进入巴黎新索邦大学食品研究中心从事葡萄酒与食品搭配的研究。如今他已是澳大利亚著名品酒师、国际评酒师协会会员,曾担任过多届国际食品、酿酒贸易博览会葡萄酒评比活动的评委。张裕公司特意聘请他为首席品酒顾问,克瑞斯也就因酒与烟台结缘。

  多年来,克瑞斯走南闯北,走过无数地方。但是谈起烟台,他却掩饰不住满腔的喜爱之情。在克瑞斯看来,与上海、广州、深圳等大城市相比,烟台虽然城市规模较小,但是仍有自己的独特之美:“烟台拥有漫长的海岸线,我特别喜欢在海滩上漫步,因为我的家乡也有同样美丽的海滩,走在烟台的海滩上就如同回到了家乡,感觉非常舒适、亲切。”

  当然,克瑞斯对烟台的热爱绝不仅限于美丽如画的风景。“烟台给我印象最深的是,这里的人们热情、友好,并且富有创造力,勇于尝试新的事物。”克瑞斯扳着手指一一数来:张裕公司与法国最大的葡萄酒生产企业卡斯特合作建立了酒庄,葡萄生产基地迅速扩大;张裕酒文化博物馆吸引了成千上万游客的脚步,如今已经成为来烟游客不可错过的标志性景点;烟台人不管会不会说英语,遇到他,都会热情地打招呼,让他有一种家的感觉……“我在这里认识了许多朴实的朋友,生活得很开心。”

  大有来头的品酒碗

  克瑞斯先生胸前悬挂的一件银器引起了记者的好奇。这件银器做工极为精致,一条链子坠着一只小碗,碗上还带一手柄,通体由白银铸成,堪称一件艺术品。董翻译介绍说,这是一只品酒碗,只有最专业的品酒师才能用上它,这是因为它有着深厚的历史渊源。古代帝王饮酒之前,由于怕酒中有毒,事先往往命人品酒,不少人因此平白蒙冤。后来,人们发现使用银器能够鉴别出酒中是否有毒,这样的惨剧才得以避免上演。久而久之,品酒碗就变成了品酒师的身份象征,也被品酒师们引以为荣。经过董翻译的介绍,记者仔细观察,发现克瑞斯对品酒碗果然是珍爱之极。他始终让品酒碗的链子保持笔直,每当链子有点弯曲,他都要垂下头来正一正。在为席间的宾朋筛酒之前,他会用品酒碗盛上少许,认真地品上一品,满意后才走向酒席。得到客人们的肯定之后,他又会用白毛巾仔细地把品酒碗擦拭干净……珍爱之情可见一斑。

  “品酒是一门艺术!”

  在外人看来,短时间内品出酒的名称、种类、年份等,是一件很神奇的事。但是,对于克瑞斯先生来说,这却是一件非常轻松、惬意的事情,对于大多数著名厂家生产的葡萄酒,克瑞斯只要稍加品尝,在11秒钟左右就能给出答案。

  克瑞斯的这份深厚功力当然非偶然所得。克瑞斯说,品酒者首先要爱酒、懂酒,而要做到这一步,就必须多喝酒,只有多接触酒,品尝过各种酒的不同味道,才能了解酒的特点。这正如结识一名姑娘,如果你不与她多交往,怎么才能懂她、爱她呢?“每种酒都有自己的特点,即便它们看起来非常相似,也总有不同点。比如1992年产的蛇龙珠与1995年产的蛇龙珠,同为干红,颜色看起来也很相似,香气却截然不同,92年的是一种烟熏火燎的味道,而95年的却有一种浓郁的巧克力咖啡味。只要了解它的特点,就能很容易地鉴别出来。”

  说者容易听者难。克瑞斯为了掌握这门本领,也下了一番苦功。他不但在大学里学习了四年品酒,还从生活中学到了许多酒的知识。他当年的一些邻居、朋友来自意、法、俄、西、葡多个国家,他们对酒都很在行,克瑞斯在与他们的交谈、讨论中,受益颇丰。“品酒是一门艺术,随着年龄的增长,我对葡萄酒的理解也越来越深入。但是,酒文化的博大精深,还需要我用一辈子来体会。”

  我们国家的葡萄酒小编我之前也介绍过一些了,不知道各位读者你们还记得哪些葡萄酒呢?今天上述小编我就跟大家介绍了烟台葡萄酒的发展前景了,各位读者你们是不是还想继续了解呢?如果想的话,就记得关注小编我明天跟大家普及的文章哦!今天的内容就想到这里了,我们明天见吧!


这家伙很懒,还没有写任何简介

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