波尔卡香槟,你品过吗?

葡萄酒网 2019-02-13

  波尔多、阿尔萨斯、勃艮第等等这些都是小编我之前跟大家介绍过的葡萄酒产区,各位读者你们还记得吗?而今天小编我先不介绍这些葡萄酒产区了,今天小编我就来跟大家介绍一下波尔卡香槟吧!说到香槟小编我之前就跟大家介绍过一些的了,那么接下来的这款波尔卡香槟,你们有了解不了解呢?

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   波尔多、阿尔萨斯、勃艮第等等这些都是小编我之前跟大家介绍过的葡萄酒产区,各位读者你们还记得吗?而今天小编我先不介绍这些葡萄酒产区了,今天小编我就来跟大家介绍一下波尔卡香槟吧!说到香槟小编我之前就跟大家介绍过一些的了,那么接下来的这款波尔卡香槟,你们有了解不了解呢?

   在早晨喝香槟?”

  “为什么不呢?随时都可以,如果是为了庆祝的话。”

  这是《我与拿破仑——瑞典皇后黛丝蕾秘史》里的一段对话。

  许多酒是用来浇愁的,但是,香槟葡萄酒常常是在愉快的时刻才会打开。

  在夺取胜利的庆功宴上,在合作成功的签字仪式上,在开业典礼上,在颁奖活动上,在婚礼上,在生日Party上,在周末晚宴上,只有打开香槟的时候,快乐才会达到高潮。

  那应该是一瓶法国“大绶带”(Grmd Cordon)香槟,情绪高涨的人们先是猛烈地晃动瓶身,让禁锢在玻璃瓶里的二氧化碳气泡活跃起来。伴随着大家的掌声和笑声,突然“砰”地一声,香槟瓶口的木塞像火箭一样射向天空,雪白的泡沫喷薄而出,然后是沸腾的欢呼,热烈的拥抱,激动的泪水,疯狂的舞姿;还有飘扬的彩条,飞翔的鸽子,五彩缤纷的气球以及闪烁的镁光灯......

  香槟代表胜利!代表成功!代表快乐!包含着庆贺、祝福、合作以及答谢等一切美好的愿望。

  香槟酒,凯旋门,拿破仑,这是理解法兰西历史的三个关键词。相传拿破仑当年每次出征,他都会用香槟来为将士们壮行,他留下一句名言说:“胜利时我们应该享用它,失败时我们需要享用它。”

  “战时首相”丘吉尔爵士有一个经典手势——“V”,这是英文“Victory”的第一个字母,表示“胜利”。当丘吉尔和他的人民夺取胜利的时候,他是一定要喝“波·罗歇”(Pol Roger)香槟的,他认为:“对于那些懂得生活真正意义的人来说,香槟是一种每日的快乐。”——为了表达对丘吉尔爵士的崇高敬意,波·罗歇酒庄还特制一种“丘吉尔爵士”香槟,这个牌子的香槟,与丘吉尔爵士的“V”形手势一起,成为胜利和成功的经典标志。

  在苏联卫国战争期间,苏联的许多葡萄园遭到了德军的破坏,酒产量大约只有战前的一半。当苏联红军胜利在望的时候,斯大林元帅打电话给贝利亚同志说:“苏联人民庆祝伟大胜利是不能缺少香槟酒的。”

  据报道,去年7月,一瓶香槟还成功地使一名企图自杀的奥地利男子放弃了轻生的念头。当时,这名对生活悲观的男子威胁要从一座15层高的楼上跳下,当警方派出谈判专家与他谈判时,他要求提供一瓶香槟酒和两只杯子,警方派人送去一瓶香槟。大约4个小时之后,这名男子和谈判专家双双和颜悦色地走出大楼。装在瓶子里的焰火

  “砰”、“砰”、“砰”......

  在约翰·施特劳斯的《香槟波尔卡》里,我们可以不断地听到这样清脆悦耳的香槟爆响声。

  波尔卡是一种二拍子的舞曲,节奏欢快活泼,极富跳跃感,与轻松愉快的香槟文化不谋而合。施特劳斯在长度为2分29秒的《香槟波尔卡》里,一共设计了14声开启香槟酒瓶的情景模拟爆响声,为舞曲增加了热烈而活泼的气氛,所以国际上许多大型节庆活动的序幕,常常是以《香槟波尔卡》的集体舞蹈开始的。

  关于“砰”的来历,法国香槟酒行业协会主席Andre Enders先生的说法是:“就像中国发明了焰火一样,我们发明了有气泡的葡萄酒,只不过我们把焰火放在瓶子里。”

  那么,这热烈的焰火是怎样装进瓶子里的呢?

  时间应该追溯到17世纪下半叶的一个冬天,法国奥维利修道院的皮埃尔·佩里尼翁修士打开一瓶葡萄酒,但发现尚未发酵好。他尝试着勾兑了少许其它种类的葡萄酒,然后用软木塞密封后储藏在酒窖里继续发酵。第二年春天,当他取出这瓶葡萄酒准备享用的时候,突然“砰”地一声巨响,木塞不翼而飞,气泡急剧地喷涌而出。皮埃尔·佩里尼翁修士是一位盲人,他看不见这跳跃着诗意的泡沫,但是,气泡洋溢的芳香刺激他的内心充满了诗意,他激动地说:“我正在酣饮星星!”

  这当然是一个美丽的传说。从科学上讲,香槟的气泡是产生在第二次发酵过程中,即:把已经发酵好的几种葡萄酒加入糖与酵母,一起装瓶密封,在10℃的低温地窖储藏期内,酵母使酒液挥发出了二氧化碳气泡。在漫长的储藏岁月里,无法释放二氧化碳气泡在酒瓶里积聚了巨大的力量,当你开启酒瓶的那一刻,被禁锢的的二氧化碳气泡在大气压的作用下,推动瓶塞,带着一串美丽的气泡腾空而飞,就像节日的焰火一样令人心花怒放。根据吉尼斯世界纪录大全记载,香槟木塞的最远射程记录是54.18米,这项纪录是由纽约一位教授在1988年创造的。难道你不想打破这个记录吗?

  当你把香槟倒入水晶杯里,活跃的气泡依然嘶嘶作响,翩翩起舞。那旋转的、轻盈的、晶莹剔透的气泡群,多么像今天晚宴上那位风情万种的佳人!现在是“香槟时代”

  波尔卡香槟,你品过吗?

  早在1999年,为了庆贺千禧年的到来,全世界对香槟酒的需求达到高峰。掌管“酩悦”、“库克”等顶级香槟品牌的LVMH集团总裁贝纳阿诺当时乐观地预测说:“全球香槟热潮会从2000年,持续到2001年。以现在的局势看来,人们对葡萄酒及香槟的需求越来越高,对烈酒的爱好,反而不如以往。如今我们真正的挑战,是生产足量的香槟,满足消费者的质与量上的需求。”

  现在看来,全球性的“香槟热潮”继续升温。据法国香槟酒行业协会(CIVC)去年10月发布的预测,在2002年度,法国香槟在全球的销售量可望达到2.85亿瓶,其中,在法国本土可望增长7%,在英国可望增长25%,,在美国可望增长30%。

  法国香槟酒行业协会的分析说,按照目前的发展趋势,市场需求可能在两三年内会超过香槟的生产能力。有关资料显示,目前法国香槟产区的葡萄园总面积大约是3.1万公顷,香槟酒的年生产量只有3亿瓶。

  香槟,法文“Champagne”,字面上有“Champ”(田野)和“Campagne”(乡村)的意思,原意为“布满碎石的地”。

  正如干邑是一个地名一样,香槟也是一个地名,即位于巴黎东北部的香槟省,这里的田野乡村拥有矿物质丰富的白垩土壤,全年日照时间长达200多天,年平均气温10℃度左右,得天独厚的土壤和气候造就了不同凡响的莎当妮、黑比诺和曼妮野比诺葡萄。

  大约在17世纪中叶,香槟地区的人们就开始用葡萄酿造气泡酒。在路易十四时代,香槟酒已成为凡尔赛宫盛宴上必备的奢侈品。香槟酒那跳跃的气泡代表了路易十四时代的奢华生活,体现了维多利亚时代的太平盛世。这里的“酩悦”香槟还见证了伊丽莎白的登基大典,“泰廷爵”香槟见证了查尔斯王子和戴安娜的婚礼。

  有关资料显示,在1850年,法国香槟的年销售量大约是1000万瓶;100年后,增长到了5000万瓶;现在,法国香槟畅销180多个国家和地区,年销售量已接近3亿瓶,年均产值200亿法郎,出口额达到100亿法郎以上。

  根据法国“原产地名控制制度”的法律规定,只有香槟省所辖的兰斯山坡、马恩河谷等产区生产的气泡葡萄酒,才能叫做“香槟”,其它地方是没有资格叫“香槟”的。海牙国际法庭在1997年裁定,任何非香槟产区的气泡葡萄酒,都不能以“香槟”(Champagne)冠名,只可以称为“有汽泡的葡萄酒”(Vin Mousseux)。所以,同样是有气泡的葡萄酒,德国生产的叫“塞克多”(Sekt),意大利生产的叫“斯卜曼笛”(Spumante),只有法国生产的才能叫“香槟”(Champagne)。爱情是一瓶“粉红香槟”

  根据口感纬度,香槟的级别可分为:干Brut、半干Sec、甜Demi-Sec。

  根据饮用境界,香槟的级别可分为:身体(corps)、精神(esprit)、情感(coeur)。

  在签字仪式上,一般有“身体香槟”就足够有气氛了;在生日Party上,有“精神香槟”也很愉快了;当你和一个女人在一起时,那就应该上升到“情感香槟”的境界了。如果说“身体香槟”的意义在于“热闹”,“精神香槟”的意义在于“愉悦”,那么,“情感香槟”的意义则在于“倾倒”。

  法国有一句谚语说:“每当一瓶香槟酒打开,就会有一位女性开始微笑。”

  法国有一位诗人说:“香槟是一个男孩在做错第一件事时所喝的酒。”

  而这瓶香槟,当然应该是弗夫·克利科夫人的“香槟贵妇”(Veuve Clicquot)了。“香槟贵妇”是“粉红香槟”类型的杰作,那粉红色的液体,仿佛是怒放的玫瑰、燃烧的火焰,仿佛是香水里的“诱惑”、“毒药”、“禁忌”、“迷醉”,你醉了,她也醉了......我觉得在一位男人的一生当中,至少应该有机会和某个女人喝它一次。

  我们都知道香槟有很多种,而桃红香槟是小编我之前跟大家介绍过的贵族香槟,你还记得吗?而今天上述小编我又给大家介绍了一款波尔卡香槟了,各位读者你们喜欢上述小编我所介绍的这款香槟吗?又或者说你们对于这款香槟有没有什么看法呢?有的话就留言哦!我们下期同一时间再见吧!

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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