解说中国葡萄酒的未来发展

葡萄酒网 2019-02-13
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  在中国历史中,曹操以前发出“何以解忧,唯有杜康”的感叹,唐朝诗人李白也有“举杯望明月”的闲情雅致,不管是安然自在,还是重情豪迈,酒都跟政治、经济、、军事、文化以及人们的日常生活息息相关。

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  在中国历史中,曹操以前发出“何以解忧,唯有杜康”的感叹,唐朝诗人李白也有“举杯望明月”的闲情雅致,不管是安然自在,还是重情豪迈,酒都跟政治、经济、、军事、文化以及人们的日常生活息息相关。

  解说中国葡萄酒的未来发展

  酒是一种十分奇特而又富有魅力的饮料,酒的颜色也随着时代变迁而变化着。据新闻媒体公布的一份材料中称:根据饮用酒的颜色可以判断居民生活水平的高低,进而可以看出该地区经济发展的程度。人均收入低的地区,白酒消费量就高;中等收入地区以浅色酒———啤酒为主要饮品;人均收入高的地区则钟情于深色酒,如干红葡萄酒等。从对洛阳市300户居民家庭抽样调查的结果看,这一观点不无道理,小小的酒杯里折射出人们生活水平的高低。酒与我们的身体目前,无论是市场上还是居民的餐桌上,都以白酒、啤酒和干红(葡萄酒)为主要佐餐饮品,但这3种酒不仅颜色不同,而且其酿造工艺、所含成分和营养价值也各不相同。中医对白酒的评价是益少害多。其理论依据是白酒“大热,有毒”。

  日前在卫生部主办的“21世纪饮酒与人类健康高层研讨会”上,国家技术监督局副局长李保国指出,我们生产的酒中有甲醇、杂醇油、铝等有害物质,一旦这些有害成分超标,就会引发不良反应,危害人们的健康。经科学测定,每500克白酒可消耗人体内一日摄入热量的1/2~1/3。啤酒素有“液体面包”之称。由于啤酒的营养成分极易被人体吸收,经常饮用可以防治口唇发炎,增加食欲,促进红细胞生成,促进体内碳水化合物的利用。它既为人体提供了丰富的营养素,又兼有调节生理功能的作用,葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养人的特点。

  《本草纲目》中指出:“葡萄酒……驻颜色,耐寒。”目前,人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒,既增加营养,又能防病驻颜,对人体的健康是大有好处的。酒与我们的生活随着社会的进步,人们愈来愈注重生活质量的提高。白酒、啤酒、萄萄酒因其自身特点和营养价值的不同,价格也有很大差异。人们的饮酒消费,呈现出以白(白酒)为塔基、黄(啤酒)为塔身、红(干红葡萄酒)为塔尖的金字塔式的消费结构。20世纪80年代中期以前,人们饮酒消费以白酒为主。据调查,1962年,洛阳市年人均白酒消费反为0.45公斤。当时对于一般居民家庭来说,白酒不是常备品,只是在逢年过节和走亲访友时才购买,且以散白酒居多。随着人们生活的改善,白酒消费增加。

  1982年,洛阳市年人均白酒消费为2.25公斤。这期间,啤酒对于一般居民家庭来说还是奢侈品,不但消费不起,而且市场上也很难买到。1985年至1995年这10年间,啤酒消费猛增。1985年,啤酒已大量上市,年人均消费为2.05公斤。到1995年,白酒消费保持平稳态势,而啤酒消费却猛增到9.5公斤。20世纪90年代中期以后,红酒消费逐渐成为时尚。由于各类商品日益丰富,人民生活水平不断提高,居民的饮品也逐渐增加,并且由佐餐用酒向保健型、低酒精饮料、果汁饮品等方向转变。据调查,1998年,葡萄酒年人均消费0.05公斤,其他饮品消费开始上扬。如各类果汁型饮料、碳酸饮料及固体饮品等纷纷上市,这种集营养和保健功能于一身、既能佐餐又能消闲的饮品,很快受到广大消费者的欢迎。

  到1999年,酒类消费格局发生变化,白酒消费较1998年下降5%,啤酒消费下降8.5%,而葡萄酒成为大众餐桌上的新宠,年人均消费较上年增长2.8倍。在2000年市场低迷的情况下,这种发展态势更为明显,白酒人均消费为2.95公斤,同比下降25%;啤酒人均消费为10.5公斤,同比只增长6.8%;而红酒人均消费为0.4公斤,同比增长50%。从白酒销量的下滑到红酒的热销,可以说明居民的消费观念在转变,饮酒习惯发生了变化。这就要求饮品行业要及时调整产品结构,以满足广大消费者的需求。人们需要什么酒由于白酒产品的特殊性及耗粮大等原因,白酒行业从整体上讲是国家限制发展的产业,又由于人们消费观念的转变,白酒消费市场日趋萎缩。但是,华夏几千年酒文化的沉积,不可能使其退出历史舞台。经过优胜劣汰的白酒仍将继续伴随着人们的生活。

  啤酒行业在我国已有150多年的历史,但发展速度缓慢,直到20世纪80年代中期,啤酒行业才迅速发展,到1999年,产量突破2000万吨,仅次于世界第一啤酒生产大国美国的产量。几年前,我国的啤酒厂达800家,2000年年底降至530家。在目前国内市场趋于饱和的情况下,积极拓展国外市场,使中国的啤酒厂跻身世界大型啤酒生产企业的行列,这是啤酒行业发展的方向。我国生产葡萄酒的历史悠久,许多文献都有记载。可千百年来,不但产量低,档次也低,且主要生产的是甜酒。1965年以前,我国葡萄酒年产量不过万吨,1999年也只有25万吨。

  近年来,随着人们消费观念的转变,酒类饮品的消费结构也发生了变化,虽有酒精但含量低,虽有营养但含糖少,具有消闲和保健功能的干酒更加受到人们青睐,大批白酒、啤酒饮用者纷纷加入葡萄酒消费的行列,我国葡萄酒的消费量每年以30%的速度增长。因此,有远见卓识的酒类厂家纷纷投资或转轨生产干酒(葡萄酒),干酒生产每年以50%左右的速度增长。葡萄酒生产企业由100多家发展到300家,并相继出现张裕、长城、王朝等优秀的国产品牌。中国葡萄酒市场潜力巨大,据有关部门预测,在近10年内,葡萄酒每年将以10%的平均速度增长。到2010年,我国对葡萄酒年需求量大约为80万吨,这无疑对葡萄酒行业是个契机。但也应看到,我国加入WTO后,大批洋酒将纷纷抢占中国市场,以求在葡萄酒消费中分得一杯羹。机遇与挑战是并存的,中国葡萄酒业要想在国际酒业大战中站稳脚跟,就要联合起来,增强实力,争取最大的市场份额。

  要编制严格的生成标准,跟国际接轨,成为大集团,就要创建跟保护优质的葡萄酒原料基地,打击仿冒产品,提高我国葡萄酒业进入有秩序的竞争阶段,而且,还是高端大气上档次,用高质量赢得市场,打败洋酒,走出国门。

这家伙很懒,还没有写任何简介

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