令全部香槟都显得不足的Kyug

葡萄酒网 2019-02-14

  即使DomPerignon有个“香槟王”的称呼,但跟Kyug对比,全部的香槟厂都要显得很不足,Krug这个词语自身就代表着香槟里的王者地位,就像LVMH的总裁Arnault所讲的:“我只要最好的。”这肯定是LVMH集团收购Krug的最完美解释。

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  即使DomPerignon有个“香槟王”的称呼,但跟Kyug对比,全部的香槟厂都要显得很不足,Krug这个词语自身就代表着香槟里的王者地位,就像LVMH的总裁Arnault所讲的:“我只要最好的。”这肯定是LVMH集团收购Krug的最完美解释。

  令全部香槟都显得不足的Kyug

  建于1843年的Krug,原本是一个供职于Jacquesson香槟厂的调酒师Johann-JosephKrug为了适应英国顾客的需要所创立的小香槟酒厂。随着家族的不断努力,Krug已经一跃成为顶级香槟的代名词,现在由家族第六代OlivierKrug执掌。Krug的丰腴口味和多变香气,更是让很多同行业乃至同集团的香槟厂甘拜下风。其最大的特点在于口味的丰富均衡,既柔和又富有质感,既强劲又回味十足,而且堪称香槟中的干邑。香槟的储存年份一般不超过20年,而Krug是少有的窖藏可以超过50年的品种。

  香槟区本来就公认是法国境内葡萄酒最好的生产地区,其葡萄质量甚至超过波尔多,Krug为了达到饱满的口感,会采用独特的Multi-Vintage(一种调和方式)酿造GrandCuvée等级的香槟酒。精选超过50个不同产区、6-10个年份的不同的葡萄酒勾兑调和成。Krug的VindeVintage酒,即是用各个不同年份的勾兑原酒调制而成的酒,总储量超过100万瓶,而且Krug为了达到调酒师的完美口感,也就是典型的Krug味道,坚持使用橡木桶做初次发酵,这个在香槟区已经非常少见了。出于技术原因,香槟区其他酒厂多数采用不锈钢桶的现代技术,但Krug独特的陈酿技术往往对于口味有着很多细致的要求,因而保留了这一传统。

  正因为之一杰出的陈酿技术,Krug创造了香槟界的神话———KrugCollection。KrugCollection向来被认为是香槟界无人可比的长寿冠军,因为它口味绵长复杂,香气迷人,而且是记年香槟,只用最好年份的葡萄酿造,因而造成不同年份间的独特口感,所以KrugCollection会成为香槟界的无上逸品,有很多此种香槟必须窖藏超过20年才能够上市(普通的KrugGrandCuvée的上市要求是6年)。在上一任总裁HenriKrug的40年职业纪念庆典上,Krug甚至拿出了KrugCollection1928来招待贵客,这在于一般香槟厂来说是不可思议的:一款窖藏超过70年的香槟!Krug可不只有这一点点陈酿的家底功夫,他们还能够酿造最难酿造,也最受女士欢迎的粉红香槟KrugRosé。

  这是一款富有Krug风格的粉红香槟,和Laurent-PerrierRosé,MoetChandonRosé不一样,是一种带有覆盆子香,肉桂香和木瓜香的奇特香槟,口感甜美而优雅,气泡细密而绵长,色泽非常诱人,保持了Krug独有的Multi-Vintage风格的同时,留下了同样迷人的PinotNoir特色,搭配蟹类食物美味至极。1979年后Krug还给自己的序列中加上了一款Blancdeblanc(纯用白酒葡萄Chardonnay酿造的香槟),这就是闻名世界的ClosduMesnil,在一块极小的丰产地块里选取的独特白香槟。

  最好的白垩质土壤,老藤新藤杂种,HenriKrug购买以后用了八年时间去整顿土地跟调整葡萄品质,最后终于在第八年生产出令全球意想不到的ClosduMesnil,Krug家族普通年份排列里最贵的还是最精细的一款酒。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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